Pouvez-vous congeler du pouding au pain? Oui, voici comment

Avez-vous des restes de pudding au pain ou vous demandez-vous si vous pouvez faire cuire le dessert à l’avance, alors la congélation du pudding au pain est la solution que vous recherchez.

Le pouding au pain se congèle bien et tout le processus est super facile. Tout ce dont vous avez besoin est de quelques sacs de congélation et peut-être d’un film plastique ou d’une feuille d’aluminium.

Il n’y a pas de façon spéciale de cuire le dessert pour le congeler, vous pouvez donc congeler du pouding au pain fait maison aussi bien qu’un pouding acheté en magasin. Et vous pouvez le congeler entier ou en tranches, selon vos besoins.

Utilitaires, tout le monde n’est pas d’accord pour dire que le pouding au pain se congèle bienmais la plupart des blogueurs de recettes le fontet j’étais également satisfait des résultats que j’ai obtenus.

Intéressé par la congélation du pudding au pain, la décongélation puis le réchauffage ?

Allons-y.

Pouding au pain fraîchement cuit
Pouding au pain fraîchement cuit

Comment la congélation affecte-t-elle le pouding au pain ?

Il y aura un peu de givre à la surface et au fond du pouding au pain congelé. Vous ne pouvez pas l’ignorer.

Le dessert est plein d’ingrédients humides comme des œufs et du lait (ou de la crème), et une partie de cette humidité remonte à la surface et gèle.

Voici à quoi cela pourrait ressembler :

Pouding au pain;  givre visible
Pouding au pain; givre visible après congélation

Bien sûr, plus le pudding est humide, plus il sera glacé.

Et une fois que vous avez décongelé le dessert, il peut devenir un peu détrempé (hé, il y a beaucoup d’eau dedans). Heureusement, il existe des moyens de minimiser cet effet dont je parle dans la section comment faire.

De plus, réchauffer le gâteau avant de le servir résout la plupart de ces problèmes. Et comme la plupart des gens préfèrent de toute façon le pouding au pain chaud, ce n’est pas trop demander.

En général, la congélation du pudding au pain a ses inconvénients, et il ne se congèle certainement pas aussi bien que le cheesecake, mais avec un peu d’effort (réchauffage), il se congèle assez bien.

Si une casserole entière de pouding au pain est trop pour vous (le pouding au pain ne se conserve que 4 à 5 jours au réfrigérateur), la congélation est la voie à suivre. Vous découpez la quantité dont vous avez besoin pour les prochains jours et congelez le reste.

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Comment congeler le pouding au pain

Comment congeler le pouding au pain :

  1. Préparer S’il s’agit d’un pouding au pain fait maison, laissez-le refroidir à température ambiante. Environ une heure devrait suffire. Ensuite, s’il est super humide (il y a de minuscules gouttelettes d’eau au fond), éliminez une partie de cette humidité en laissant le dessert reposer sur quelques serviettes en papier pendant une demi-heure. Enfin, coupez le pudding en tranches ou en portions si vous le souhaitez.
  2. Envelopper. Placez chaque portion dans un sac de congélation ou emballez-la dans une pellicule plastique et placez-la dans un sac. Plus vous vous attendez à ce qu’il reste longtemps au congélateur, plus il est important de l’emballer. J’y reviendrai plus en détail ci-dessous. Si vous congelez des tranches individuelles, enveloppez-les séparément. Sinon ils vont geler ensemble car le dessert est super humide.
  3. Geler. Si vous le souhaitez, ajoutez des étiquettes à vos sacs et mettez le tout au congélateur.

C’est ça. Le processus n’est pas beaucoup de travail, mais il faut un certain temps pour mettre un pouding au pain fraîchement cuit dans le congélateur.

Pain au lait dans un sac de congélation avant congélation
Pain au lait dans un sac de congélation avant congélation

Éviter les brûlures de congélation

Lorsque vous congelez à peu près n’importe quel aliment, vous voulez éviter les brûlures de congélation. Pour ce faire, emballez soigneusement le produit et utilisez plus d’une couche en cas de gel prolongé.

Le pudding au pain n’est pas différent.

Ma recommandation est que si vous congelez du pudding au pain pendant une courte période, disons un mois, il suffit de placer les portions ou les tranches dans des sacs de congélation. Assurez-vous simplement de faire sortir autant d’air que possible avant de les sceller et tout devrait bien se passer.

Cependant, si vous savez que le dessert peut durer plus longtemps au congélateur, un double emballage vaut la peine d’être envisagé. Envelopper chaque tranche dans du film plastique ou du papier d’aluminium prend un peu de temps, mais cela permet de préserver plus longtemps la qualité de votre pouding au pain.

N’hésitez pas à sauter le double pack si cela ne vous dérange pas que la qualité soit un peu mauvaise (mais toujours assez bonne). Je le fais rarement (je suis paresseux et j’essaie d’utiliser moins de plastique).

