Lorsque vous faites des recettes qui incluent du pudding, vous obtenez souvent quelques extras. Il n’y a qu’une quantité limitée de pudding qui tient entre les couches d’un gâteau ou dans une croûte à tarte ! Pouvez-vous congeler le pudding? La bonne nouvelle est que ce délicieux pudding crémeux ne doit pas être gaspillé – vous pouvez toujours le congeler pour une utilisation ultérieure, avec des résultats étonnamment bons.
Le pudding se congèle assez bien, en fait une bonne façon d’utiliser le lait en sortie est de faire du pudding et de le congeler ! La polyvalence du pudding est pratique si vous souhaitez préparer des tartes au pudding ou d’autres desserts remplis de pudding avant un événement.
De plus, il peut être utile d’avoir un dessert glacé prêt dans le congélateur au cas où une invitation inattendue arriverait. Considérez simplement les autres ingrédients de votre dessert glacé. Bien que le composant de pudding se congèle bien, les biscuits peuvent devenir détrempés et les fruits ont tendance à suinter de l’humidité lorsqu’ils sont congelés.
Envisagez d’ajouter des garnitures une fois le dessert sorti du congélateur. Lorsque vous congelez un pudding ou une tarte à la crème, il est également préférable d’utiliser une recette de croûte à tarte riche en matières grasses et faible en liquide, comme une croûte de biscuits écrasés ou des sablés. Cela aidera la croûte à tarte à conserver sa texture pendant la décongélation.
Comment congeler du pudding ?
Le pouding peut être congelé de plusieurs façons. En plus de préparer et de congeler un dessert avec une couche de pudding ou une garniture, vous pouvez également simplement congeler des pots de pudding nature pour une utilisation ultérieure. Vous trouverez ci-dessous le guide étape par étape de la congélation du pudding :
Congeler du pudding acheté en magasin
Lorsque le pudding gèle, la consistance devient comme celle d’une crème glacée riche et crémeuse. Cela vaut pour les mélanges achetés en magasin, les puddings faits maison, le riz au lait et même le pudding au tapioca.
Cela permet au pudding congelé d’être une délicieuse gâterie glacée à part entière – congelez-le simplement pendant quelques heures dans un récipient de stockage et prenez une cuillerée ! Contrairement au stockage du pudding au réfrigérateur, une peau ne se forme pas sur le pudding congelé, vous n’avez donc pas à vous soucier de recouvrir le pudding d’une pellicule plastique avant de le placer dans le congélateur.
Congeler le pudding dans des moules à popsicle
Une autre excellente façon de congeler le pudding est de faire des sucettes glacées. Divisez simplement le pudding dans des moules à sucettes glacées ou même dans de petits gobelets en plastique, insérez des bâtonnets et congelez. Ils sont parfaits comme collation rapide pour les enfants ou comme moyen facile de se rafraîchir pendant les mois les plus chauds, car ils sont si faciles à préparer !
Le pudding congelé peut être conservé pendant 4 à 6 semaines, bien que les desserts glacés à base de pudding ne doivent pas être congelés plus d’un mois. Assurez-vous de bien fermer tous les récipients et, pour les desserts, assurez-vous de les couvrir complètement afin qu’aucune partie ne soit exposée à l’air.
FAQ sur le gel
Pouvez-vous congeler du riz au lait?
Bien que la congélation ne soit pas la meilleure méthode de conservation du riz au lait, vous pouvez le faire, ne serait-ce que pour réduire les déchets. Le riz, ainsi que les autres ingrédients du pouding, est sensible à la température, alors attendez-vous à des changements de texture et de saveur légers à importants lors de la congélation du riz au lait. Consultez notre guide étape par étape pour congeler le riz au lait ici.
Pouvez-vous congeler du pouding au pain?
Le pouding au pain est fait avec du lait, du beurre, des œufs et d’autres ingrédients sensibles à la température. Si vous préparez le pouding au pain à partir de zéro, vous pourrez peut-être sauter l’ajout de la sauce jusqu’au moment de servir. Mais à la rigueur, vous pouvez congeler les restes de pouding au pain, bien que la plupart des experts culinaires le déconseillent. Si vous voulez essayer, consultez notre guide étape par étape ici.
Peut-on congeler du boudin blanc ?
