Pouvez-vous utiliser une friteuse à air pour sécher les aliments ?

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Les friteuses à air, des appareils qui utilisent une quantité minimale d’huile pour faire frire les aliments, deviennent des ajouts indispensables à toute cuisine. Leur popularité est principalement due au fait qu’ils constituent une option beaucoup plus saine que la méthode traditionnelle de friture. Et nous savons tous à quel point nous prenons soin de nous ces jours-ci et prêtons attention aux options les plus saines.

Au lieu de plonger les aliments dans l’huile, une friteuse à air cuit les aliments en utilisant la convection à air chaud avec seulement une petite quantité d’huile, créant un brouillard pour enrober et faire frire les aliments sans que les aliments ne restent dans l’huile et n’en absorbent de grandes quantités.

Ils utilisent généralement 70 à 90 % moins d’huile que la méthode traditionnelle consistant à immerger les aliments dans l’huile, dans une casserole peu profonde ou une friteuse. Les frites occupent environ 25 % de leur poids en huile lorsqu’elles sont frites ! Cela signifie également que si vous faites cuire des collations comme des burritos congelés dans une friteuse à air, elles deviendront croustillantes, et si vous réchauffez des aliments comme la pizza dans une friteuse à air, elles ne deviendront pas détrempées.

J’avais l’habitude de voir à quelle vitesse le niveau d’huile baissait dans la bouteille à côté de la table de cuisson, mais il y a certainement beaucoup moins d’huile dans ma nourriture maintenant. La seule personne mécontente est maintenant mon fournisseur d’huile d’olive.

Les Airfryers sont également très économiques ; consomme moins d’énergie qu’un four conventionnel et est plus compact par rapport à un four conventionnel, ce qui rend la surface de cuisson plus concentrée.

Outre les avantages évidents pour la santé, ces friteuses à air présentent un autre avantage moins connu.

Une friteuse à air est essentiellement un mini-four qui fait circuler de l’air chaud autour des aliments pour les cuire. Cette convection d’air chaud peut être utilisée à d’autres fins. Et l’une consiste à l’utiliser à des températures plus basses pour sécher les aliments au lieu de les cuire.

Donc, pour répondre à la question « Pouvez-vous utiliser une friteuse à air pour sécher les aliments ? », la réponse est un « Oui » retentissant.

Qu’est-ce que la déshydratation alimentaire ? Et pourquoi?

Airfryer à sécher

La déshydratation des aliments consiste à sécher les aliments, principalement pour les faire durer plus longtemps. Depuis des siècles, des hommes et des femmes déshydratent les aliments afin de les conserver plus longtemps, pour les faire passer les mois d’hiver.

Avant l’existence des réfrigérateurs et des congélateurs, des conserves alimentaires et, oserais-je le dire, des conservateurs artificiels à ajouter aux aliments, il était très courant de déshydrater les aliments pour éviter qu’ils ne se gâtent. Surtout les fruits, la viande et le poisson. Le principe sous-jacent est que les bactéries, beurk, ont besoin d’humidité. Donc, si vous retirez l’eau de la nourriture, les bactéries ne peuvent pas se développer. Voila, des aliments à longue durée de conservation.

Cependant, ce n’est pas aussi simple qu’il y paraît, car l’humidité doit être éliminée lentement et pas à une température trop élevée. Trop vite et trop chaud c’est, eh bien, juste cuisiner.

Le moyen le plus courant était de le placer sur des étagères et de le laisser au soleil, ce qui, combiné à une brise, le dessécherait. Facile dans les pays méditerranéens ensoleillés, moins facile plus au nord. Le feu était également utilisé avec de la nourriture suspendue ou placée à proximité, mais pas trop près pour la faire cuire.

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Une autre méthode de conservation des aliments consistait à les saler, en les recouvrant de beaucoup de sel. Cela a été principalement utilisé sur la viande et le poisson.

Le sel a également pour effet de dessécher les aliments, car le sel extrait l’eau des aliments. Le sel lui-même a l’avantage supplémentaire de tuer les microbes. Sel bien fait. Du moins sur la viande et le poisson, moins bon sur les fruits ! Quelqu’un a des fraises salées ? Je pense donc que nous nous en tenons à la déshydratation en ce qui concerne les fruits.

Au fil du temps, nous avons développé d’autres méthodes de conservation des aliments, comme les réfrigérateurs et les congélateurs susmentionnés, et la déshydratation est devenue de moins en moins la méthode courante de conservation des aliments.

Alors pourquoi continuons-nous à déshydrater les aliments ?

Un autre avantage de la déshydratation des aliments est qu’elle préserve les nutriments contenus dans les aliments, ce qui nous ramène à des temps plus modernes, à la santé et à la forme physique. Les collations saines sont une aubaine. Comme tout ce que nous pouvons cuisiner et apprécier, c’est bon pour nous aussi.

