Pouvez-vous congeler la pâte?

Vous pourriez penser qu’il n’y a aucun moyen de conserver la pâte pour une utilisation ultérieure, mais oui, vous le pouvez ! Vous pouvez congeler la pâte et la garder fraîche plus longtemps. Si vous le faites correctement, vous pouvez conserver des lots supplémentaires de pâte au congélateur et faire un gâteau ou deux quand vous le souhaitez.

Bien sûr, il existe de nombreux types de pâtes et toutes ne peuvent pas être congelées. Par exemple, la pâte levée avec des œufs battus ne doit pas être congelée, car la congélation affecte la texture du produit final.

Faire de la pâte
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La pâte à pain, le gâteau du diable, les crêpes, les cupcakes et la pâte à gâteau de velours, en revanche, peuvent être congelés. Lorsqu’elles sont correctement conservées au congélateur, les pâtes congelées peuvent rester fraîches jusqu’à 3 mois.

Comment congeler la pâte?

La bonne façon de congeler la pâte consiste à la diviser en portions plus petites. Une fois décongelée, la pâte doit être utilisée immédiatement, donc pour empêcher l’excès de pâte de décongeler, il est préférable de les conserver en lots uniques, en particulier pour les cupcakes.

Pour commencer, achetez plusieurs contenants de congélation réutilisables/petits sacs en plastique à usage unique et une cuillère à crème glacée. Versez la pâte à la cuillère et déposez-la dans chaque récipient, en laissant environ un pouce d’espace pour que la pâte se dilate dans le congélateur.

Pâte et mixeur
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Couvrir le récipient avec le couvercle hermétique. Si vous utilisez des sacs en plastique refermables, pressez autant d’air que possible. Enfin, rangez les barquettes au congélateur et le tour est joué !

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Comment décongeler une pâte congelée ?

La meilleure façon de décongeler la pâte congelée est de prendre le produit du congélateur au réfrigérateur et de le laisser décongeler pendant la nuit. Le lendemain, une fois la pâte ramollie, prenez un fouet ou une cuillère et remuez bien la pâte pour combiner tous les ingrédients. Utilisez la pâte selon la recette.

Aperçu

La congélation de la pâte est une affaire simple, qui ne nécessite aucun tracas. Cependant, gardez à l’esprit que l’utilisation de pâte décongelée peut modifier la texture des produits de boulangerie. Par exemple, la pâte à gâteau décongelée donne des gâteaux plus denses avec des miettes plus serrées par rapport à la pâte qui n’a pas été décongelée.