Le boudin blanc, aussi appelé boudin à la farine, est très similaire pouding aux flocons d’avoine. Il se congèle étonnamment bien. L’astuce pour préserver la consistance lisse du boudin blanc après décongélation est de bien emballer le boudin. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un récipient hermétique ou un sac alimentaire refermable. Si vous utilisez un sac alimentaire, utilisez un sac double pour éviter les brûlures de congélation.
Pour envelopper le boudin blanc pour le congeler, laissez le boudin refroidir complètement. Verser le pudding dans le récipient, en laissant environ un pouce d’espace si vous utilisez un récipient hermétique. Enveloppez le dessus du récipient dans du film alimentaire, puis fermez-le avec le couvercle hermétique. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur.
Pouvez-vous congeler le pudding à la banane?
Outre les ingrédients sensibles à la température, le pudding à la banane a une forte teneur en eau, il peut donc être difficile de le congeler. Cela ne veut pas dire que cela ne peut pas être fait, mais ne vous attendez pas à ce que le pudding ait le même aspect ou le même goût. Voici un guide étape par étape pour congeler correctement le pudding à la banane.
Pouvez-vous congeler le pudding de kaki?
Le pudding de kaki est un dessert du Sud à l’ancienne avec une saveur distinctement épicée et sucrée. Bien que nous ne recommandions pas de congeler ce dessert car les ingrédients sont assez sensibles aux températures de congélation, vous pouvez le congeler si vous n’avez pas d’autre choix.
Encore une fois, la façon dont vous enveloppez le pudding affectera sa texture et sa saveur après sa décongélation. Vous voulez garder le récipient fermé afin que la crème glacée ne s’infiltre pas dans le pudding et ne gâche pas sa consistance. Nous vous recommandons fortement d’utiliser un récipient hermétique pour congeler le pouding au kaki.
Pouvez-vous congeler la tarte au pudding?
Tu peux congeler la tarte au pudding si c’est le seul moyen de préserver ou de prolonger la durée de conservation, mais il y a des mises en garde. La garniture au pouding est faite d’ingrédients sensibles, de sorte que la texture ou le goût de la garniture peut changer une fois congelée. De plus, la garniture contient beaucoup d’eau, de sorte que la croûte de la tarte peut se ramollir.
Si vous congelez une tarte au pudding pour un événement spécial, nous ne le recommandons pas du tout. La décongélation de la tarte peut faire cailler la garniture ou devenir aqueuse, ce qui rend la tarte peu appétissante. Mais pour les restes, vous pouvez expérimenter la congélation, mais ayez des attentes raisonnables.
Vous pouvez congeler le gâteau entier ou le couper en tranches. Nous vous recommandons d’utiliser un récipient hermétique pour les tranches de tarte au pudding. Pour un gâteau entier, vous pouvez utiliser l’emballage d’origine du gâteau, mais utilisez un double sac pour protéger le gâteau du gel.
Comment décongeler du pudding congelé?
La décongélation du pudding congelé est en fait assez facile. Si vous voulez simplement manger le pudding décongelé comme collation ou si vous souhaitez utiliser le pudding décongelé dans une recette, vous pouvez mettre le récipient au réfrigérateur pendant la nuit, puis le pudding décongelera bien. Vous pouvez également laisser décongeler le pudding à température ambiante pendant quelques heures, bien que ce ne soit pas recommandé pour un dessert prêt à l’emploi.
Lors de la décongélation d’un dessert au pudding prêt à l’emploi, comme une tarte, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur. La décongélation d’un dessert à température ambiante expose le dessert à trop d’humidité pour que la croûte de tarte puisse l’absorber. Avec un gâteau fourré au pudding, c’est moins un problème si vous manquez de temps.
Si vous vous inquiétez de la tenue de la texture du pudding, vous pouvez essayer d’en congeler une petite quantité et de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la congeler. Chaque lot de pudding sera différent en fonction des facteurs mentionnés précédemment, il est donc recommandé de congeler un lot de test à chaque fois. Bien qu’une portion de pudding puisse ne pas décongeler correctement, elle peut toujours être utilisée comme dessert glacé !
Résumé
Il est important de noter que la texture du pudding peut changer un peu au congélateur, selon la marque, la teneur en humidité et si la crème a été surchauffée ou non avant la congélation.
Cela dit, le pudding glacé est un excellent moyen d’élargir votre offre de ce délicieux dessert. Maintenant que vous savez comment congeler du pudding, vous n’avez plus du tout à vous soucier du gaspillage.