De plus, le séchage concentre les saveurs des aliments. Il condense toute la saveur, littéralement le contraire de la diluer. Sain ET savoureux ? Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?

Alors maintenant, c’est plus un choix de vie qu’une nécessité.

Avant, c’était pour survivre à un hiver sans récoltes pour nous nourrir. Maintenant, il s’agit d’avoir quelque chose savoureux et sain des abricots secs pour votre promenade, ou les boîtes à lunch de l’école des enfants. Ou des bananes et des myrtilles séchées avec votre petit-déjeuner du matin. Savoureux et sain. Et tellement plus savoureux fait maison. Ou devrais-je dire, auto-séché?

Et que diriez-vous de champignons et d’oignons séchés à utiliser dans une délicieuse soupe maison ?

Et une utilisation à laquelle nous ne pensons probablement même pas. Herbes. Tous ces pots de basilic et d’origan dans la cuisine et tous leurs amis ne sont pas que des herbes. Elles sont sécher herbes. Ils durent des semaines et nous les utilisons tout le temps.

Eh bien, la plupart d’entre eux, peut-être pas tant les cousins ​​​​éloignés au fond du placard.

Et sans oublier l’objectif initial, la préservation. La beauté des aliments auto-séchants dans votre propre friteuse à air à la maison est que vos aliments ont une durée de conservation plus longue, vous pouvez donc préparer exactement les quantités que vous utilisez et les conserver pour une utilisation ultérieure.

Vous avez toujours exactement ce que vous voulez à portée de main sans gaspillage et économisez de l’argent. Nous aimons tous ça.

comme toi cultivez vos propres fruits ou des légumes, le séchage de vos restes de récolte est un excellent moyen de tirer le meilleur parti de vos aliments cultivés sur place et de minimiser les déchets. Et économisez encore plus d’argent.

Ça s’améliore. Sain et délicieux et économique.

Et pourquoi utiliser une Airfryer ?

Airfryer à sécher

Il y a 3 choses principales auxquelles vous devez faire attention pour obtenir les meilleurs résultats de déshydratation.

  • Avoir une circulation d’air pour répartir la chaleur uniformément et évacuer l’humidité. C’est exactement ce pour quoi un airfryer est déjà conçu.
  • Obtenir la bonne température – environ 40-50°C ou 105-125°F pour qu’il sèche et ne bout pas. La plupart des friteuses à air devraient pouvoir le faire.
  • Temps. Cela prendra beaucoup plus de temps que la cuisson, car la déshydratation est un processus lent et graduel. Ne vous précipitez pas, il faut du temps pour que l’humidité sorte. Pensez aux heures, pas aux minutes.
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Une friteuse à air qui peut faire tout ce qui précède sera un excellent déshydrateur, elle vous donnera également bien plus.

Oui, il existe des déshydrateurs alimentaires spécialisés, mais pourquoi acheter quelque chose qui ne fait qu’une chose alors que vous pouvez obtenir quelque chose qui fait la même chose et bien plus encore. Vous pouvez vous procurer un appareil qui cuit également des aliments frits sains, et probablement pour moins d’argent aussi.

Y a-t-il un autre équipement qui peut faire de bonnes frites, du poulet frit, des rondelles d’oignon, des crevettes, du saumon, du steak, du bacon, des beignets, des pommes de terre au four et rôties, ainsi que des abricots secs, des pommes, des cerises, des ananas et des bananes ?

Et n’oubliez pas les champignons séchés, les oignons et les tomates pour les soupes et les ragoûts.

Et au lieu de regarder ces plantes herbacées vivantes se flétrir et languir sur le rebord de la fenêtre, transformez-les en vos propres herbes séchées qui durent des semaines. Le tout à partir d’un seul appareil suffisamment petit pour être posé sur le comptoir.

Et déshydrater les aliments soi-même à la maison ne fait qu’ajouter aux bienfaits pour la santé puisque l’on peut se passer des additifs utilisés sur certains produits en magasin, notamment le soufre dans les fruits secs qui peut déclencher de nombreuses allergies. Il est également très courant d’ajouter de l’huile pour donner de l’éclat aux fruits tels que les raisins secs.

Je pense que nous pouvons nous occuper des raisins secs qui ne brillent pas, surtout si cela profite à notre santé. Et vous pouvez sécher des produits que vous ne pouvez même pas trouver en magasin.

Il existe une variété de friteuses à air pour tous les budgets, certaines ont même un réglage de séchage spécial, mais la plupart sèchent même sans bouton de séchage.

Pour vous faciliter la vie et obtenir de meilleurs résultats, vous pouvez vous procurer des racks de déshydratation spéciaux. Pas un énorme formé de branches et de pierres que nos ancêtres utilisaient ! Petits en métal spécialement conçus pour les friteuses à air chaud.

Une partie du succès de la déshydratation des aliments dans une friteuse à air est de faire circuler autant que possible l’air autour des aliments pour évacuer l’humidité. Ils sont déjà conçus pour cuire uniformément les aliments frits, ils sont donc également parfaits pour la déshydratation.

