Pouvez-vous congeler la sauce?

Du poulet frit au rôti braisé, des viandes grillées à la dinde de Thanksgiving, aucun repas spécial n’est complet sans une sauce savoureuse comme la sauce ! Mais si vous avez fait plus de sauce que vous ne pouvez en gérer, pouvez-vous congeler de la sauce ? La sauce est généralement composée de farine, de graisse, de lait, de crème et de bouillon de poulet.

Ces ingrédients se conservent généralement bien au réfrigérateur, mais combinés dans une sauce, ils se gâtent rapidement. Cela fait de la sauce une sauce extrêmement périssable. La sauce qui est restée à température ambiante pendant deux heures n’est plus sûre à consommer et doit être jetée.

Si vous avez fait beaucoup de sauce, conservez-la bien. Sinon, vous avez affaire à un tas de sauce gaspillée et personne ne veut ça !

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La sauce maison se conserve environ 2 jours au réfrigérateur. C’est une durée de vie assez courte. La congélation de la sauce à base de crème prolonge la durée de conservation à environ une semaine. D’autre part, la sauce à base de farine peut être conservée au congélateur jusqu’à 4 mois.

C’est un fait que la sauce commence à se décomposer si elle est conservée trop longtemps. Cela est vrai que la sauce soit conservée au congélateur ou au réfrigérateur. Lorsque vous congelez de la sauce, nous vous recommandons de l’emballer en une seule portion. De cette façon, vous n’avez pas à sortir toute la portion du congélateur pour une petite portion de sauce.

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La préparation de la sauce est importante lors de la congélation de la sauce. Ceci est une trempette alors bien sûr; la plupart de vos proches trempent leur nourriture directement dans un bol de sauce ou versent la sauce sur leur nourriture. Servir la sauce mieux sur des assiettes de service. Ne laissez personne toucher les restes sans utiliser une cuillère ou une louche de service. Cela empêche la contamination ou la croissance bactérienne.

Que vous congeliez une sauce maison ou achetée en magasin, faites toujours bouillir la sauce pendant 3 minutes avant de la congeler. Cela tue les bactéries qui pourraient autrement raccourcir la durée de vie de la sauce pendant le stockage. Voici un guide étape par étape pour congeler la sauce :

Légumes et sauce
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Comment congeler la sauce?

En supposant que la sauce ait été cuite avant d’être congelée, laissez la sauce refroidir complètement avant de l’emballer pour la conserver. Achetez plusieurs sacs de congélation ou contenants en plastique hermétiques. Si vous souhaitez congeler de petites portions de sauce, vous pouvez utiliser des bacs à glaçons.

Versez la sauce refroidie dans le sac de congélation ou le récipient hermétique, en laissant environ un pouce environ pour que la sauce se dilate. Fermez bien le récipient. Si vous utilisez des sacs de congélation, faites sortir le plus d’air possible avant de les refermer. Marquez chaque récipient avec l’étiquette et la date de conservation et placez-le au congélateur.

Comment décongeler et réchauffer une sauce ?

La décongélation et le réchauffage de la sauce sont faciles, mais cela doit être fait avec soin. Parce que la sauce est sensible aux changements de température, vous ne devez jamais décongeler la sauce congelée à température ambiante. Si vous laissez la sauce reposer trop longtemps, vous augmentez le risque de croissance bactérienne. Pour décongeler la sauce, placez simplement une partie de la sauce congelée du congélateur dans le réfrigérateur. Laisser décongeler la sauce pendant la nuit.

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Une fois la sauce décongelée, il y aura une séparation entre les ingrédients. Ceci est normal, surtout avec une sauce à base de crème ou de lait. Remuez bien la sauce et elle est prête à chauffer.

Sauce dans un petit bol
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Pour réchauffer la sauce décongelée, verser la sauce dans une casserole et laisser mijoter environ 2 à 3 minutes. Si la sauce est plutôt aqueuse, vous pouvez ajouter un ingrédient épaississant tel que la fécule de maïs (dissoute dans l’eau) tout en mijotant. Une fois la sauce lisse et épaisse, c’est prêt à servir !

Aperçu

La sauce est une sauce tellement polyvalente. Il y a tellement de façons de manger les restes de sauce. Maintenant que vous savez comment congeler la sauce, allez-y et faites un lot sans vous soucier des restes !