Pouvez-vous congeler le Brie ? Comment devriez-vous le faire?

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Le brie est un fromage délicieux et savoureux qui rehausse la saveur de n’importe quel plat. Des pizzas aux nachos et aux soupes, le fromage brie peut rendre d’innombrables aliments plus délicieux.

S’il y a une chose à ne pas aimer chez Brie, c’est le prix. Le fromage Brie est tellement cher que je ne peux pas blâmer ceux qui essaient de s’approvisionner en ce type de fromage lors des soldes.

Alors, comment conserveriez-vous le brie si vous pouviez en acheter beaucoup ? Faut-il juste le mettre au frigo ? Ou la congélation est-elle le meilleur moyen de prolonger la durée de conservation ?

Qu’est-ce que le fromage brie?

Une assiette de fromage brie et un bol de miel

Une assiette de fromage brie et un bol de miel

Le fromage Brie est l’un des plus 400 fromages de France. Il a un goût riche et fruité, ainsi qu’une texture crémeuse qui fond dans la bouche. Sans surprise, il est très apprécié dans le monde entier. Je pense que c’est l’un des trois principaux types de fromages aujourd’hui, avec le parmesan et la mozzarella.

Le brie original de renommée mondiale est fabriqué en France. Ceux que vous pouvez obtenir aux États-Unis sont appelés brie stabilisé. Bien que ce soit un bon fromage, il est loin de l’original. Le Brie original ne peut pas être importé aux États-Unis car les fromages au lait cru doivent être vieillis au moins 60 jours pour être qualifiés de majeur, ce qui rend le Brie trop mûr pour la consommation.

Pouvez-vous congeler le Brie ?

Tranches de Freeze Brie sur la planche à découper

Tranches de Freeze Brie sur la planche à découper

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Vous pouvez congeler ce fromage et prolonger sa durée de conservation jusqu’à trois mois après sa date de péremption. Cependant, la texture en souffrira le plus si vous congelez du fromage brie. Bien sûr, le fromage a toujours bon goût, mais devient liquide après décongélation. Cela est dû à la forte teneur en eau et en matières grasses du fromage.

Comme vous le savez bien, l’eau a tendance à se dilater lorsqu’elle gèle. Il se contracterait à nouveau lors du dégivrage ou du dégivrage. Ce changement affecte la consistance du fromage Brie.

Bien que la texture du brie décongelé soit différente de celle d’un brie frais, cela ne signifie pas que vous ne devriez pas congeler le fromage. Peut-être que la texture n’est pas la même, mais le goût du brie décongelé serait toujours délicieux, surtout s’il est au congélateur depuis moins de trois mois.

Comment congeler le brie ?

Tranches de Freeze Brie sur la table

Tranches de Freeze Brie sur la table

Si vous congelez du brie, je vous suggère de le couper d’abord en plus petites portions. Gardez à l’esprit que vous ne pouvez pas recongeler le Brie décongelé, vous gaspillerez donc le fromage si vous congelez un bloc entier mais que vous n’en utilisez que quelques tranches.

Une fois que vous avez coupé le fromage Brie en plus petites portions, prenez les morceaux et emballez-les deux fois dans un sac en plastique. Cela empêcherait le fromage d’absorber les saveurs des autres aliments stockés dans le congélateur. Assurez-vous que le fromage n’est pas exposé à l’air, car cela peut entraîner des brûlures de congélation.

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Ensuite, scellez le sac avec un marqueur, étiquetez-le avec la date à laquelle vous avez commencé à congeler le fromage. Placez le sac dans un endroit où le fromage ne sera pas écrasé par d’autres aliments. Il est sécuritaire de consommer le fromage jusqu’à six mois, mais pour la meilleure qualité, je recommande de l’utiliser dans les 2-3 mois.

Comment décongeler un Brie surgelé ?

Tranches de Freeze Brie sur la planche à découper

Tranches de Freeze Brie sur la planche à découper

Comme je l’ai mentionné plus tôt, le changement de texture est le plus gros problème lorsque vous congelez du fromage brie. Néanmoins, vous pouvez vous assurer que le fromage conserve autant que possible sa forme et sa texture.

D’après mon expérience, la décongélation du fromage au réfrigérateur est le meilleur moyen de minimiser les effets de la congélation sur la texture et la forme du fromage. Cela minimisera la formation de condensation sur le fromage, ce qui peut endommager la texture.

Laissez le fromage décongeler au réfrigérateur pendant environ 24 heures avant de l’utiliser. Vous pouvez ensuite utiliser le fromage décongelé dans les deux jours. Ne pas recongeler le fromage brie décongelé.

Que faire avec du fromage Brie décongelé?

Ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses recettes où vous pouvez utiliser du brie décongelé. Prenez, par exemple, ce toast à l’ail et au brie que vous pouvez préparer pendant les matins occupés de la semaine. C’est aussi assez rassasiant pour le brunch ou même le déjeuner.

Ingrédients

pain, beurre, brie décongelé, huile végétale, huit champignons, sel et poivre, thym frais

pain, beurre, brie décongelé, huile végétale, huit champignons, sel et poivre, thym frais

  • Deux grandes tranches de pain
  • Une cuillère à soupe de beurre
  • Brie décongelé
  • Une cuillère à soupe d’huile végétale
  • Huit champignons, tranchés
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Thym frais (environ six brins)
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Guide étape par étape

Coupez le pain en deux puis faites-le griller

Coupez le pain en deux puis faites-le griller

  • Coupez le pain en deux puis faites-le griller des deux côtés.
  • Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés et légèrement croustillants. Réduire le feu à doux avant d’ajouter le sel, l’ail et le poivre. Cuire encore une minute avant de réduire le feu au niveau le plus bas possible.

Placer le brie décongelé sur le toast

Placer le brie décongelé sur le toast

  • Placer le brie décongelé sur le pain grillé et remettre le pain sous le gril pour le faire fondre. Ensuite, vous pouvez mettre le pain grillé sur quelques assiettes.
  • Retirez les petites feuilles du thym et incorporez-les à l’ail et aux champignons. Déposez-les sur le brie à l’aide d’une cuillère et saupoudrez chaque tranche de thym et de poivre noir. Sers immédiatement.

Conclusion

Fondamentalement, le brie est l’un des fromages les plus populaires au monde. Mais c’est un peu cher, il est donc d’usage de s’en approvisionner.

La congélation peut prolonger la durée de conservation de 3 à 6 mois. Cela peut affecter la texture, mais certainement pas le goût. Cela est particulièrement vrai si vous le stockez correctement. Enveloppez le fromage dans un sac en plastique et conservez-le au milieu du congélateur.