Pouding au pain congelé dans un sac de congélation
Pouding au pain congelé dans un sac de congélation

Garnitures

Si vous aimez le pouding au pain avec une garniture ou une sauce, pensez à la façon dont il se congèle. S’il ne se congèle pas bien, retardez la garniture du dessert jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir.

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Mais quand ça gèle bien, il y a un autre problème : l’échauffement.

Avant de garnir votre pouding au pain avec votre sauce préférée, réfléchissez à la façon dont le réchauffage du dessert l’affectera. La crème fouettée, par exemple, se congèle bien, mais vous ne voulez certainement pas la réchauffer au four ou au micro-ondes.

Fondamentalement, dans la plupart des cas, il est préférable de congeler le pouding au pain sans garniture et de ne l’ajouter qu’après avoir réchauffé le dessert.

Pouding au pain réchauffé servi
Pouding au pain réchauffé servi

Combien de temps le pouding au pain peut-il être congelé?

Utilisez votre pouding au pain surgelé dans les trois mois pour la meilleure qualité.

Bien sûr, cette période n’est qu’une suggestion approximative, et plus tôt vous arrivez au dessert, mieux c’est.

Mais s’il est au congélateur pendant 4 ou 6 mois, il ne se passera rien de mal. La qualité est peut-être un peu moins bonne, mais c’est à peu près tout. C’est un dessert ; ça va toujours avoir bon goût.

L’important est de ne pas l’oublier pour qu’il ne finisse pas au congélateur pendant un an ou plus. C’est pourquoi j’essaie d’utiliser la plupart des aliments que je congèle dans le mois suivant la congélation, tant que je m’en souviens encore.

Comment décongeler du pouding au pain

Décongeler le pouding au pain au réfrigérateur. L’ensemble du processus prend de 6 à 8 heures, il est donc préférable de réfrigérer le dessert la nuit avant d’en avoir besoin.

Le pudding au pain décongèle lentement car il y a beaucoup de liquide dans le gâteau, et il faut vraiment 6 à 8 heures ou toute la nuit.

S’il y a beaucoup de givre au fond, envisagez de placer quelques serviettes en papier sous le pudding afin qu’elles absorbent une partie de l’humidité supplémentaire. Le but ici est que le sol ne devienne pas tout détrempé.

Les serviettes en papier absorberont l'humidité du pouding au pain
Les serviettes en papier absorberont l’humidité du pouding au pain

Essayez de planter un couteau ou une brochette au milieu pour vérifier si votre pouding au pain est complètement décongelé. S’il va jusqu’au fond, le dessert est prêt.

Maintenant, le pouding au pain décongelé est bon à manger, mais le goût peut être tellement meilleur si vous le réchauffez. Parlons-en plus en détail.

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Réchauffer le pouding au pain

Pour obtenir la meilleure qualité de votre pouding au pain congelé et décongelé, vous devez le réchauffer. La plupart des gens préfèrent de toute façon le pudding au pain chaud, donc vous le feriez probablement aussi si le dessert était dans le réfrigérateur.

Les deux options de réchauffage les plus populaires sont :

  • dans le fouridéal pour réchauffer de grandes portions
  • au micro-ondequi fonctionne bien si vous manquez de temps ou si vous réchauffez des tranches individuelles

Voici comment utiliser les deux méthodes.

Dans le four

Voici comment vous chauffez le pouding au pain au four :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Enveloppez le dessert dans du papier d’aluminium. Vous faites cela pour qu’il ne sèche pas au four.
  3. Chauffer de 12 à 15 minutes, selon la taille des portions. Il vous en faudra peut-être un peu plus pour un pouding au pain entier, environ 18 minutes.

Si vous voulez une couche croustillante, retirez le papier d’aluminium pendant les 3 à 4 dernières minutes. C’est une solution simple, mais qui fonctionne à merveille.

Pain au lait : préparation pour le réchauffage au four
Pain au lait : préparation à réchauffer au four. Vous n’avez qu’à envelopper le dessus dans du papier d’aluminium.

Au micro-onde

Voici comment vous chauffez le pouding au pain au micro-ondes :

  1. Placez la tranche ou la portion sur une assiette allant au micro-ondes.
  2. Soufflez le pouding au pain à pleine puissance par tranches de 20 à 30 secondes. Vérifiez l’état du dessert après chaque nuke.

Si votre pouding au pain n’est pas particulièrement humide ou si vous remarquez qu’il sèche, passez de 100 % à 50 % et doublez le temps de micro-ondes. Une puissance plus faible aidera le dessert à chauffer plus uniformément et ne dessèchera pas la surface et les côtés aussi rapidement.

Vous pouvez également trouver un récipient refermable allant au micro-ondes (comme un bol renversé ou similaire) dans lequel vous pouvez placer la tranche de pouding au pain. Cela aide à garder la majeure partie de l’humidité dans le dessert au lieu de tout vider. Cela aide également à chauffer le gâteau plus uniformément.

Si vous voulez un dessus croustillant et que votre micro-ondes est équipé d’un gril, utilisez la grille de gril et le réglage de gril.

Maintenant que votre pouding au pain est réchauffé, tout ce que je peux dire, c’est bon appétit.