Pouvez-vous congeler la trempette aux épinards?

Avez-vous des restes de trempette aux épinards de votre dernière fête ? En plus de conserver la trempette au réfrigérateur, comment pouvez-vous la conserver ? Pouvez-vous congeler la trempette aux épinards? Techniquement, vous pouvez congeler tous les types d’aliments que vous aimez, ne serait-ce que pour éviter le gaspillage. Dans une certaine mesure, oui, vous pouvez congeler la trempette aux épinards. Cependant, l’état de la trempette après sa décongélation sera en fonction des ingrédients que vous utilisez, ainsi que la durée de conservation de la trempette au congélateur.

Le problème avec la trempette aux épinards congelés est que la consistance peut devenir liquide ou liquide après la décongélation. Traditionnellement, la trempette aux épinards est préparée avec du fromage à la crème ou de la crème sure, qui sont toutes deux très sensibles aux températures glaciales. Le fromage à la crème dans la trempette peut également devenir friable; les protéines du lait peuvent également se séparer. La consistance de la trempette peut également devenir granuleuse ou grossière selon la façon dont la trempette est préparée.

Nachos et trempettes
Image utilisée sous Creative Commons de Ryan Dicky

La trempette contient également de la mayonnaise, un autre ingrédient difficile à congeler. Notre conseil est de faire la trempette en petits lots pour réduire la perte de qualité. Il existe des astuces pour éviter ces problèmes, mais ne vous attendez pas à ce que la trempette garde sa texture d’origine une fois congelée ! Si vous congelez la trempette, utilisez-la plus tard dans les recettes plutôt que de la réserver comme trempette afin que la texture n’ait pas trop d’importance.

Comment congeler une trempette aux épinards ?

Trempette aux épinards cuite au four surgelée

Si vous préparez la trempette aux épinards à partir de zéro, vous voudrez laisser la trempette refroidir complètement après la cuisson. Si vous savez que vous aurez des restes, divisez la portion entre la trempette que vous allez servir et la portion que vous allez congeler. Cela aidera à prolonger la durée de conservation de la trempette et à prévenir la contamination croisée.

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Une fois la trempette complètement refroidie, divisez-la en portions. En divisant la trempette en portions, la décongélation de la trempette aux épinards est beaucoup plus facile. Verser la trempette dans un paquet de sac en plastique refermable allant au congélateur. Ne remplissez pas complètement le sac ; laisser environ 2 pouces d’espace pour que la trempette se dilate lorsqu’elle gèle. Exprimez autant d’air que vous le pouvez, puis scellez. Inscrivez-y la date de péremption et collez-les à plat dans le congélateur.

Une autre technique de congélation consiste à utiliser quelques moules à muffins. Versez simplement la trempette dans chaque partie du plat. Répéter jusqu’à ce que les moules à muffins soient remplis de trempette. Placer au congélateur et congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient congelés.

Pendant que vous attendez que la trempette aux épinards prenne, préparez quelques sacs en plastique refermables. Retirez la plaque de cuisson du congélateur après environ deux heures. Sortez délicatement les trempettes formées et placez-les dans le sac en plastique refermable. Travaillez rapidement car la trempette peut fondre pendant la manipulation. Une fois emballé, faites sortir autant d’air que possible, puis scellez. Inscrivez-y la date de péremption et collez-les à plat dans le congélateur.

Trempette aux épinards et chapelure
Image utilisée sous Creative Commons de Jake Spurlock

Congeler la trempette aux épinards précuite

Si vous craignez de perdre la qualité de la trempette, vous avez la possibilité de congeler la trempette non cuite. Cependant, cette technique est mieux utilisée pour magasin acheté trempettes aux épinards précuites. Ces produits contiennent des stabilisants et des agents de conservation qui aident à maintenir la qualité de la trempette, même si elle est congelée avant la cuisson.

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Habituellement, les trempettes aux épinards pré-préparées sont livrées dans des emballages de congélation, mais si elles sont présentées dans des bouteilles, vous devrez mettre le produit dans un récipient de congélation. Utilisez simplement une cuillère ou une spatule en plastique pour transférer le produit dans un sac en plastique refermable. Encore une fois, ne remplissez pas complètement le sac; laisser environ 2 pouces d’espace pour que la trempette se dilate lorsqu’elle gèle. Exprimez autant d’air que vous le pouvez, puis scellez. Inscrivez-y la date de péremption et collez-les à plat dans le congélateur. Après décongélation, vous pouvez cuire la trempette au four.

Suggestions de durée de conservation, de décongélation et de réchauffage

La trempette aux épinards doit rester fraîche pendant au moins 3 mois au congélateur. Cependant, nous vous recommandons d’utiliser la trempette dès que possible pour un goût optimal. Pour décongeler la trempette, laissez-la simplement décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Ne décongelez jamais la trempette à température ambiante car cela augmente le risque de croissance bactérienne. Une fois la trempette complètement décongelée, elle peut prendre une consistance aqueuse ou les protéines du lait peuvent se séparer.

Vous pouvez résoudre ce problème en incorporant un peu de crème épaisse, puis en mélangeant le fromage à la crème. La consistance doit redevenir veloutée et onctueuse. Une fois le fromage à la crème préparé après décongélation, vous pouvez le réchauffer.

Il existe de nombreuses façons de réchauffer la trempette aux épinards. Vous pouvez mettre la trempette au four pour la réchauffer ou utiliser le micro-ondes. Vous pouvez également chauffer la sauce à tremper dans une casserole. Si vous réchauffez la trempette au four, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Placez la trempette aux épinards dans un récipient qui a été cuit au four, puis faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude et bouillonnante.

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Si vous souhaitez réchauffer la trempette aux épinards au micro-ondes, placez la trempette décongelée dans un récipient allant au micro-ondes, puis remuez-la au réglage le plus élevé toutes les 10 secondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement réchauffée. Enfin, vous pouvez réchauffer la trempette aux épinards dans une casserole. Allumez le feu à feu vif, versez la sauce dans une poêle, puis réchauffez environ 15 minutes. Servir très chaud.

Suivez les instructions de cuisson sur l’emballage de la trempette précuite décongelée.

Nachos et trempette aux épinards
Image utilisée sous Creative Commons de HimmelrichPR

Conseils de congélation

Si vous envisagez de congeler une partie de la trempette aux épinards maison, utilisez du fromage à la crème entier au lieu du fromage à la crème faible en gras. Le fromage à la crème faible en gras est susceptible de devenir liquide une fois congelé et décongelé.

Bien que la trempette aux épinards puisse se conserver pendant des mois au congélateur, la plupart des experts culinaires recommandent de l’utiliser dans les deux semaines ou moins.

Si la trempette aux épinards a été préparée avec de la mayonnaise ou de la crème sure, réchauffez-la sur la cuisinière. C’est la meilleure façon de maintenir la consistance de la trempette. Pendant que vous chauffez la trempette, remuez souvent pour retrouver sa texture épaisse et lisse.