Nosotros peut percevoir une part des ventes ou une autre compensation via les liens de cette page.
La plupart des gens soucieux de leur santé regardent souvent les ingrédients des aliments qu’ils achètent ou mangent. Êtes-vous une de ces personnes? Si oui, avez-vous remarqué l’ingrédient fibre de maïs soluble ? Mais qu’est-ce que la fibre de maïs soluble? Est-ce bon pour la santé ?
La fibre de maïs soluble est un type de fibre alimentaire que l’on trouve dans le maïs. Il est utilisé dans divers aliments tels que les barres protéinées, les céréales du petit-déjeuner, le gâteau de velours rouge et les produits laitiers. C’est une très bonne source de fibres isolées qui a de nombreux bienfaits pour la santé. Inutile de dire que vous devriez viser à augmenter votre consommation d’aliments contenant des fibres de maïs solubles.
Qu’est-ce que la fibre de maïs soluble ?
La fibre de maïs soluble est aussi appelée maltodextrine ou maltodextrine résistante. Dans certains cas, les fabricants l’étiquettent comme fibre de maïs ou sirop de maïs.
Il est fabriqué à partir d’amidon de maïs par un processus appelé hydrolyse enzymatique. Cet ingrédient est connu pour être résistant à la chaleur et soluble dans l’eau.
La fibre de maïs soluble est une sorte de fibre fonctionnelle ajoutée aux aliments et aux boissons. Les fabricants de produits alimentaires l’utilisent pour augmenter la teneur en fibres de leurs produits. C’est aussi un excellent substitut aux édulcorants car il est peu calorique.
Ce n’est pas tout à fait nouveau, car cet ingrédient est utilisé dans les aliments et les boissons depuis le début du millénaire. Il est largement utilisé aux États-Unis, en Europe et dans certaines régions d’Asie.
Comment utilise-t-on la fibre de maïs soluble?
Voici quelques aliments et boissons dans lesquels la fibre de maïs soluble est couramment utilisée :
- Céréales
- Bonbons
- Produits de boulangerie
- Confiture
- Les produits laitiers
- Soupes
- Vinaigrettes
- Boissons gazeuses
- boissons aux fruits
- Eau aromatisée
- Barres protéinées
Comme vous pouvez le constater, la fibre de maïs soluble est si largement utilisée qu’il est possible que l’aliment que vous venez d’acheter contienne cet ingrédient.
Quels sont les avantages de la fibre de maïs soluble ?
De nombreuses études ont montré que la consommation de niveaux élevés de fibres de maïs solubles peut apporter les avantages suivants pour la santé :
1. Améliorer la santé des os chez les femmes
un étude très récente créé par des experts de l’Université Purdue à West Lafayette, Indiana, États-Unis, suggère qu’une supplémentation quotidienne en fibres de maïs solubles peut favoriser l’accumulation et la rétention de calcium dans les os des femmes.
En particulier, l’étude a examiné les effets de la fibre de maïs soluble sur la santé osseuse des femmes adolescentes et ménopausées.
Dans une étude impliquant ce dernier, 14 femmes ménopausées en bonne santé ont consommé quotidiennement des fibres de maïs solubles en quantités variables (de 0 à 20 grammes) pendant 50 jours. Ceux qui ont reçu 10 à 20 grammes de fibres de maïs solubles se sont avérés avoir des taux de rétention de calcium osseux élevés de 4,8 et 7 %, respectivement.
Il convient de noter que la fibre de maïs soluble trouvée sous forme de supplément est généralement en quantités de 10 à 20 grammes. L’un des auteurs a noté que la quantité pourrait correspondre ou même contrecarrer la perte osseuse moyenne subie par les femmes ménopausées en un an.
D’autre part, 28 filles âgées de 11 à 14 ans ont également consommé zéro, 10 ou 20 grammes de l’ingrédient chaque jour pendant quatre semaines. Après l’étude, il a été constaté que les femmes qui consommaient 10 et 20 grammes de fibres de maïs solubles augmentaient l’absorption du calcium de 12 %, ce qui se traduisait par 1,8 squelettes de plus par an.
La fibre de maïs soluble réduit ainsi le risque d’ostéoporose, très fréquente chez les femmes vieillissantes.
Et même si vous êtes un homme, vous devez toujours accorder de l’importance à la santé de vos os. Vous ne voulez pas que vos os perdent de la masse et deviennent faibles et cassants, n’est-ce pas ? Si cela se produit, vous courez un risque de fractures, en particulier au poignet et à la colonne vertébrale.
2. Favorise une bonne digestion
La fibre de maïs soluble a également été associée à une bonne santé digestive. Il améliore principalement la laxation.
Cela a été prouvé dans une étude de 2011 publiée dans le Revue nutritionnelle. Dans ladite étude, 36 adultes en bonne santé ont consommé 20 grammes de fibres de maïs solubles par jour pendant 10 jours. Une augmentation du poids fécal a été observée chez les participants à la fin de l’étude.
Les conclusions de ladite étude de 2011 faisaient écho aux conclusions d’une autre étude, cette fois publiée dans le British Journal of Nutrition. Dans la même étude, 21 hommes en surpoids qui ont consommé 21 grammes de fibres de maïs solubles ont également connu une augmentation du poids fécal.
Donc, si vous mangez régulièrement des aliments ou buvez des boissons contenant des fibres de maïs solubles, vous pourriez avoir des selles plus régulières.
3. Favorise la perte de poids
La fibre de maïs soluble augmente également l’état de satiété d’un individu. Ainsi, si vous mangez une barre protéinée ou buvez des boissons aux fruits contenant ce type de fibres solubles, vous vous sentirez rassasié plus rapidement.
Et parce que la fibre de maïs soluble a une teneur en calories inférieure à la plupart des édulcorants, elle peut également être considérée comme un ingrédient de perte de poids.
Conclusion
La fibre de maïs soluble est un type de fibre alimentaire que de nombreux fabricants de produits alimentaires incluent dans leurs produits.
C’est bon pour notre digestion. Il peut également favoriser la perte de poids. Et il s’est avéré essentiel pour une bonne santé osseuse.
Alors la prochaine fois que vous achèterez des céréales, du chocolat pascal, des produits laitiers ou de l’eau aromatisée dans une épicerie ou un magasin, pourquoi ne pas essayer de voir si la nourriture que vous vous apprêtez à acheter contient des fibres de maïs solubles ?
