Les biscuits au beurre de cacahuète sont un régal bien-aimé pour beaucoup d’entre nous, ils n’ont donc pas besoin d’être présentés. Il existe de nombreuses recettes rapides et faciles de ces friandises aux noisettes. Mais presque toutes ces recettes demandent de la cassonade.
Que se passe-t-il si vous n’avez pas de cassonade pour biscuits au beurre d’arachide sous la main ? Rien de critique.
Vous remarquerez un changement de texture et vous pourriez vous retrouver avec des biscuits plus croustillants.
La cassonade est acide, elle réagit avec le bicarbonate de soude et produit du dioxyde de carbone, ce qui rend la pâte plus gonflée.
Le sucre blanc ne peut pas participer à cette réaction car il ne contient pas de mélasse – l’agent aigre, donc les biscuits sont relativement plus fins et plus croustillants.
Mais le sucre blanc participe également au processus de levage lorsqu’il est crémé avec du beurre. Dans tous les cas, vous obtenez des cookies super savoureux et très faciles à réaliser. Profiter !
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Biscuits au beurre d’arachide sans cassonade
Ingrédients
- ¾ Coupe beurre d’arachide
- 1 Oeuf
- ¾ Coupe sucre semoule
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 1 cuillère à café le carbonate de sodium
- pincer sel
Des instructions
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Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
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Battre ensemble l’oeuf, le sucre semoule et le sucre vanillé. Assurez-vous que votre œuf est à température ambiante.
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Verser l’œuf battu dans un bol de beurre de cacahuète, ajouter le bicarbonate de soude et une pincée de sel et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et homogène.
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Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère et roulez-la en 8 petites boules.
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Placer les boules sur une plaque à pâtisserie et presser légèrement avec le dos d’une fourchette pour créer un motif entrecroisé. Faire environ 10-12 biscuits.
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Laissez-les cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé.
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Une fois cuits, laissez-les reposer sur une plaque à pâtisserie pendant 3-4 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
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Servez et dégustez !
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