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Le risotto est le plat de riz italien préféré de nombreuses personnes. Il est facile de comprendre pourquoi. C’est très savoureux, avec la combinaison de bouillon de viande et de légumes. Il est très crémeux et apaisant.
Cependant, il y a un problème avec le risotto : il peut être très difficile à cuisiner, surtout pour les cuisiniers débutants. À moins que vous ne soyez Gordon Ramsay, je suppose que vous avez fait vos erreurs de service en cuisinant le risotto.
Heureusement pour nous qui aimons le risotto, le réchauffer n’est pas aussi compliqué que le cuisiner. Je vais partager avec vous les différentes manières de réchauffer un risotto.
Réchauffer le risotto au micro-ondes
La façon la plus simple de réchauffer le risotto est peut-être de le placer au micro-ondes. Je mets habituellement le risotto froid dans un récipient allant au micro-ondes et j’ajoute du beurre et un peu de vin. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si vous n’avez pas de vin à la maison.
Ensuite, mettez-le au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Vous devriez vérifier et remuer le risotto une fois le temps écoulé. Si vous le trouvez un peu froid, remettez-le au micro-ondes et faites-le chauffer encore une minute environ.
C’est le moyen le plus rapide de réchauffer le risotto ; une méthode que je peux suggérer si vous manquez de temps.
Réchauffer le risotto dans un panier vapeur
Pas de micro-onde ? Pas de problème, car vous pouvez toujours réchauffer le risotto autrement qu’en l’utilisant un panier vapeur.
Démarrez le processus de chauffage en laissant tomber le panier vapeur dans une casserole d’eau bouillante. Au bout d’une minute environ, versez le risotto refroidi dans le panier vapeur. La chaleur de l’eau bouillante réchauffe le risotto sans le dessécher.
Couvrez la casserole et baissez le feu à doux. J’ai l’habitude de cuire le risotto à la vapeur à feu doux pour le garder frais et conserver sa saveur. Vous pouvez également ajouter du vin blanc et du beurre pour que le risotto conserve ou retrouve son onctuosité.
Réchauffer le risotto à la poêle
Vous pouvez également vous tourner vers un vieux fiable – un antiadhésif poêle – pour réchauffer le risotto. Ajouter le risotto restant dans la poêle et ajouter le vin blanc et l’eau ou le bouillon de viande. L’ajout d’une tranche de beurre rend également le risotto cuit plus crémeux.
Mettre la poêle anti-adhésive à feu doux. Une fois que le risotto commence à bouillir, remuez bien. Cela garantit non seulement une bonne intégration des ingrédients, mais garantit également que la chaleur est répartie uniformément dans la casserole.
Vérifier le risotto ? A-t-il toujours l’air sec ? Ajoutez ensuite une autre tranche de beurre et un filet de vin blanc. Continuez à remuer jusqu’à ce que le risotto devienne crémeux.
Voir article connexe : Meilleure façon de réchauffer une quiche – un guide
Faire des arancini avec les restes de risotto
Vous pouvez également faire un autre plat à partir des restes de risotto : les arancini di riso. Cela peut être une entrée ou même un plat principal si vous êtes au régime.
Cependant, cette recette peut prendre jusqu’à deux heures. Et vous avez besoin d’une poignée d’ingrédients.
Mais cela ferait environ 20 portions. Et cela peut rendre vos restes de risotto encore plus savoureux ou plus savoureux.
Ingrédients
- Restes de risotto, environ quatre tasses
- 4 œufs moyens
- 1 ½ tasse de chapelure
- Huile végétale
- Boules de mozzarella fraîches
Guide étape par étape
- Tapisser du papier sulfurisé dans un récipient qui ira dans votre réfrigérateur.
- Battre les œufs et les ajouter au risotto. Bien mélanger.
- Ajoutez une tasse de chapelure et remuez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange collant. Ajouter plus de chapelure si le mélange est trop humide.
- Commencez à former des arancini en mélangeant une boule de mozzarella avec une cuillerée du mélange de risotto. Vous devriez vouloir former une balle de la taille d’une balle de golf.
- Mettre les arancini dans le bol. Utilisez du papier sulfurisé pour séparer les couches d’arancini.
- Placer le récipient au réfrigérateur pendant une heure.
- Verser la chapelure restante dans un bol. Vous roulez les arancini dedans avant de les faire frire.
- Chauffer l’huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire les arancini jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposer les arancini sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que toutes les boules d’arancini soient cuites.
C’est tout – vous avez maintenant des boules d’arancini di riso que vous pouvez servir pour le déjeuner ou le dîner. Et même le petit déjeuner aussi, si vous n’avez que le temps de le préparer.
Conclusion
Le risotto est un plat savoureux et crémeux apprécié par des millions de personnes dans le monde. Vous n’avez pas besoin de jeter les restes de risotto, car le réchauffer est si facile et simple. Et vous pouvez même transformer le risotto en un autre plat que votre famille adorera à coup sûr.
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