Ramollir le sucre (blanc et brun) : 11 façons simples

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Le sucre durci peut être ramolli en utilisant un four à micro-ondes, un four, du pain, une tranche de pomme, de la terre cuite, un robot culinaire, des essuie-tout, des guimauves et un moulin à café.

Cet article explique pourquoi le sucre durcit et comment vous pouvez l’empêcher.

Sucre ramolli (11 méthodes)

Cuillère à sucre et morceaux de sucre

Il existe de nombreuses façons simples de ramollir le sucre en utilisant des outils et des ingrédients que vous devriez avoir à la maison.

Méthode 1 : la méthode des micro-ondes

Le moyen le plus simple de ramollir le sucre est d’utiliser le micro-ondes. Cette méthode nécessite :

  • Un micro-onde
  • Un bol allant au micro-ondes
  • Une serviette en papier

Suivez ces étapes pour ramollir le sucre au micro-ondes :

  1. Placer le sucre dur dans un bol allant au micro-ondes
  2. Mouillez une serviette en papier et essorez l’excès d’eau
  3. Placez la serviette sur le bol et couvrez le sucre
  4. Micro-ondes le sucre par tranches de 10 secondes, en vérifiant la consistance du sucre à chaque fois, jusqu’à ce que le sucre soit mou
  5. Retirez le sucre une fois qu’il est mou et se sépare facilement à la fourchette. Mettre du sucre au micro-ondes trop longtemps peut faire fondre le sucre
  6. Laissez le sucre refroidir légèrement avant de le manipuler ou de l’utiliser dans des recettes. Le sucre durcira à nouveau une fois qu’il sera complètement refroidi, donc ne passez au micro-ondes que ce dont vous avez besoin

Vous pouvez utiliser la méthode au micro-ondes pour ramollir le sucre blanc et brun. Si la cassonade a mal tourné, vous devrez peut-être la réchauffer plus longtemps.

Méthode 2 : la méthode du four

Ramollir le sucre au four prend plus de temps que d’utiliser le micro-ondes, mais cette méthode est toujours efficace. Pour ramollir le sucre au four, il vous faudra :

  • Un four
  • Un bol allant au four

Suivez ces instructions pour ramollir le sucre à l’aide d’un four :

  1. Chauffer le four à 250°F
  2. Ajouter le sucre dur dans le plat allant au four et mettre le plat au four
  3. Au bout de 2 minutes, retirer le bol avec des gants de cuisine et vérifier la consistance du sucre à la fourchette
  4. Si le sucre est encore trop dur, remettre le bol au four encore 2 minutes
  5. Laisser refroidir légèrement le sucre semoule avant utilisation

La méthode du four est efficace pour ramollir le sucre blanc et brun.

Méthode 3 : La méthode Apple Slice

Les pommes adoucissent le sucre en permettant au sucre d’absorber l’humidité. Cette méthode nécessite :

  • Un contenant hermétique
  • Une tranche de pomme

Pour ramollir le sucre avec une tranche de pomme, vous devez procéder comme suit :

  1. Coupez une tranche d’une pomme fraîche et placez-la dans le récipient hermétique
  2. Placez le sucre dur dans le récipient en vous assurant que le sucre et la pomme ne se touchent pas
  3. Fermez le couvercle du récipient et laissez reposer à température ambiante jusqu’à 24 heures. Pendant ce temps, le sucre doit ramollir
  4. Retirez la tranche de pomme, jetez-la et utilisez le sucre immédiatement
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Vous pouvez utiliser une tranche de pomme pour ramollir le sucre blanc et brun.

Méthode 4 : La méthode du pain

La méthode du pain fonctionne exactement de la même manière que la méthode de la tranche de pomme. Voici ce dont vous avez besoin :

  • Un contenant hermétique
  • Une tranche de pain frais

Suivez ces étapes pour ramollir le sucre avec du pain :

  1. Placer le pain dans le récipient hermétique et ajouter le sucre dur
  2. Fermez le couvercle du récipient et laissez reposer à température ambiante jusqu’à 24 heures
  3. Retirer le pain lorsque le sucre a ramolli

Vous pouvez utiliser la méthode du pain pour ramollir le sucre blanc et brun.

