Pouvez-vous congeler du fromage? Et comment faites-vous cela correctement?

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Le fromage fait partie de ces aliments qui peuvent être utilisés ou consommés d’innombrables façons. Il peut améliorer le goût des aliments tels que les pizzas, les salades, les sandwichs et les pâtes. Pour être honnête, la liste des aliments sur lesquels vous pouvez utiliser du fromage est longue, mais je ne suis pas ici pour en parler.

Avec les nombreuses utilisations du fromage, il n’est pas surprenant que de nombreuses personnes n’hésitent pas à s’en approvisionner lors des soldes. Mais comment prolonger la durée de conservation du fromage ? Pouvez-vous simplement le laisser au réfrigérateur? Ou pouvez-vous congeler du fromage?

La réponse courte à cette question est oui et non. Cela peut sembler déroutant, mais c’est vraiment la réponse à cette question. Vous pouvez congeler du fromage, mais vous n’aimerez peut-être pas la façon dont le fromage se termine lorsque vous le décongelez ou le décongelez. C’est parce que tous les fromages ne se congèlent pas bien.

La congélation peut inactiver les levures, les bactéries et les microbes qui peuvent empêcher la détérioration des aliments. Il peut également empêcher le fromage de causer diverses maladies. Mais mettre du fromage au congélateur peut affecter sa texture.

Ce n’est peut-être pas un secret pour vous qu’il existe de nombreux types de fromages. Pour mieux répondre à la question « pouvez-vous congeler du fromage », je vais énumérer certains des types de fromage les plus courants. Ensuite, je discute s’il est conseillé de les congeler et comment je le fais.

Commençons à congeler le fromage cottage

Un bol de fromage cottage et une cuillerée de fromage cottage sur la table

Un bol de fromage cottage et une cuillerée de fromage cottage sur la table

Le cottage cheese est un fromage frais caractérisé par une texture douce et crémeuse. Il est dérivé de lait caillé de vache pasteurisé. Vous pouvez l’obtenir sous différentes formes telles que fouettée, écrémée, sans sodium et sans lactose.

Il a gagné en popularité ces dernières années en raison de son potentiel de perte de poids. Il est riche en protéines mais pauvre en calories et fait donc souvent partie de nombreux régimes amaigrissants.

Cependant, ce type de fromage ne se congèle pas bien. Lorsqu’il est décongelé ou décongelé, le fromage cottage peut être confondu avec de la nourriture pour bébé en raison de son aspect aqueux et granuleux.

C’est vraiment dommage, car ce fromage ne se conserve pas très longtemps au réfrigérateur. Lorsqu’il est réfrigéré en continu, il ne durera qu’une semaine après sa date de péremption.

Mais encore une fois, le fromage cottage peut toujours être congelé si vous souhaitez l’utiliser dans certains plats, tels que :

  • Macaroni au four
  • Pennes frites
  • lasagne
  • Barres de fromage
  • Gâteaux au fromage
  • muffins
  • petits gâteaux

Vous pouvez également congeler du fromage cottage si vous souhaitez l’utiliser dans des trempettes. Le fromage cottage congelé peut également être mélangé avec des fruits tels que des bananes, des baies et des pêches. Personnellement, j’aime utiliser du fromage cottage dans des œufs brouillés. Il lui ajoute une texture crémeuse.

Et si vous n’avez pas envie de manger du fromage granuleux et aqueux, allez-y et congelez le fromage cottage.

Si vous décidez de le faire, je vous recommande d’emballer le fromage dans son emballage, car le fromage cottage a tendance à absorber les saveurs des autres aliments dans le congélateur. Vous pouvez ensuite le placer dans un sac de congélation ou un récipient en plastique pouvant être utilisé en toute sécurité dans le congélateur.

Lorsqu’il est conservé au congélateur, le fromage cottage peut rester sans danger pour la consommation jusqu’à six mois après sa date de péremption. Étiquetez le contenant avec la date de péremption pour savoir quand utiliser le fromage.

Je recommanderais également de remuer le fromage avant de le congeler pour éviter la séparation lors de la décongélation.

En parlant de décongélation, le fromage cottage peut être décongelé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il n’est pas recommandé de le décongeler sur le comptoir, car le changement de température peut entraîner une croissance bactérienne, gâchant ainsi le fromage.

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Qu’en est-il de la congélation de la feta ?

Un bol de feta

Un bol de feta

Le fromage feta est assez cher, il n’est donc pas surprenant que de nombreuses ménagères s’approvisionnent en ce type de fromage lors des soldes.

Ce fromage ne se conserve pas aussi longtemps. Si vous le laissez au réfrigérateur, le fromage feta ne se conservera pas plus de deux semaines. Alors faut-il congeler la feta ?

