Pouvez-vous congeler le Jicama ?

Vous cherchez une bonne alternative aux pommes de terre ou aux légumes-racines féculents ? Essayez Jicama ! Le jicama est un type de plante de haricot d’igname avec une racine tubéreuse comestible. Cette plante est originaire du Mexique et d’Afrique du Sud et est couramment utilisée en cuisine.

La racine charnue du jicama est croquante et de saveur douce, semblable aux navets. L’extérieur est brun clair ou gris. Quant au goût, ce légume a une douce saveur de noisette et une texture croquante. Le croquant est conservé même si le légume est cuit brièvement. Le jicama peut être consommé cru, ajouté aux salades ou cuit dans des ragoûts. Le goût est si doux; cela ne changera pas le goût du plat.

Image utilisée sous Creative Commons de champignon en spirale

Le jicama est largement disponible aux États-Unis, mais vous pouvez acheter ce légume-racine en vrac. Mais pouvez-vous congeler le jicama? Le jicama se débrouille étonnamment bien au congélateur, contrairement aux carottes féculentes ordinaires ! Les tubercules frais et non coupés resteront frais au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Tant que vous ne coupez pas les légumes, vous n’avez pas besoin d’envelopper le jicama dans du papier d’aluminium ou du film alimentaire pour conserver la fraîcheur au réfrigérateur.

Cependant, une fois coupé, vous devrez préparer le légume avant de le congeler. Alors que la racine est croquante et blanche, elle peut devenir détrempée et jaunâtre une fois exposée à des températures froides. L’exposition à l’humidité peut également altérer le goût du jicama. Il peut même capter les saveurs du réfrigérateur s’il n’est pas emballé correctement.

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Vous pouvez congeler le jicama, mais cela changera la texture du légume-racine à moins qu’il ne soit congelé entier et non coupé. Une fois tranché, vous pouvez toujours le congeler, mais il aura une texture plus douce une fois décongelé. Les jicamas congelés peuvent rester frais au congélateur jusqu’à 4 à 6 mois.

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Une chose à garder à l’esprit si vous vous demandez si vous pouvez congeler le jicama est la teneur en humidité du légume avant le stockage.

Comment congeler le Jicama ?

Le jicama est extrêmement sensible à l’humidité et une fois exposé, une détérioration, une décoloration et une perte de texture se produiront. Par conséquent, vous devez garder le produit aussi sec que possible avant de le congeler. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour congeler le jicama.

Congeler du jicama frais

Si vous ne faites que réfrigérer des jicamas entiers, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’emballage protecteur tant que vous prévoyez de consommer les plantes-racines immédiatement. Mais si vous congelez des jicamas entiers, vous aurez toujours besoin d’un emballage protecteur pour les protéger des brûlures de congélation ou de la perte d’humidité. Enveloppez chaque jicama dans du papier d’aluminium avant de le congeler et placez-le au congélateur.

Congeler le Jicama tranché

Pour les jicamas tranchés ou râpés, utilisez un récipient hermétique en plastique dur pour conserver les légumes au congélateur. Commencez par tamponner les jicamas avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour absorber le plus d’humidité possible. Vous voulez que les jicamas soient secs au toucher avant de les congeler.

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Une fois les jicamas secs, placez-les dans un récipient en plastique et fermez le couvercle hermétique. Ne remplissez pas trop le récipient afin que les jicamas gèlent sans ecchymose. Prenez un marqueur pour ajouter la date de péremption et l’étiquette avant de le mettre au congélateur.

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Comment décongeler le Jicama ?

Pour décongeler le jicama, déplacez simplement le récipient du congélateur au réfrigérateur. Laissez le jicama congelé décongeler pendant la nuit et il est prêt à l’emploi. Gardez à l’esprit que les jicamas décongelés doivent être consommés immédiatement, car les changements de température rendent le tubercule détrempé.

Aperçu

Les jicamas sont un excellent ingrédient pour des plats sains, notamment des salades et des barbecues. Maintenant que vous savez comment congeler le jicama, conservez ce tubercule diététique pour une utilisation future !