Pouvez-vous congeler une salade de poulet?

Aucun repas spécial ou barbecue n’est complet sans un généreux bol de salade de poulet! C’est un plat typique qui est sain, sain et bien sûr délicieux. Et si vous faisiez trop de salade de poulet ? Pouvez-vous congeler une salade de poulet?

Par exemple, si vous surestimez la nourriture que vous servez ou si vous voulez simplement vous approvisionner en salade de poulet, nous sommes heureux d’annoncer que ce plat se conserve bien au congélateur. Cependant, la préparation du plat est essentielle à la longévité de la salade de poulet au congélateur !

Salade de poulet et pignons de pin
(le crédit: Travis Yewel)

Facteurs à considérer avant de congeler une salade de poulet

La salade de poulet contient de la mayonnaise et d’autres ingrédients qui peuvent se séparer ou rancir beaucoup plus rapidement que la viande de poulet. De plus, la salade de poulet contient des légumes croquants, comme les oignons nouveaux et le céleri, qui sont assez sensibles aux températures en dessous de zéro.

Par exemple, si vous avez délibérément préparé une grande quantité de salade de poulet, divisez les portions en portions de service et en portions de congélation. Pour les portions que vous devez congeler, garder la mayonnaise jusqu’au moment de servir. La mayonnaise n’est pas un bon candidat pour la congélation et l’ajouter avant de congeler la salade ne fera que compromettre l’intégrité du plat. Vous pouvez ajouter la mayonnaise quelques minutes avant de servir, juste au moment où la salade est complètement décongelée.

Il convient également de noter que la mayonnaise, comme la vinaigrette fouettée, le pesto, l’huile d’olive et la moutarde, se congèle mieux que la mayonnaise. Ces sous-marins ne s’agglutineront pas lorsqu’ils seront congelés et décongelés. Si vous souhaitez congeler la salade telle quelle, l’utilisation d’une vinaigrette fouettée devrait simplifier le processus de préparation.

Salade de poulet frais
(le crédit: Raphaël Nogueira)

Comment congeler une salade de poulet?

Salade de poulet à la mayonnaise

  Pouvez-vous congeler la sauce alfredo?

Si vous êtes déterminé à conserver une salade de poulet traditionnelle, faite avec de la mayonnaise, vous le pouvez. Préparez la salade comme d’habitude. Une fois prêt à préparer, préparez plusieurs récipients allant au congélateur avec un couvercle hermétique.

Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique refermables. Versez la salade dans le récipient (en fonction de la taille de la portion souhaitée et faites sortir le plus d’air possible avant de sceller. Notez la date de stockage et placez la salade de poulet au congélateur.

Salade de poulet sans mayonnaise

Par exemple, si vous souhaitez utiliser l’une des mayonnaises que nous avons décrites précédemment, préparez la salade comme vous le feriez normalement, puis préparez-la à congeler. Versez la salade dans le récipient de votre choix allant au congélateur, en éliminant le plus d’air possible avant de sceller. Inscrivez la date de conservation et placez la salade de poulet au congélateur.

D’autre part, si vous souhaitez exclure la mayonnaise (avec les légumes verts) jusqu’à ce que la salade soit décongelée, n’ajoutez pas cet ingrédient avant la congélation. Préparez simplement la viande de poulet et assaisonnez-la. Se référer aux préparations de congélation décrites ci-dessus.

Au moment de servir, décongeler le poulet assaisonné et ajouter une cuillerée de mayonnaise. Hacher finement le céleri frais et les oignons nouveaux, mélanger avec le reste de la salade et servir.

Salade et deux cuillères en bois
Image utilisée sous Creative Commons de Gourmet

Durée de conservation et suggestions de décongélation

La salade de poulet congelée se conservera au congélateur pendant trois mois ou plus. Cependant, nous vous recommandons vivement de consommer votre bouillon le plus tôt possible pour un goût optimal.

  Pouvez-vous congeler du poulet cuit? (oui, voici un moyen facile)

Pour décongeler, placez simplement la salade de poulet congelée au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant la nuit. Si la consistance de la salade devient aqueuse, battez-la bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de vinaigrette/mayonnaise pour obtenir une consistance plus épaisse.

Si vous êtes pressé, plongez le récipient dans un bol d’eau du robinet. Cette astuce devrait décongeler la salade de poulet congelée beaucoup plus rapidement. Bien sûr, vous devez vous assurer que le récipient est bien fermé afin qu’aucune eau ne puisse s’infiltrer dans le plat.

Empêcher la contamination

La salade de poulet avec de la mayonnaise est hautement périssable et sujette à la contamination, alors pensez à la salubrité des aliments avant de la congeler et avant de la servir.

Pour la salade de poulet maison, nous vous conseillons de congeler le plat le jour de la préparation. Vous pouvez également laisser la salade maison refroidir au réfrigérateur avant de la congeler. Ne laissez jamais la salade à température ambiante pendant une longue période, car cela pourrait gâcher la mayonnaise.

Quant à la salade de poulet de fabrication commerciale, vous devez congeler le produit dès que vous l’ouvrez. Si la salade est restée à température ambiante pendant des heures ou a été transportée sans réfrigération, vous n’avez pas besoin de la congeler. Le risque de contamination est trop grand.

Comment savoir si la salade de poulet a mal tourné ?

Il est facile de voir si la salade de poulet n’est plus sûre à manger. Si, après décongélation, le plat est devenu anormalement pâteux ou a un arôme étrange, la salade est gâtée. S’il est liquide mais qu’il n’y a pas de différence de goût ou d’arôme, il peut toujours être consommé en toute sécurité.

  Pouvez-vous congeler des noix?

Aperçu

Pouvez-vous congeler une salade de poulet? Oui, vous pouvez congeler la salade de poulet, avec ou sans mayonnaise ! Congeler une salade de poulet est facile, mais certains facteurs doivent être pris en compte pour ne pas gâcher un lot. N’oubliez pas que vous avez un contrôle total sur les ingrédients, vous pouvez donc toujours ajouter des ingrédients sensibles jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.