Les racks spéciaux l’amènent au niveau supérieur – de la déshydratation, mais aussi de l’altitude. Ils sont conçus pour permettre à l’air de circuler autour des aliments. Donc, essentiellement, nous disons que la déshydratation prend du temps et de l’espace. Sonne familier?

Et n’oubliez pas l’aspect sécurité. Les friteuses à air chaud sont stables, fermées et contiennent peu ou pas d’huile chaude. Comparez cela à une friteuse pleine d’un litre ou plus de graisse, ou à une casserole ouverte d’huile chaude posée sur une plaque chauffante, avec une longue poignée qui dépasse demandant à être poussée par un bras errant. Aie!

Une autre lecture intéressante: comment faire cuire des bâtonnets de mozzarella congelés dans une friteuse à air

Que puis-je déshydrater dans un Airfryer ?

Airfryer à sécher

J’ai déjà mentionné pas mal d’aliments qui peuvent vous déshydrater. La liste est presque interminable. Utilisez votre imagination et expérimentez. Les plus populaires sont :

  • Fruits – L’aliment le plus courant que vous souhaitez déshydrater. Presque tous les fruits, mais essayez les ananas, les bananes, les abricots, les pommes, les raisins secs, les raisins secs, les groseilles les plus courants. (Fait amusant : les raisins secs, les raisins secs et les raisins de Corinthe proviennent tous de raisins. C’est là que le plaisir se termine et que la confusion sur qui est quoi commence). Que diriez-vous d’essayer des melons, des figues, des dattes.
  • Légumes – Oignons, champignons, tomates (comme c’est merveilleux d’avoir ses propres tomates séchées au soleil), pommes de terre et croustilles de patates douces (déshydratées ou frites à l’air). Les légumes peuvent être partiellement cuits avant qu’ils ne sèchent, selon l’utilisation que vous en ferez. Vous pouvez même transformer vos légumes séchés en poudre pour les utiliser dans les sauces et les ragoûts.
  • Viande – Faites d’abord cuire la viande. Couper avec une trancheuse à viande en lanières ou en cubes. Préparez votre propre biltong, bœuf ou dinde séchée. Fait d’excellentes friandises pour les chiens.
  • Herbes – N’oubliez pas les herbes à nouveau.
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Conseils pour de meilleurs résultats

Choisissez votre friteuse avec soin.

  • Vérifiez si le produit peut sécher; il peut maintenir des températures plus basses, faire circuler l’air et évacuer l’humidité.
  • Choisissez la bonne taille. Assurez-vous qu’il est assez grand pour les aliments que vous souhaitez sécher, en tenant compte de l’espace indispensable entre les morceaux.
  • Si vous achetez un séchoir en même temps, assurez-vous qu’ils sont compatibles entre eux.
  • Il devrait être superbe ! Faites correspondre le jeu de couleurs si vous le pouvez. Allez, nous ne sommes pas des Néandertaliens.

Assurez-vous qu’il n’y a pas d’huile dans la friteuse à air lorsque vous séchez des aliments ! L’huile c’est pour la cuisine.

Donnez du temps. On parle d’heures, voire de jours, ici. Alors ne pensez même pas à faire sécher des abricots pour les enfants lorsque le bus scolaire arrive au coin de la rue. A moins que vous ne les vouliez pour la semaine prochaine. Ils peuvent se conserver longtemps, alors autant faire les choses à l’avance.

Trouvez les temps et les températures de séchage recommandés pour chaque aliment. Un peu de peaufinage (pas de twerking !) et des essais et erreurs pour obtenir les meilleurs résultats donneront de savoureuses récompenses.

Préparation:

  • Couper en tranches, mince est important pour s’assurer qu’il sèche complètement.
  • Couper en morceaux de taille égale afin qu’ils sèchent tous à la même vitesse.
  • Assurez-vous qu’aucun excès d’eau ne pénètre sur les morceaux. Autant donner un avantage. Les pastèques ne sont peut-être pas si simples.

N’oubliez pas de retourner les morceaux pendant qu’ils sèchent pour vous assurer qu’ils sont complètement secs.

Stockage – Assurez-vous que tous les aliments que vous avez séchés sont correctement stockés. Les sacs ziplock sont parfaits pour la plupart des choses, en particulier celles qui éliminent l’excès d’air. La grande chose est qu’ils n’ont pas besoin d’être réfrigérés ou congelés.

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Résumé

Vous pouvez utiliser une friteuse à air pour sécher les aliments. C’est un investissement relativement faible qui vous donne accès à un tout nouveau monde d’aliments sains, nutritifs et super délicieux qui dureront des semaines, des mois et même des années, tout en réduisant les déchets et en vous faisant économiser de l’argent. Vous serez tellement ému qu’il n’y aura pas un œil sec dans la maison.