Pouvez-vous congeler le gingembre?

Le gingembre est souvent vendu en trop grande quantité pour qu’un cuisinier amateur puisse l’utiliser avant qu’il ne se gâte, donc congeler votre gingembre est un bon moyen de le conserver.

Le gingembre est une épice utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. Le gingembre est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment pour les problèmes digestifs. La racine de gingembre frais est utilisée dans une variété de plats et peut être râpée, hachée ou tranchée. Quant à conserver cette épice pour plus tard, pouvez-vous congeler le gingembre ?

Non seulement vous pouvez congeler le gingembre, mais la plupart des gens trouvent que le gingembre est plus facile à travailler une fois qu’il est congelé. Le gingembre se conserve bien au réfrigérateur pendant trois semaines ou moins lorsqu’il est conservé dans sa peau et scellé dans un sac en plastique. Cette courte durée de conservation fait du gingembre un candidat idéal pour la congélation, ce qui peut prolonger sa durée de conservation indéfiniment.

De nombreuses personnes trouvent le gingembre plus facile à éplucher, et la racine de gingembre congelée peut être râpée sans décongélation, puis immédiatement remise au congélateur. Au fil du temps, la racine de gingembre peut devenir un peu pâteuse, mais étant donné son utilisation pour aromatiser les aliments, ce changement de texture est rarement un problème.

Bien qu’il puisse être utilisé indéfiniment, vous devez utiliser le gingembre congelé dans les 3-4 mois pour une texture et une saveur optimales.

gingembre
Image utilisée sous Creative Commons de Delphine Ménard

Comment congeler le gingembre ?

Le gingembre peut être congelé dans plusieurs états. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour congeler le gingembre :

  Pouvez-vous congeler la betterave?

Congeler du gingembre entier

La racine de gingembre doit d’abord être nettoyée et séchée, mais vous pouvez laisser la peau si vous prévoyez de la congeler entière. Si vous prévoyez d’utiliser de gros morceaux de racine, coupez-la en quartiers maintenant, car le gingembre congelé est difficile à couper. Placez ces morceaux de racine de gingembre dans un sac en plastique hermétique et retirez le plus d’air possible. Étiquetez et conservez au congélateur.

Congeler du gingembre en tranches

Si vous préférez, votre gingembre peut être pelé et haché avant d’être congelé. Préparez le gingembre comme vous voulez l’utiliser (en tranches, en cubes, haché ou en julienne), placez-le dans un sac en plastique et congelez.

Congeler le gingembre haché

Si vous prévoyez d’utiliser du gingembre haché, épluchez-le et hachez-le finement avec une râpe ou un robot culinaire.

Versez ce gingembre haché sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en cuillères à café ou en cuillères à soupe, selon l’utilisation que vous souhaitez en faire. (Trois cuillères à café équivalent à une cuillère à soupe, donc si vous n’êtes pas sûr, utilisez une cuillère à café.)

Ne laissez pas vos monticules de gingembre se toucher. Couvrir d’un film plastique et placer au congélateur. Une fois complètement congelé, transférez votre gingembre haché dans un récipient ou un sac hermétique. Assurez-vous d’inclure la date et la taille de chaque boule.

Comment décongeler du gingembre congelé ?

Bien qu’il ne soit pas nécessaire de décongeler le gingembre congelé avant de l’utiliser, vous pouvez le décongeler en le laissant décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

  Peut-on congeler une tarte au citron meringuée ?

Râper du gingembre congelé est souvent plus facile que de râper du gingembre frais, qui devient filandreux. Peler le gingembre congelé est également plus facile que de peler la racine fraîche et vous constaterez qu’une cuillère crée moins de déchets qu’un couteau.

Cependant, le gingembre congelé est difficile à couper, il faut donc faire très attention ou laisser la racine de gingembre décongeler au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à couper. Bien que la texture puisse souffrir si le gingembre a été congelé trop longtemps, la saveur doit rester forte et ne pas affecter négativement la plupart des plats.

Aperçu

Congeler du gingembre est une excellente idée, surtout si vous utilisez souvent cette épice. Maintenant que vous savez comment congeler le gingembre, vous pouvez utiliser l’épice et maximiser votre approvisionnement sans craindre de gaspiller le produit.