Le lait est reconnu depuis longtemps comme l’un des ingrédients les plus courants dans divers repas appétissants à travers le monde. Cependant, si vous êtes allergique aux produits laitiers, la crème à café est un excellent substitut. Il pourrait également être judicieux d’explorer – pouvez-vous utiliser de la crème à café au lieu de la crème fouettée ?
La crème à café est le substitut de lait le plus couramment utilisé, car elle est polyvalente et facile à acheter chez n’importe quel épicier local. Il existe de nombreuses crèmes à café différentes sur le marché, mais elles contiennent toutes les mêmes ingrédients essentiels : du sucre, de l’eau et de l’huile végétale.
Si le produit laitier est un liquide de cuisson, la substitution n’est pas un problème. La crème à café peut être utilisée comme substitut du lait dans les sauces et autres plats crémeux. Évitez les crèmes sucrées ou aromatisées dans les plats salés, car elles affectent la saveur et la texture.
Parce qu’il contient du sucre supplémentaire, la crème à café est généralement plus sucrée que le lait ordinaire. De plus, de nombreux fabricants mélangent ces substances avec des charges, comme l’extrait de vanille, pour diversifier les saveurs.
Ils se présentent principalement sous forme de boissons fraîches ou de granulés de café. La seule différence entre ces types de crème à café est la façon dont ils sont stockés.
La crème à café en poudre est une excellente alternative si vous n’avez pas de lait en poudre et qu’une recette l’exige. Il a un goût laiteux et certaines personnes préfèrent le lait en poudre pour la pâtisserie ou la cuisine car il est plus crémeux.
Utilisez du lait en poudre faible en gras comme crème à café. Le lait en poudre n’a pas besoin d’être mélangé avec de l’eau avant utilisation; utilisez-le tel quel. Vous pouvez utiliser autant de produits sans gras que vous le souhaitez. Les crèmes à café qui contiennent des produits chimiques douteux, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ont tout aussi bon goût dans votre café.
La crème à café est-elle la même chose que le lait ?
La crème à café est disponible sous forme liquide ou en poudre et se trouve dans la plupart des supermarchés. La crème à café est généralement une alternative sans produits laitiers ajoutée au café; la crème, contrairement au lait, n’est pas destinée à être consommée seule.
Le lait en poudre a un nom facile à retenir : c’est juste du lait frais en poudre sèche. Étant donné que le lait en poudre est fabriqué en éliminant l’eau, les solides du lait sont généralement reconstitués lorsque de l’eau est ajoutée.
La crème à café est généralement hautement transformée et riche en sucres ajoutés. Bien que le contenu varie selon la marque, la plupart des crèmes à café sont du sucre, de l’eau et de l’huile végétale.
Le lait en poudre contient les mêmes composants nutritifs que le lait frais, avec des nutriments pour compenser ceux qui l’ont perdu pendant le processus de déshydratation. D’autre part, la crème à café nécessite une quantité importante de traitement et de composants à produire.
Comme son nom l’indique, la crème à café est uniquement destinée à garnir le café. D’autre part, le lait en poudre peut être ajouté au café, aux pâtisseries, aux céréales et autres plats cuisinés. La crème à café peut également être mélangée à de l’eau et consommée seule.
Les différents composants varient selon les marques, mais l’eau, le sucre et l’huile végétale sont des ingrédients essentiels. Beaucoup d’entre eux contiennent également de la caséine, une glycoprotéine dérivée du lait. Cet exemple de crème à café montre que la liste des ingrédients peut encore être élargie.
La crème à café est-elle en fait du lait ?
La meilleure chose à propos du lait évaporé est qu’il s’agit d’un produit non laitier idéal pour les personnes intolérantes au lactose. Outre ces poudres comestibles pouvant être mélangées au café, ces produits partagent les caractéristiques suivantes :
- Le lait en poudre et les cafetières ont une longue durée de conservation. De plus, en raison de leur faible teneur en humidité, ils ne nécessitent pas de réfrigération.
- Bien que vous utilisiez très probablement une crème à café ou du lait en poudre acheté en magasin, vous pouvez également préparer le vôtre.
- Bien que la riche saveur du café soit plus que suffisante à elle seule, certains buveurs de café pensent que l’ajout de crème à leur tasse de café solide améliore l’onctuosité et la richesse.
- La crème non laitière est disponible sous forme de poudre ou de liquide réfrigéré. La version en poudre a l’avantage que votre café ne refroidit pas et a une durée de conservation plus longue.
- En conséquence, les végétaliens et certains végétariens préfèrent utiliser une crème à base de soja à la place. La fécule de maïs ou les graisses végétales sont également des ingrédients courants dans les crèmes non laitières.
Puis-je faire du lait avec un crémier ?
Dans le monde culinaire, l’art de la substitution est capricieux. Habituellement, remplacer le lait évaporé par du lait dans une recette n’est pas un problème, mais dans certains cas, quelque chose de simple est nécessaire.
Le lait est utilisé pour différents plats pour différentes raisons. Il est utilisé comme liquide pour lier les composants dans la cuisson. Il peut être utilisé comme liquide principal dans un récipient pour faire un plat crémeux et riche, ou il peut être utilisé avec parcimonie à la fin pour le réduire. Identifiez le but du lait dans votre recette spécifique pour voir si du lait évaporé peut être utilisé à la place.
La crème à café peut également remplacer le lait dans les crèmes anglaises et autres plats délicieux. Cela se fait souvent à diverses fins, telles que la préparation d’une tartinade casher pour Thanksgiving. Cependant, il convient de noter que cela peut affecter le goût et la texture, évitez donc d’utiliser des crèmes sucrées ou aromatisées dans les plats salés.
Dans la plupart des recettes, le remplacement du lait évaporé par du lait a peu d’effet sur le produit final. Par exemple, si vous faites cuire la sauce blanche et que vous voulez essayer une version non laitière, utilisez du lait évaporé. De même, la substitution n’est pas un problème si le produit laitier est un liquide de cuisson.
Pouvez-vous utiliser une crème à café en pâtisserie?
Inclure la crème dans vos meilleures recettes est un excellent moyen d’insuffler de la saveur à vos aliments préférés. La crème à café peut complètement transformer le caractère gustatif de tout, des gaufrettes et des gâteaux au café aux glaçages, tartes, gâteaux et glaces.
La crème non laitière, également connue sous le nom de crème à café, est une alternative au lait ou à la crème généralement utilisée pour aromatiser le café et le thé. Ces crèmes sont fabriquées à partir d’une variété d’ingrédients, mais la plupart des marques conventionnelles ou bien connues contiennent de la caséine, un dérivé laitier riche en protéines, en présence de caséinate de sodium.
Il existe plusieurs types de crèmes à café que vous pouvez combiner pour créer des concoctions entièrement nouvelles. Par exemple, le gâteau au café de base est transformé en ganache au chocolat, en ganache à la menthe, en glaçage aux biscuits, en gâteau au café aux amandes et en saveurs telles que le moka à la menthe poivrée ou l’épice de citrouille.