Le fromage feta se congèle mieux que le fromage cottage. Il y a un léger changement dans le goût du fromage, mais il est possible de ramener une partie de ce goût. Quant à la texture, la congélation du fromage cottage peut le rendre un peu plus friable. Il serait donc idéal d’utiliser de la feta décongelée dans les ragoûts, les sauces et les hamburgers.

Voici comment congeler du fromage feta. Retirez-le d’abord de l’eau dans laquelle il est emballé. Séchez-le avec du papier absorbant. Enveloppez-le dans un sac en plastique pour éviter les brûlures de congélation, puis placez-le dans un sac de congélation. Assurez-vous de retirer l’air du sac avant de le placer dans le congélateur.

Si vous ne pensez pas pouvoir utiliser tout le fromage, je vous recommande de couper le fromage en petits cubes et d’emballer les cubes séparément.

Si vous avez décidé d’utiliser la feta surgelée, sortez-la du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour la décongeler. Ne retirez pas encore l’emballage, car cela ferait sécher le fromage.

Comme je l’ai mentionné plus tôt, il est possible que le fromage feta perde une partie de sa saveur s’il est congelé. Mais cela peut être sauvé, car vous pouvez mettre le fromage dans une saumure de sel et d’eau. Cela devrait restaurer le goût salé que nous aimons tous dans le fromage feta.

Mais que faire si vous trouvez le fromage trop salé ? Ne vous inquiétez pas, il existe une solution pour cela. Prenez un morceau de fromage que vous souhaitez utiliser et faites-le tremper dans une solution d’une demi-tasse de lait frais et d’une demi-tasse d’eau pendant environ une heure.

Vous pouvez également conserver la feta décongelée dans de l’huile d’olive. C’est une solution pratique de fromage feta à utiliser dans les salades. Pour ce faire, placez la feta dans un bocal en verre, puis recouvrez-la complètement d’huile d’olive. Laissez un espace d’environ ½ pouce sous le haut du pot.

Fermer le bocal et conserver dans un endroit frais. Il n’est pas nécessaire de le réfrigérer.

Cependant, gardez à l’esprit que vous ne devez pas recongeler le fromage feta décongelé. Il doit être utilisé dans les 2-3 jours après décongélation.

Il existe de nombreuses utilisations pour le fromage feta décongelé. Vous pouvez le mélanger à des plats de pâtes. Il fonctionne également comme garniture. Vous pouvez également l’ajouter aux salades.

Peut-on congeler du fromage de chèvre ?

Tranches de fromage de chèvre et de fruits sur la table

Tranches de fromage de chèvre et de fruits sur la table

Le fromage cottage est un aliment de base des pays méditerranéens. Aussi connu sous le nom de fromage de chèvre, il peut être un excellent ajout aux pizzas, salades et raviolis. Le goût piquant et épicé peut rehausser les saveurs de ces plats.

Comme les deux types de fromages cités plus haut, le fromage de chèvre ne se conserve pas longtemps au réfrigérateur. Au réfrigérateur, le fromage cottage ne restera frais que pendant deux à trois semaines – peut-être plus longtemps si vous le gardez scellé. Mais vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu’il reste en sécurité pendant des mois s’il est conservé au réfrigérateur.

La congélation du fromage de chèvre est le meilleur moyen de prolonger la fraîcheur. Conservé correctement au congélateur, le fromage de chèvre peut être consommé en toute sécurité jusqu’à trois mois après sa date de péremption.

La bonne nouvelle, c’est que le fromage de chèvre se congèle bien, que ce soit en bloc solide ou sous forme tartinable. Alors, comment congeler le fromage de chèvre ?

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Vous devez tenir compte de la forme du fromage. Le fromage de chèvre à pâte molle et à tartiner est généralement disponible dans des contenants en plastique ou en verre. Il est souvent parfumé à l’huile d’olive. Il y a un petit problème avec la congélation du fromage de chèvre à pâte molle : il a tendance à être liquide lorsqu’il est décongelé.

Lorsque vous congelez du fromage de chèvre à tartiner, ne le retirez pas de l’emballage. Au lieu de cela, enveloppez-le simplement dans un sac en plastique pour éviter les brûlures de congélation. En général, j’emballe deux fois le contenant.

Étiquetez le plastique avec la date de première congélation pour savoir quand utiliser le fromage de chèvre. N’oubliez pas que le fromage de chèvre surgelé se conserve jusqu’à 3 mois après la date de péremption. Placez ensuite le récipient au centre du congélateur.

