Qu’est-ce que Farine ?

Nosotros peut percevoir une part des ventes ou une autre compensation via les liens de cette page.

Farina est fabriqué à partir de la pulpe blanche du grain de blé – appelée endosperme – et du germe du grain de blé. Farina est une céréale moulue que l’on trouve uniquement dans le blé dur, et non dans le blé dur. Étant à base de blé, la farine contient du gluten.

En latin, farina signifie « fleur » ou « repas ». Pour donner à la farine sa consistance fine et farineuse, le germe et l’endosperme du grain de blé sont broyés et tamisés.

Le produit farina le plus célèbre est la crème de blé. L’ingrédient principal de la crème de blé est la farine et des arômes et des sels sont généralement ajoutés à ce produit.

Farina est-elle saine (et bonne pour votre alimentation) ?

Farina est saine car elle est une bonne source de nutriments importants, notamment le fer, la niacine, l’acide folique, le calcium et le cuivre. Cependant, Farina ne convient pas à un régime sans gluten car il contient du gluten.

Les personnes intolérantes au gluten doivent éviter la farine. Les personnes sensibles au gluten ne doivent pas non plus manger de farine si la farine provoque des symptômes inconfortables, tels que des ballonnements et des nausées.

Les bonnes alternatives de farina pour un régime sans gluten comprennent :

  • Crème de céréales de riz – une alternative au petit-déjeuner au goût un peu plus neutre que la farine
  • Gruau sans gluten – une autre alternative au petit-déjeuner qui peut être préparée de A à Z ou achetée en paquets prêts à l’emploi
  • poudre d’amande – une alternative à la farine avec une consistance similaire à la farina
  • Farine de sarrasin – une autre alternative à la farine, qui malgré son nom n’est pas un grain de blé et est sans gluten

Certaines marques de farine sont riches en sodium. La crème de blé instantanée contient plus de 25 % de la limite quotidienne recommandée de sodium dans une seule tasse cuite. Si vous devez suivre un régime pauvre en sodium, recherchez les produits de farine les moins transformés disponibles.

Les bonnes alternatives de farine pour un régime pauvre en sodium comprennent :

  • Produits de farine à faible teneur en sodium — les produits Farina originaux sont très bien. Comparez les étiquettes des différents produits farina et achetez le produit avec la plus faible teneur en sodium par portion
  • Flocons d’avoine maison (non transformés) — une autre alternative au petit-déjeuner qui peut être très faible en sodium si vous choisissez de préparer votre propre petit-déjeuner

Avantages pour la santé de Farina

Avantages pour la santé de Farina

Certains des avantages pour la santé de farina comprennent:

Bonne source végétarienne de fer

La crème de blé, une marque de farine souvent utilisée comme céréale ou bouillie pour le petit-déjeuner, est excellente source végétarienne de fer. Le fer est essentiel à la synthèse de l’ADN, au transport de l’oxygène et à la production de globules rouges.

  Pouvez-vous congeler du fromage ricotta?

Les végétariens et les végétaliens sont à risque de carence en fer car la majeure partie du fer se trouve dans les produits d’origine animale. Une seule tasse de crème de blé contient plus de la moitié des besoins quotidiens recommandés en fer, ce qui fait de la crème de blé un aliment de petit-déjeuner riche en fer idéal pour ceux qui ne mangent pas de viande.

Obtenir suffisamment de fer provenant de farine et d’autres sources de nourriture vous gardera sous tension et alerte. Le fer peut contribuer à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

Contient des vitamines B

Farina est une bonne source de vitamines B. Selon la marque de farine, cette céréale chaude peut contenir jusqu’à 35 % de votre apport quotidien recommandé en niacine. Farina contient également les vitamines B thiamine, riboflavine et acide folique.

Les vitamines B sont essentielles au bon fonctionnement des cellules de l’organisme. Les vitamines B contenues dans la farine peuvent aider à créer de nouvelles cellules sanguines et aider à convertir les aliments en énergie, en prévenant la faiblesse, la fatigue et la sensation d’évanouissement.

Riche en glucides et protéines

La portion moyenne d’une tasse de farina contient 28 grammes de glucides et environ 4 grammes de protéines. En effet, la farine est fabriquée à partir de l’endosperme du grain de blé, le centre du grain responsable de la croissance de la plante.

Commencer votre journée avec une céréale farina peut alimenter votre cerveau et votre corps et fournir l’énergie dont vos organes internes ont besoin pour fonctionner correctement. La teneur en protéines de la farine garantit que vous vous sentez rassasié après avoir mangé et que vous êtes moins susceptible de prendre une collation malsaine.

Si vous aimez faire de l’exercice, les protéines peuvent aider à réduire la perte musculaire, à accélérer la récupération musculaire et à développer la masse musculaire maigre.

Contient du calcium

Une seule portion de crème de blé contient 11 % de l’apport quotidien en calcium. La plupart des gens combinent la farine avec du lait, ce qui augmente la teneur globale en calcium du plat.

Nous avons besoin de calcium pour maintenir des os solides, et nos muscles, notre cœur et nos nerfs ne fonctionneront pas correctement sans calcium. Obtenir suffisamment de calcium dans votre alimentation, provenant de la farine et d’autres aliments, vous aidera à aider vos muscles à se contracter et réduit le risque de fractures osseuses.

Utiliser de la farine

Utiliser de la farine

En cuisine, la farine a plusieurs utilisations courantes. Il peut être combiné avec du lait pour former une céréale chaude, comme épaississant, ou comme substitut de farine ou de chapelure.

