Le pâté chinois est un plat classique composé de bœuf haché assaisonné et de purée de pommes de terre. C’est un plat copieux et réconfortant qui est souvent servi pendant les vacances, mais il peut aussi être mangé n’importe quel jour ! Mais pouvez-vous congeler le pâté chinois?
Si vous avez beaucoup de restes sous la main, vous pouvez toujours conserver le reste du hachis parmentier au congélateur. Cependant, la garniture de purée de pommes de terre peut ne pas être aussi moelleuse une fois qu’elle a été congelée et décongelée. La purée de pommes de terre peut prendre une texture granuleuse, ce qui peut être rebutant pour certains. Si un petit changement de texture ne vous dérange pas, allez-y et congelez vos restes de hachis parmentier.
Comment congeler le pâté chinois ?
Congeler le pâté chinois maison
Par exemple, si vous n’aimez pas l’idée de congeler de la purée de pommes de terre, nous vous recommandons d’omettre la garniture lors de la congélation du mélange de pâté chinois. Commencez par préparer le fond du hachis parmentier comme vous le feriez normalement. Laissez le bœuf haché assaisonné refroidir complètement avant de l’envelopper pour le congeler.
Une fois le bol refroidi, versez le mélange dans un récipient en plastique dur avec un couvercle hermétique. Couvrez le récipient avec du film alimentaire pour sceller le plat et éviter les fuites, puis fixez avec le couvercle hermétique. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur. Au moment de servir, vous pouvez fouetter la garniture de purée de pommes de terre et la répartir uniformément avant de réchauffer le plat au four.
Congelez les restes de hachis parmentier
Si vous avez suffisamment de restes et que vous ne pouvez pas oublier la purée de pommes de terre, vous pouvez emballer le plat tel quel. Nous vous recommandons d’utiliser un récipient en plastique solide avec un couvercle hermétique, car un sac en plastique ne fera que gâcher la garniture.
À l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule en bois, ramassez soigneusement la coquille dans le récipient en plastique dur. Faites-le avec soin afin que la garniture ne soit pas perturbée lorsque vous transférez le hachis parmentier dans un autre récipient. Couvrir le récipient avec le couvercle hermétique. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur.
Comment faire du pâté chinois pour le congélateur
Ce recette rassemble les saveurs riches et traditionnelles du pâté chinois, mais il est plus facile à congeler que le classique très apprécié. C’est le plat de préparation parfait pour tout rassemblement ou occasion spéciale.
Ingrédients
Pour la couche de bœuf et de légumes :
- 1 livre de boeuf haché
- 1-½ tasse d’oignon jaune haché
- ¾ tasses de carottes hachées
- ½ tasse de petits pois frais ou surgelés
- ½ tasse de grains de maïs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- sel et poivre au goût
Pour la garniture de purée de pommes de terre
- 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
- ½ tasse de crème fouettée
- ¼ tasses de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre, fondu ou ramolli
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- sel et poivre au goût
Commencez par préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Cuire le bœuf dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Égoutter l’excédent de graisse et ajouter les oignons et les carottes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter les petits pois et le maïs et cuire 2 minutes. Ajouter le beurre fondu et incorporer la farine, les feuilles de thym et l’ail. Remuer pour bien incorporer tous les ingrédients, puis verser le bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition à feu vif jusqu’à ce que le bouillon soit réduit en une sauce épaisse. Sortez la casserole du four et versez le mélange de boeuf et de légumes dans un plat allant au four 8×8.
Pour faire la purée de pommes de terre, faites cuire les pommes de terre en dés dans une casserole jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit tendre. Ensuite, égouttez l’eau et étalez les pommes de terre bouillies en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer cinq minutes pour dissiper la chaleur. Appuyez sur les pommes de terre cuites avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour les écraser, puis incorporez progressivement la crème, le lait, le beurre et le fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la purée de pommes de terre sur le mélange de bœuf et de légumes à l’aide d’une spatule.
Enfournez le plat allant au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture de purée de pommes de terre devienne dorée.
Suggestions de durée de conservation, de décongélation et de réchauffage
Le hachis parmentier se conserve au moins 2 mois au congélateur. Il se conservera plus longtemps si la température est maintenue à 0 degré Fahrenheit constant. Pour décongeler le hachis parmentier, il suffit de décongeler le moule au congélateur la veille. Vous pouvez réchauffer le pâté chinois en le collant au four et en le faisant cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant une heure.
Résumé
Pouvez-vous congeler le pâté chinois? Si vous avez envie d’une portion chaude de hachis parmentier, vous pouvez toujours congeler ce plat et le servir à tout moment de la journée ! Parce que le hachis parmentier se conserve si bien au congélateur, vous n’avez pas à vous soucier de ce qu’il faut faire des restes.
