Pouvez-vous congeler Ziti?

Ziti est une forme de pâtes populaire et est souvent utilisée dans une casserole cuite au four. Supposons que vous cuisiniez trop de ziti ou que vous ayez beaucoup de restes de ragoût cuit au four, pouvez-vous congeler le ziti ? Oui, vous pouvez congeler le ziti et conserver les restes pour un repas du week-end. Vous pouvez également préparer des ziti cuits au four à l’avance pour un repas-partage. Cependant, les experts ont des points de vue contradictoires lorsqu’il s’agit de préparer le ziti pour la congélation. Faut-il congeler le ziti avant ou après cuisson ?

Le ziti cru et non cuit a une longue durée de conservation. Il n’est pas nécessaire de congeler les pâtes non cuites, mais il est nécessaire de les conserver dans un récipient hermétique. Quant au ziti cuit, il est préférable d’assaisonner et de faire frire la pâte avant de la congeler. Cuire les pâtes sans assaisonnement (juste bouillies et salées) puis les coller au congélateur augmente les risques de changement de saveur et de texture une fois décongelées.

Ziti
Image utilisée sous Creative Commons de alanagkelly

Et puisque vous faites cuire les ziti une deuxième fois, les pâtes deviendront détrempées une fois décongelées et cuites à nouveau. Notre vote est donc de terminer le processus de cuisson plutôt que de précuire les pâtes avant de les congeler.

Le degré de congélation détermine la durée de conservation du ziti au congélateur ou au réfrigérateur. Le ziti cuit se conserve environ une semaine au réfrigérateur. La congélation ziti prolonge la durée de conservation à 2 mois ou plus, tant que la température de congélation reste constante à 0 ° Fahrenheit.

  Peut-on congeler des fruits ?

Le fait est que la croissance bactérienne est très probable si le ziti est conservé entre 40 ° F et 140 ° Farenheiht, vous ne devez donc jamais laisser le ziti cuit à température ambiante pendant longtemps. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour congeler le ziti :

Comment congeler le ziti ?

Si vous cuisinez et/ou faites cuire le ziti à partir de zéro, laissez le bol refroidir complètement avant de le congeler. Si vous ne le faites pas, la durée de conservation du ziti sera plus courte. Une fois que le ziti a complètement refroidi, vous êtes prêt à emballer. Nous vous recommandons de diviser le plat en portions simples ou doubles pour économiser de l’espace dans le congélateur et faciliter la décongélation. Cela est particulièrement vrai pour les grands partis de la cour. Au lieu de décongeler toute la tranche de ziti cuit au four, vous pouvez simplement prendre la bonne quantité dont vous avez besoin pour un repas et conserver le reste.

Pour emballer le plat pour le congeler, procurez-vous une écumoire, un rouleau de papier d’aluminium et des sacs en plastique refermables résistant au congélateur. Étendez quelques couches de papier d’aluminium sur le comptoir et versez de généreuses portions de ziti. Enveloppez soigneusement le plat dans du papier d’aluminium en vous assurant que le plat est complètement recouvert. Les plis ne doivent pas exposer la coque à des températures glaciales ou des brûlures de congélation se produiront.

Ziti
Image utilisée sous Creative Commons de alanagkelly

Une fois le ziti enveloppé dans du papier d’aluminium, placez-le dans un sac en plastique refermable. Faites sortir le plus d’air possible avant de sceller. Inscrivez la date de conservation et collez au congélateur. Vous pouvez toujours congeler le ziti précuit de la même manière.

  Pouvez-vous congeler le bœuf séché ? Voici une méthode simple et rapide

Décongeler et réchauffer Ziti ?

Pour décongeler le ziti congelé, il suffit de déplacer le plat du congélateur au réfrigérateur. Laissez le ziti décongeler pendant plusieurs heures à toute la nuit. Une décongélation lente est essentielle pour préserver le goût et la texture d’origine du plat. Si vous manquez de temps, vous pouvez également plonger le bol emballé dans l’eau du robinet pendant au moins 30 minutes. Cette méthode est idéale si vous prévoyez de manger le plat tout de suite.

Pour réchauffer le ziti, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Déposez ensuite le plat décongelé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et glissez-le dans le four. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus fonde et bouillonne, puis servir immédiatement.

Aperçu

Le ziti au four est un fantastique plat cuisiné. C’est réconfortant, rassasiant et nutritif. Maintenant que vous savez comment congeler le ziti, vous pouvez en préparer une grande quantité et profiter des restes pour plus tard.