Plat Farina traditionnel

L’utilisation la plus traditionnelle de Farina est comme céréale chaude pour le petit-déjeuner. Pour réaliser ce plat de farina traditionnel pour deux à trois personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 tasse de lait (laitier ou végétal)
  • 1 tasse d’eau
  • 1,5 bâtons de cannelle
  • 1 clou de girofle entier
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de miel (substitut du nectar d’agave si végétalien)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  Combien de temps dure le café ? Gardez votre café frais plus longtemps

Placez une petite casserole sur la cuisinière et réglez la cuisinière à feu moyen. Ajouter l’eau, le lait, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et le sel. Lorsque le mélange commence à mijoter, ajouter la farine et le beurre et remuer pour combiner. Ajouter le miel et remuer constamment pour éviter qu’il n’attache.

Continuez à remuer jusqu’à 5 minutes jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Vous pouvez ajouter plus de lait à la farine si le mélange devient trop épais.

Avant de servir, incorporer la vanille et retirer les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Servir avec votre choix de garnitures, comme du beurre, de la cannelle ou du sirop d’agave.

Farina comme substitut de chapelure

Vous pouvez utiliser la farina comme substitut de la chapelure dans toute recette nécessitant de la chapelure. Vous pouvez utiliser la farina comme substitut de chapelure comme suit :

  • Comme liant pour les burgers de viande et de légumes
  • Comme ingrédient dans la viande et les tartes sucrées

Farina absorbe l’humidité et le jus, empêchant les croûtes à tarte de devenir détrempées. Utilisez de la farine au lieu de la chapelure dans un rapport 1:1.

Farina comme épaississant

Comme la semoule de maïs et d’autres farines, la farine peut être utilisée pour épaissir les sauces, les soupes et les sauces. Farina n’a pas le goût de la farine crue, elle ne change donc pas le goût de vos plats.

Pour épaissir les liquides avec de la farine, mélangez une cuillère à café de farine avec deux cuillères à café d’eau et ajoutez ce mélange à votre plat à feu moyen. Remuer le plat pour incorporer la farine. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si le plat n’épaissit pas au bout de deux minutes, ajouter une autre cuillère à café de farine.

Farina comme substitut de farine

Farina a une texture plus grossière que la farine blanche, mais vous pouvez toujours utiliser Farina comme alternative à la farine blanche pour obtenir des résultats de cuisson similaires.

Farina peut également être utilisée à la place de la farine à pain et de la farine à gâteau. Comme farina, les deux farines sont broyées à une consistance fine. Cela signifie que la farine donne la bonne consistance et la bonne texture à vos plats lorsqu’elle est utilisée à la place de la farine à pain ou à gâteau.

  Comment choisir les meilleurs grains de pop-corn - 2023

Vous devez utiliser la farine comme substitut de farine dans un rapport de 1:1.

Farina par rapport aux aliments similaires

Farina est similaire au malt-o-meal, à la crème de blé, à la semoule et à la crème de riz. Il existe plusieurs différences entre la farine et ces aliments.

Malt ou Farine

Malt-o-Meal est un produit de blé moulu qui fonctionne bien comme substitut de farine. Malt-o-Meal n’est pas aussi finement moulu que la farina et a une texture moins crémeuse que la farina. Parce que Malt-o-Meal est plus volumineux que farina, il faut moins de Malt-o-Meal pour vous sentir rassasié.

Les différences de goût entre Malt-o-Meal et farina sont indiscernables. Farina et Malt-o-Meal sont tous deux des produits à base de blé utilisés pour fabriquer des céréales chaudes et crémeuses pour le petit déjeuner avec des ingrédients sucrés ajoutés.

Crème de blé

La crème de blé est le produit de farine le plus populaire. Parce que la crème de blé est fabriquée à partir de farine, son goût est presque identique à celui de la farine. Cependant, selon le produit de crème de blé que vous achetez, la crème de blé peut avoir un goût plus sucré ou plus salé que la farine.

En effet, les produits à base de crème de blé contiennent souvent des sucres et des sels ajoutés.

La crème de blé est plus pratique que la farina car il faut moins d’ingrédients pour préparer un petit-déjeuner chaud. De nombreux produits de crème de blé sont déjà aromatisés avec des ingrédients comme le chocolat et la cassonade d’érable.

Cela rend la crème de blé moins saine que la farine, mais la fabrication de la crème de blé nécessite moins d’efforts de cuisson.

la semoule

La semoule et la farine sont fabriquées selon le même procédé, mais la semoule est fabriquée à partir de blé dur, tandis que la farine est fabriquée à partir d’autres blés durs. Comme la farina, la semoule est utilisée pour faire un plat crémeux pour le petit-déjeuner.

La semoule et la farine ont des saveurs différentes. La semoule a une saveur sucrée de noisette, tandis que la farine est nature et généralement aromatisée par des édulcorants ajoutés, comme le miel.

Crème de Riz

La crème de riz est une alternative sans gluten à la crème de blé. Une farine fade à base de riz, la crème de riz est généralement combinée avec du lait pour faire une céréale chaude pour le petit-déjeuner – un peu comme la farina.

La crème de riz et la farine sont riches en nutriments, comme le fer, et les deux farines sont une bonne source de glucides. La crème de riz a un goût plus fade que la farine et nécessite du miel supplémentaire ou un édulcorant similaire si elle est consommée comme plat de petit-déjeuner.