Pouvez-vous congeler le gâteau aux carottes?

Pouvez-vous congeler le gâteau aux carottes? Le gâteau aux carottes est un dessert classique à base de carottes râpées, de noix et d’épices. Cette tarte se congèle bien qu’il soit habillé d’un glaçage au fromage à la crème ou sans garniture. En fait, la congélation du gâteau semble rendre le gâteau encore plus moelleux et savoureux.

Mais si vous souhaitez prolonger la durée de conservation du gâteau aux carottes, nous vous recommandons de préparer le gâteau à l’avance et de le congeler sans le recouvrir de fromage à la crème. Le fromage à la crème a une durée de conservation plus courte que le gâteau lui-même, de sorte que la décomposition des ingrédients peut affecter le goût du gâteau. Cela dit, le glaçage peut isoler le gâteau et protéger le dessert des brûlures de congélation.

Gâteau garni de carottes
Image utilisée sous Creative Commons de Robert Ventre

Comment congeler le gâteau aux carottes?

Si vous avez fait le gâteau à partir de zéro, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le congeler. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez appliquer le glaçage ou laisser le gâteau nu. À ce stade, vous pouvez soit congeler le gâteau entier, soit le couper en tranches de service.

Placez le gâteau dans un récipient hermétique résistant au congélateur et placez le récipient non couvert au congélateur. Laissez le gâteau congeler pendant au moins deux heures. Si le gâteau aux carottes est recouvert de glaçage, la congélation permettra au glaçage de durcir et de durcir. Au bout de deux heures, sortez le récipient du congélateur et enveloppez le gâteau ou les tranches individuelles dans du film alimentaire. Enveloppez le gâteau hermétiquement pour empêcher l’humidité ou les brûlures de congélation de s’infiltrer à l’intérieur.

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Enveloppez ensuite le gâteau dans du papier d’aluminium solide. Cette couche supplémentaire maintient la consistance dense et humide du gâteau. Placer le gâteau dans un grand sac en plastique résistant et sceller. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur.

Conseils de cuisson pour un gâteau aux carottes congelable

Il est important de congeler immédiatement tout type de gâteau avec un glaçage ou une garniture à base d’œufs ou de produits laitiers. Cela comprend le glaçage au fromage à la crème, le glaçage à la crème au beurre et le glaçage à la crème anglaise.

Pour prolonger la durée de conservation du gâteau aux carottes au congélateur, nous vous recommandons de sauter le glaçage au fromage à la crème avant de le congeler. Faire le glaçage au fromage à la crème pendant quelques heures jusqu’au moment de servir. Une fois le gâteau décongelé, vous pouvez commencer à ajouter le glaçage pour qu’il soit fraîchement préparé.

Pour un gâteau aux carottes convenant au congélateur, utilisez de la compote de pommes non sucrée et sans saveur ou des carottes en purée à la place de l’huile végétale afin que la texture du gâteau soit plus dense et moelleuse. Les gâteaux denses sèchent moins vite au congélateur.

Utiliser carottes finement râpées au lieu de gros morceaux de carottes pour créer une texture humide et dense. Pour créer une texture encore plus dense et veloutée, écrasez les carottes râpées pour libérer les jus naturels du légume.

gâteau à la carotte
Image utilisée sous Creative Commons de Jules

Suggestions de durée de conservation, de décongélation et de réchauffage

Au congélateur, le carrot cake se conserve 4 à 6 mois au congélateur. Il se conservera plus longtemps si la température est maintenue à 0 degré Fahrenheit constant. Pour décongeler le gâteau, sortez simplement le gâteau du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous manquez de temps, retirez l’emballage du gâteau congelé et laissez-le décongeler sur le comptoir pendant une heure ou deux. Une fois le gâteau complètement décongelé, dégustez-le tel quel ou réchauffez-le au micro-ondes à faible puissance.

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Aperçu

Pouvez-vous congeler le gâteau aux carottes? Qu’il soit habillé d’un glaçage au fromage à la crème ou sans fioritures, le gâteau aux carottes se conserve si bien au congélateur! Vous pouvez améliorer la texture du gâteau et le rendre encore plus adapté au congélateur en gardant toutes les astuces de cuisson que nous avons décrites dans ce guide !