Pouvez-vous congeler du riz cuit? Oui, et c’est facile

La cuisson du riz prend du temps. Pendant la cuisson du riz blanc, il faut environ 25 minutes et 45 minutes pour le riz brun. Certains jours, il n’y a pas assez de temps pour attendre que le riz cuise. Nous voulons juste préparer un repas rapide et nous détendre le soir. C’est pourquoi nous optons souvent pour des repas rapides et moins sains au lieu de quelque chose de nutritif qui prend plus de temps à préparer. Heureusement, congeler les céréales cuites est une chose et peut être une véritable bouée de sauvetage. Entrez le riz cuit congelé.

La cuisson de grandes quantités de riz prend exactement le même temps que la cuisson d’une portion de repas. Vous pouvez profiter de ce fait et cuisiner une plus grande portion pendant un week-end et congeler les restes. De cette façon, vous pouvez faire cuire du riz en quelques minutes les soirs de semaine. Si vous souhaitez congeler du riz cuit, lisez la suite.

Petit bol de riz
Petit bol de riz

Comment congeler du riz cuit

Commençons la cuisson du riz de votre choix (blanc, brun, gibier, basmati). Une fois cela fait, il n’y a que 4 étapes pour congeler le grain cuit : refroidir, portionner, emballer et mettre au congélateur. Voyons chaque étape en détail :

  1. Refroidir le riz. Étaler finement le riz sur une plaque à pâtisserie ou quelques assiettes pour qu’il refroidisse rapidement. Si le riz colle à la surface, passez préalablement le récipient sous l’eau courante (pour qu’il soit légèrement humide). Cela devrait éviter de coller. Au bout de 10 à 30 minutes (selon la finesse du riz étalé sur le bol), le riz doit être assez froid. S’il fait encore un peu chaud, vous pouvez mettre le bol ou les assiettes au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes pour vous assurer qu’il est bien froid.
    Riz brun frais
    Riz brun frais
  2. Portionnement Doser correctement le riz cuit est très utile lors de la décongélation. Pensez à la façon dont vous utiliserez le riz à l’avenir et divisez-le en conséquence. Si vous n’êtes pas sûr de la quantité de riz dont vous aurez besoin à la fois, vous pouvez toujours diviser le lot en portions de 1 ou 2 tasses.
    Portionnement du riz brun en sacs
    Portionnement du riz brun en sacs
  3. Emballage. Chaque portion doit aller dans son propre sac de congélation. Utilisez vos mains pour répartir uniformément le riz dans le sac afin qu’il forme une fine couche. Les couches minces et uniformes présentent deux avantages principaux. Premièrement, les grains cuits sont plus faciles à chauffer uniformément, même au micro-ondes. Deuxièmement, si la portion est trop petite, vous pouvez facilement décongeler une autre couche. Une fois que les sacs de congélation sont prêts, étiquetez-les avec le nom, la quantité et la date pour référence future.
    Répartir le riz uniformément
    Répartir le riz uniformément
  4. Mettre le riz au congélateur
Récipient de préparation de repas avec du riz brun
Récipient de préparation de repas avec du riz brun

Comment décongeler du riz cuit congelé

Voici quelques options pour décongeler du riz cuit :

  • Four micro onde. L’option la plus rapide, mais pas la plus saine, est de passer le riz au micro-ondes. Micro-ondes par tranches d’une minute et assurez-vous de laisser un verre d’eau dans le micro-ondes pendant le chauffage. Cela aidera à garder le riz réchauffé humide.
  • Poêle à frire. Vous pouvez préparer le riz surgelé en quelques minutes seulement en le réchauffant sur la cuisinière. Versez le riz dans la casserole et faites chauffer les grains à feu doux. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau (ou plus si nécessaire) et laissez le riz décongeler et se réchauffer. Une fois que les morceaux de riz commencent à se décomposer, remuez les grains de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément. Si vous avez congelé du riz cuit avec de la sauce, vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau.
  • Ajoutez-le directement au repas que vous préparez. S’il s’agit d’un repas qui a été cuit d’une manière ou d’une autre (soupes, sautés), vous pouvez y ajouter directement le riz congelé. Un bon exemple est un sauté de poulet râpé congelé avec une sauce barbecue. Ajouter quelques minutes de temps de cuisson pour tenir compte de la décongélation et de la cuisson du riz.
  • Dans le réfrigérateur. Cette option prend du temps et le riz peut devenir pâteux.
Riz brun aux contenants alimentaires
Riz brun aux contenants alimentaires

Comment utiliser le riz congelé

La texture du riz congelé et décongelé est presque la même que celle du riz fraîchement cuit. Par conséquent, vous pouvez utiliser du riz décongelé et réchauffé de la même manière que du riz fraîchement cuit.

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Vous pouvez utiliser le riz pour les soupes, les sautés, les ragoûts, les bols de riz. Vous pouvez également ajouter de la sauce et des protéines et déguster le riz réchauffé.

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