Pouvez-vous utiliser les mêmes outils pour cuisiner du porc et de la volaille ?

La plupart des gens n’associent pas la sécurité alimentaire aux ustensiles de cuisine. Nous utilisons parfois les mêmes ustensiles que nous avons utilisés pour manipuler la viande crue pour la cuisson.

La logique sous-jacente est que nous pensions que la chaleur de la cuisson des aliments était suffisante pour tuer les bactéries qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire. Malheureusement, même ceux qui sont généralement vigilants en matière de sécurité alimentaire négligent les dangers d’une mauvaise manipulation de leurs ustensiles lors de la cuisson de la viande crue.

Cependant, la science de la contamination des aliments est très différente de cette erreur. Des bactéries toxiques peuvent être transférées de la viande crue à la viande cuite via les ustensiles de cuisine si certaines précautions ne sont pas prises.

Les germes de la viande crue peuvent se transférer rapidement dans les produits prêts à manger et provoquer des maladies d’origine alimentaire. Par conséquent, une fois que l’ustensile est entré en contact avec de la viande crue, il ne doit pas être utilisé pour manipuler de la viande cuite.

Alors, comment utiliser vos ustensiles de cuisine pour préparer de la viande crue en toute sécurité ? La viande cuite doit être manipulée avec des ustensiles propres. Utiliser des ustensiles pour prendre du poisson cru suit la même idée.

Peut-on utiliser la même spatule pour la viande crue et cuite ?

La même spatule peut être contaminée si elle entre en contact avec de la viande crue pendant le processus de cuisson. Lorsqu’il s’agit d’attraper une intoxication alimentaire, la contamination croisée est la méthode la plus courante.

La chaleur bouillante stérilise essentiellement tout équipement que vous utilisez. Possible. Les ustensiles et les pinces n’entrent dans la plupart des cas que brièvement en contact avec la casserole ; ainsi, aucune bactérie d’origine alimentaire ne sera détruite.

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L’utilisation d’une spatule pour mélanger le bœuf haché cuit est une bonne idée lors de sa préparation pour un plat. Lorsque vous utilisez une spatule pour remuer du bœuf haché cru dans une poêle, la spatule capte les bactéries de la viande crue.

Utilisez un détergent dilué dans de l’eau tiède pour nettoyer la spatule après avoir manipulé de la viande crue ou un lave-vaisselle. Si vous n’avez pas votre propre lave-vaisselle, vous pouvez stériliser votre spatule et autres ustensiles à la main.

La plupart des lave-vaisselle utilisent le réglage de température maximale pour nettoyer vos spatules et autres ustensiles. Mais même si vous n’avez pas d’option de désinfection dans votre lave-vaisselle, votre spatule nettoiera toujours plus en profondeur qu’à la main.

Il est bon d’éteindre vos spatules pendant la cuisson afin que les bactéries de la spatule ne recontaminent pas la viande. Lorsque le boeuf haché semble bien cuit, utilisez une spatule propre pour le retirer de la poêle.

Pouvez-vous utiliser les mêmes pinces pour le poulet cru et cuit ?

Faut-il s’inquiéter de la contamination lors de la cuisson de son poulet et de son retournement avec des pinces ? Est-il temps de les sortir ?

La contamination peut se produire lorsqu’un objet utilisé pour préparer la viande crue entre en contact avec celle-ci. Cependant, une contamination croisée peut se produire si un ustensile qui est entré en contact avec du poulet cru est laissé sur le comptoir.

Mettre du poulet cru sur le gril et le retourner avec les mêmes pinces n’est pas une bonne idée. Mais même si les ustensiles sont infectés, les aliments primaires sont à température et sûrs en quelques secondes, donc le risque est faible en pratique.

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Une contamination croisée peut se produire si des aliments crus sont mélangés à de la viande cuite. Il serait utile de toujours séparer la viande crue des autres plats en utilisant des pinces, des assiettes et des surfaces de coupe distinctes.

Si vous avez déjà utilisé du poulet cru, n’utilisez plus le même ustensile. Par exemple, lavez votre spatule à l’eau chaude après l’avoir utilisée pour mettre un hamburger ordinaire sur un gril.

S’il y avait de la viande crue sur le plat de service, procurez-vous un plat de service frais lorsque votre repas cuisiné est prêt à être servi. En effet, la chaleur de votre volaille cuite ne peut pas tuer les bactéries présentes dans le sang de poulet cru.

Pouvez-vous utiliser les mêmes outils pour cuire du poulet ?

Le nettoyage de la surface du poêle et l’inspection des ustensiles de cuisine font partie d’une bonne préparation des repas. Lorsque vous mangez du poulet cru ou d’autres produits à base de volaille, la salmonelle peut se transmettre à vos ustensiles de cuisine.

Comme indiqué précédemment, il faut du temps pour éliminer les micro-organismes d’un ustensile usagé. Par conséquent, cuisiner ou préparer des aliments avec des outils inadaptés est particulièrement important.

Assurez-vous que tout dans la cuisine – les mains, les vêtements, les appareils électroménagers et les comptoirs – est parfaitement propre avant de commencer à cuisiner. Pendant la préparation des aliments, ils doivent également être maintenus propres et exempts de germes.

La viande et la volaille crues ne doivent jamais être manipulées avec les mêmes ustensiles que la viande ou la volaille cuite. Pour éviter la contamination croisée, lavez-les soigneusement à l’eau chaude savonneuse entre les utilisations ou utilisez deux ustensiles de cuisine, l’un pour les aliments crus et l’autre pour les aliments cuits.

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Si vous cuisinez de la viande crue, n’utilisez pas de pinces sur les légumes en même temps. Les légumes peuvent ne pas être cuits assez longtemps pour détruire les virus qui peuvent être dangereux. Cependant, la viande cuite peut être manipulée avec des pinces faites de crudités, car les crudités ne présentent pas les mêmes risques pour la santé.

Pouvez-vous utiliser les mêmes pinces pour la viande crue et cuite ?

Pour éviter les intoxications alimentaires, il est essentiel de bien cuire la viande. De plus, les aliments préparés avec les mêmes pinces pour la viande crue et cuite doivent être évités par les personnes vulnérables, comme les bébés, les femmes enceintes, les personnes âgées et les malades.

Les bactéries peuvent être trouvées dans n’importe quelle viande crue. Les pinces utilisées pour les aliments crus ou cuits peuvent rapidement propager ces bactéries.

À l’extérieur d’un morceau de viande, comme un steak ou un joint, il y a une couche de micro-organismes. Par exemple, le porc et la volaille peuvent être contaminés par des bactéries provenant de l’extérieur.

Utiliser les mêmes pinces pour cuire le poulet est un non-non. Au lieu de cela, les blancs d’œufs crus et cuits doivent être manipulés avec des pinces séparées.

Vous et vos amateurs de barbecue pouvez tomber malades si des agents pathogènes de la viande crue pénètrent dans la viande cuite. Dans ce cas, la volaille est la plus grande menace, et les hôtes ont été clairs à ce sujet.

Les pinces à poulet cru et les pinces à poulet cuit doivent être utilisées séparément, tout comme vous utiliseriez une assiette différente pour chacune. Même si vous faites griller un steak, c’est une bonne idée de changer de pince dès que possible.