Pouvez-vous geler les dates ? Si vous voyez des dattes à un prix raisonnable à l’épicerie, c’est généralement une bonne idée d’en acheter autant que vous le pouvez et de les congeler jusqu’à ce que vous puissiez les utiliser.
Différentes méthodes de conservation peuvent être utilisées selon le type de dattes, y compris les congeler ou simplement les conserver dans un placard. La popularité de certains types de dattes, comme les dattes Medjool, signifie qu’elles sont rarement disponibles dans les magasins et peuvent être chères car elles sont très demandées.
La popularité de certains types de dattes, comme les dattes Medjool, signifie qu’elles sont rarement disponibles dans les magasins et peuvent être chères en raison de leur forte demande.
Outre leur rareté, une autre raison du coût élevé est le fait que les dattes Medjool sont cueillies à la main, et non en grosses grappes. Il est nécessaire de les cueillir à la main individuellement en raison de leur texture délicate. Le coût des dattes dépend aussi de leur qualité, qui va du pick (le moins cher) au jumbo (le plus gros et le plus cher).
Lorsqu’elles sont stockées correctement, les dates peuvent durer très longtemps. Les variétés plus dures et plus sèches peuvent être stockées dans un récipient hermétique sans réfrigération dans une pièce à la fois sombre et fraîche. Dans ces conditions, ils peuvent durer plusieurs semaines. L’emballage hermétique est nécessaire car les dattes peuvent facilement absorber les odeurs des autres aliments.
Les dattes Medjoul et autres variétés plus douces peuvent être conservées dans un récipient hermétique sans réfrigération jusqu’à une semaine; cependant, vous devriez les réfrigérer si vous avez besoin de les conserver plus longtemps. S’ils ne sont pas réfrigérés, ils peuvent se dessécher ou fermenter. Les dattes Medjool séchées peuvent être désagréablement caoutchouteuses. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour les dates de congélation :
Geler les dates ?
Les dattes ont une teneur en sucre très élevée (50 à 70 % en poids), ce qui les rend aptes à la congélation ; certaines personnes croient même que la congélation améliore leur texture en la rendant encore plus douce et encore plus crémeuse.
Dattes lyophilisées
Pour congeler les dattes, placez-les dans un contenant hermétique et placez le contenant au congélateur. Les dattes peuvent durer jusqu’à cinq ans si elles sont conservées congelées. Veuillez noter que des cristaux de sucre peuvent apparaître sur ou sous la peau des dattes si elles ont été congelées pendant un certain temps, mais cela n’affectera pas leur goût.
Congeler la pâte de datte
Coller la date est une autre façon d’utiliser vos dates. Vous pouvez également congeler la pâte de date pour une utilisation ultérieure si vous préférez. La pâte de datte est un excellent substitut au sucre raffiné et est également sans gluten. Vous le faites en enlevant les noyaux, en faisant tremper les dattes pendant quelques heures, puis en les réduisant en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Avec la pâte de dattes, vous pouvez stocker un nombre relativement important de dattes sans occuper beaucoup d’espace dans le congélateur. Vous pouvez simplement stocker les pâtes à plat dans un sac ziplock et casser les morceaux au fur et à mesure de vos besoins.
Comment décongeler les dattes congelées ?
Pour décongeler vos dattes congelées, placez-les au micro-ondes et décongelez pendant 30 secondes. N’exposez pas les dattes à des températures élevées car les cristaux de sucre peuvent caraméliser et affecter leur goût.
Aperçu
Les dattes sont parmi les plus anciens fruits cultivés au monde et les fruits ont été consommés dès 4000 av. Il existe des centaines de variétés de dattes dont Medjool, Khadrawy et Deglet Noor.
Beaucoup de ces variétés de dattes ont été importées aux États-Unis à la fin du 19e siècle et y sont cultivées depuis. En tant que fruit de dessert, la datte prospère dans les climats secs de la Californie et de l’Arizona.
Il est bon de savoir que vous pouvez congeler et décongeler les dattes à tout moment. Maintenant que vous savez comment congeler les dattes, allez-y, ramassez vos fruits préférés et gardez le reste pour plus tard ! Vous économisez plus d’argent en achetant en gros, et vous avez également un approvisionnement constant en dattes.