Méthode 5 : La méthode de la terre cuite

Si vous avez un morceau de terre cuite propre à la maison, ce matériau peut être utilisé pour ramollir le sucre dans un processus un peu plus compliqué que d’autres méthodes.

Vous avez besoin des éléments suivants :

  • Un morceau de terre cuite propre
  • Un verre d’eau
  • Un contenant hermétique

Suivez ces étapes pour ramollir le sucre avec de la terre cuite :

  1. Faire tremper le morceau de terre cuite dans une tasse d’eau jusqu’à 20 minutes
  2. Retirer le morceau de terre cuite de l’eau
  3. Mettre le sucre dans un récipient hermétique et ajouter le morceau de terre cuite
  4. Sceller le récipient et laisser reposer jusqu’à 24 heures pour permettre au sucre de ramollir

La méthode de la terre cuite peut être utilisée pour ramollir la cassonade. Si vous n’avez pas de terre cuite à la maison, vous pouvez acheter des économiseurs de sucre en terre cuite en ligne.

Méthode 6 : La méthode du robot culinaire

Les robots culinaires sont idéaux pour hacher et hacher les aliments solides. Bien que les robots culinaires ne ramollissent pas techniquement le sucre, l’action de hachage décompose les cubes de sucre durs et donne au sucre la bonne consistance.

La méthode du robot culinaire nécessite un seul élément :

  • Un robot culinaire

Voici comment rendre le sucre doux et poudreux dans un robot culinaire :

  1. Ajouter suffisamment de sucre au robot culinaire pour remplir 50 % de la capacité de la machine
  2. Utilisez la fonction d’impulsion pour broyer les morceaux de sucre dur en grains fins
  3. Arrêter une fois que le sucre a atteint une consistance fine

Les robots culinaires ne sont pas idéaux pour les morceaux de sucre durs. Il est plus facile d’utiliser un robot culinaire pour ramollir le sucre blanc que la cassonade.

Méthode 7 : La méthode du moulin à café

Les lames tranchantes d’un moulin à café sont parfaites pour couper des cubes de sucre durs jusqu’à ce que le sucre soit grossièrement moulu.

Pour ramollir le sucre en utilisant cette méthode, vous aurez besoin de :

  • Un moulin à café

Voici ce qu’il faut faire :

  1. Versez le sucre dans le moulin à café, comme vous verseriez des grains de café
  2. Ne surchargez pas la machine. Arrêtez-vous lorsque le sucre a atteint sa pleine capacité. Si nécessaire, vous travaillez par lots
  3. Allumez le moulin à café et surveillez le sucre. Lorsque la consistance désirée est atteinte, retirer le sucre
  4. Éteignez la machine avant que le sucre ne devienne trop poudreux
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Vous pouvez utiliser un moulin à café pour ramollir le sucre blanc et roux.

Méthode 8 : La méthode du pilon

L’utilisation d’un pilon pour ramollir le sucre nécessite plus de travail manuel que toute autre méthode, mais cette option est toujours efficace.

La méthode du pilon nécessite les éléments suivants :

  • Un grand bol
  • Un pistil
  • Un torchon
  • Une éclaboussure d’eau

Suivez ces étapes pour ramollir le sucre en utilisant la méthode du pilon :

  1. Verser le sucre dur dans un grand bol
  2. Verser un filet d’eau sur le sucre
  3. Couvrir la surface du sucre avec un torchon pour éviter que le sucre ne s’envole du bol
  4. Appuyez le pilon contre les cubes de sucre et poussez vers le bas jusqu’à ce que les cubes s’effritent
  5. Continuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de sucre dur

Méthode 9 : La méthode Steamer

Comment ramollir le sucre

La cuisson à la vapeur du sucre dur a un effet similaire au sucre micro-ondes. La chaleur de la vapeur ramollit les cubes de sucre durs et donne au sucre une texture uniforme.

Pour ramollir le sucre en utilisant la méthode vapeur, vous aurez besoin de :

  • Un petit bol résistant à la chaleur
  • Une marmite moyenne

Suivez ces étapes:

  1. Verser le sucre dur dans le bol
  2. Remplir une casserole moyenne au tiers avec de l’eau et mettre à feu vif
  3. Placez le sucrier dans le pot et assurez-vous que l’eau du pot ne déborde pas dans le sucrier
  4. Couvrez la casserole avec un couvercle pour que la vapeur de l’eau bouillante ramollisse le sucre
  5. Laissez l’eau bouillir pendant 5 minutes. Vérifiez le sucre et replacez le couvercle si le sucre n’est pas assez mou. Ajouter plus d’eau dans la casserole si nécessaire
  6. Lorsque le sucre se décompose facilement avec une cuillère, retirez la casserole du feu et utilisez le sucre immédiatement

La méthode à la vapeur peut être utilisée pour ramollir le sucre blanc et brun.

