Pouvez-vous congeler le pâté?

Le pâté est une délicatesse française et/ou belge à base de foie (généralement de canard ou de poulet), d’oignons et d’épices mélangés pour former une pâte lisse et tartinable. Ce délice est souvent servi avec du pain et se déguste de préférence légèrement frais. Si vous aimez tellement cette tartinade salée que vous en avez accumulé beaucoup, pouvez-vous congeler le pâté ? Oui, le pâté peut être congelé et consommé pour une utilisation ultérieure.

Le fait est que le pâté – surtout s’il est fait maison – a une courte durée de conservation. C’est pourquoi ceux achetés en magasin sont conservés dans de petites bouteilles. Au réfrigérateur, le pâté ne restera frais que 7 à 8 jours. Une façon de savoir si le pâté a mal tourné est s’il commence à se décomposer ou à sécréter un liquide rance.

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Au congélateur, vous pouvez prolonger la durée de conservation du pâté à 3 mois ou plus. Cela dit, le pâté est mieux consommé immédiatement pour un goût optimal. La pâte à tartiner a une teneur élevée en matières grasses, ce qui risque de changer de saveur si elle est laissée trop longtemps au congélateur. Si vous avez plus de pâté que vous ne pouvez en supporter, voici un guide étape par étape pour congeler du pâté :

Comment pouvez-vous congeler le pâté?

La nature délicate du pâté signifie qu’il est indispensable de l’emballer en portions individuelles si la pâte à tartiner est faite maison. De cette façon, vous n’avez pas à décongeler tout le pot de pâté si vous n’avez besoin que de quelques cuillères à soupe.

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Une façon de portionner une grande quantité de pâté consiste à utiliser un moule en silicone ou même un bac à glaçons. À l’aide d’une cuillère propre, verser le pâté dans chaque partie du moule. Utilisez le dos de la cuillère pour niveler le pâté. Mettez le produit au congélateur et laissez-le congeler pendant une heure ou deux.

Pâté et légumes
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Une fois le pâté bien congelé, retirer le moule ou le bac à glaçons, percer chaque portion de pâté et recouvrir de papier ciré. Assurez-vous que chaque portion de pâté est complètement recouverte pour éviter les brûlures de congélation pendant le stockage ! Après avoir emballé les portions individuelles de pâté dans du papier ciré, procurez-vous un sac en plastique refermable et mettez tout le lot à l’intérieur. Faites sortir le plus d’air possible avant de fermer le sac. Prenez un marqueur et notez la date de stockage et collez-le dans le congélateur.

Gardez à l’esprit que le pâté se congèle mieux que le foie bouilli.

Comment décongeler le pâté congelé?

Il existe deux façons de congeler le pâté. Une façon de décongeler le pâté consiste à placer la partie congelée du congélateur au réfrigérateur. Laissez le pâté décongeler pendant la nuit et il est prêt à être mangé. Cependant, si le pâté contient beaucoup de beurre, vous pouvez également décongeler le pâté à température ambiante.

Une autre façon de décongeler le pâté congelé est de placer la portion dans un petit sac en plastique refermable, de sceller le sac, puis de plonger le tout dans un bol d’eau du robinet. Laissez le pâté décongeler pendant une heure ou deux, puis il est prêt à être mangé.

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Aperçu

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Le goût riche et gourmand du pâté est si recherché, c’est pourquoi cette pâte à tartiner est devenue extrêmement populaire en dehors de son Europe natale. Maintenant que vous savez comment congeler du pâté, vous pouvez vous faire plaisir, en acheter d’autres à partager et congeler les restes pour une utilisation future.