Méthode 9 : La méthode de l’essuie-tout humide

L’une des méthodes les moins chères et les plus simples pour ramollir le sucre est la méthode de l’essuie-tout humide.

Le matériel nécessaire pour cette méthode est :

  • Une serviette en papier
  • Un bocal en verre

Pour ramollir le sucre à l’aide de la méthode de l’essuie-tout humide, vous devez procéder comme suit :

  1. Verser le sucre dur dans un bocal en verre
  2. Vaporisez un peu d’eau sur une serviette en papier. La serviette en papier doit être humide, mais pas mouillée
  3. Placez la serviette en papier sur le sucre dans le pot Mason et vissez le couvercle en place
  4. Laissez le pot reposer toute la nuit. L’humidité des serviettes en papier devrait ramollir le sucre
  5. Le matin, retirez le papier absorbant du bocal et utilisez une cuillère pour casser le sucre
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La méthode de l’essuie-tout humide est plus efficace pour le sucre blanc, qui ne prend pas aussi ferme que le sucre roux.

Méthode 10 : La méthode de la guimauve

Les guimauves fonctionnent de la même manière que le pain et les tranches de pomme, ramollissant le sucre avec de l’humidité.

Pour la méthode de la guimauve, vous aurez besoin de :

  • Une ou deux grosses guimauves
  • Un contenant hermétique

Suivez ces étapes:

  1. Mettre le sucre dans un récipient hermétique
  2. Ajouter une ou deux guimauves dans le récipient et fermer le couvercle
  3. Laisser le récipient jusqu’à 24 heures
  4. Utilisez une cuillère ou un couteau pour casser les morceaux de sucre

Vous pouvez ramollir le sucre blanc et le sucre brun en utilisant la méthode de la guimauve.

Méthode 11 : La méthode de la goutte

Une méthode rapide et de dernier recours qui peut fonctionner efficacement pour briser le sucre dur est la méthode goutte à goutte. La force avec laquelle le sucre tombe au sol provoque la rupture des cubes.

Tu auras besoin de:

  • Un récipient solide et solide avec un couvercle étanche (quelque chose qui ne s’ouvrira pas en cas de chute)

Suivez ces étapes:

  1. Verser le sucre dans un récipient solide
  2. Laisser tomber le conteneur au sol
  3. Vérifiez si les morceaux de sucre dur sont cassés
  4. Après deux ou trois gouttes, le sucre devrait avoir une consistance plus fine qu’avant

La méthode goutte à goutte est la meilleure pour le sucre blanc, qui est plus facile à décomposer que le sucre roux.

Pourquoi le sucre durcit-il ?

La cassonade durcit lorsqu’elle est exposée à l’air, provoquant l’évaporation de la mélasse du sucre. L’humidité peut également faire durcir le sucre brun et blanc. Même si vous n’ajoutez pas d’eau à votre sucre, l’humidité de l’air peut pénétrer dans le sucre et le faire durcir.

La cassonade est plus susceptible de durcir que le sucre blanc car la cassonade est recouverte de mélasse. La mélasse donne au sucre brun une texture plus douce que le sucre blanc, mais lorsque la mélasse s’évapore, les granules de sucre durcissent en touffes solides.

Comment empêcher le sucre de durcir ?

La meilleure façon d’empêcher le sucre de durcir est de conserver le sucre à température ambiante dans un récipient hermétique à l’abri de l’eau. Un bocal ou un récipient avec un couvercle hermétique et un sac en plastique refermable et résistant à l’humidité sont deux bonnes options de stockage pour le sucre blanc et brun.

Placez le récipient ou le sac à l’écart des zones de la cuisine qui deviennent chaudes ou humides, comme la zone autour du four. Ne réfrigérez pas le sucre, car les changements de température et d’humidité peuvent faire durcir le sucre.