Comment congèleriez-vous du fromage de chèvre solide? Eh bien, vous pouvez le couper en cubes avant de les emballer hermétiquement et de les mettre dans un sac de congélation. Je vous suggère de diviser le bloc de fromage de chèvre en plus petites portions si vous prévoyez de les utiliser dans différentes recettes.

Vous pouvez ensuite simplement sortir les cubes de fromage de chèvre lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Décongeler le fromage congelé pendant la nuit au réfrigérateur. Le fromage de chèvre solide devient généralement friable et mou après décongélation. Vous pouvez les utiliser dans les salades et autres recettes qui demandent du fromage à pâte molle.

Que diriez-vous d’un fromage de chèvre à tartiner ? Comme je l’ai mentionné plus tôt, cette forme de fromage a tendance à devenir aqueuse après décongélation. Vous pouvez y remédier en remuant le fromage. Cela devrait également aider à préserver la texture crémeuse du fromage.

La mozzarella se congèle-t-elle bien ?

Un bol de fromage mozzarella sur la table

Un bol de fromage mozzarella sur la table

Je fais partie des millions de personnes qui aiment ce délicieux fromage à pâte molle. J’aime l’ajouter aux pizzas. Mon partenaire aime même ma recette de pizza bagel, une façon d’utiliser des bagels frais.

Comme je l’ai mentionné dans cet article sur la façon de conserver le fromage mozzarella, le fromage mozzarella peut facilement se gâter s’il n’est pas conservé correctement. Ce serait tellement dommage étant donné que la mozzarella est assez chère.

Conserver le fromage mozzarella au réfrigérateur n’est pas non plus la meilleure façon de le conserver. La réfrigération peut affecter la texture du fromage, le rendant dur et caoutchouteux.

Heureusement pour nous qui aimons la mozzarella, la plupart des formes de mozzarella se congèlent bien. Par exemple, le fromage mozzarella préemballé est idéal pour la congélation. Il peut conserver sa saveur et sa texture même lorsqu’il est conservé au congélateur. La congélation peut également prolonger la durée de conservation du fromage jusqu’à trois mois.

De cette façon, vous pouvez conserver du fromage mozzarella préemballé. Répartissez la mozzarella râpée sur une plaque à pâtisserie, que vous placez ensuite au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Cette astuce devrait rendre le fromage mozzarella plus dur.

Retirez ensuite la plaque de cuisson du réfrigérateur et emballez-la dans un sac en plastique. Assurez-vous de faire sortir l’air du sac avant de le mettre au congélateur.

Si vous râpez vous-même la mozzarella, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs pour éviter que le fromage ne colle. D’autres substituts de fécule de maïs fonctionneront également bien.

D’après mon expérience, le fromage mozzarella préemballé décongelé a tendance à être plus sec que la mozzarella fraîche, mais je le trouve tout à fait acceptable.

Mais qu’en est-il des cubes de fromage mozzarella ? Peut-on aussi le congeler ?

La réponse est oui! En fait, les cubes de mozzarella peuvent rester sans danger pour la consommation jusqu’à six mois lorsqu’ils sont conservés au congélateur. Enveloppez-le dans un sac en plastique et placez le fromage dans la partie centrale du congélateur, là où la température est constante.

Vous pouvez ensuite décongeler le morceau de mozzarella congelé pendant la nuit au réfrigérateur. Le fromage peut encore être utilisé en toute sécurité 3 à 4 jours après avoir été placé au congélateur et réfrigéré. Mais si vous le décongelez dans de l’eau froide ou au micro-ondes, vous devez utiliser le fromage tout de suite.

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Cependant, la mozzarella au lait de bufflonne fraîche est un cas différent. Si vous le congelez, vous aurez du fromage avec un excès de liquide. Le liquide en excès est appelé lactosérum et est riche en protéines.

Lorsque vous retirez le lactosérum du fromage mozzarella, le goût du fromage change un peu. En dehors de cela, le fromage mozzarella se désagrège facilement après avoir été congelé.

Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas congeler du fromage mozzarella frais. Si vous allez utiliser le fromage pour la cuisson, peu importe s’il s’effrite facilement, n’est-ce pas ? Cependant, le servir pour une dégustation est une autre affaire. Dans ce cas, il est préférable de conserver le fromage au réfrigérateur.

Si la mozzarella fraîche est conservée au réfrigérateur, elle peut être conservée jusqu’à 3 semaines après sa date de péremption. Il y a un risque que de la moisissure se développe dessus. Vous pouvez toujours manger le fromage en coupant un pouce autour du moule, puis en remballant le fromage dans un nouveau film.

Avez-vous déjà congelé du fromage bleu?

Tranches de fromage bleu sur la table

Tranches de fromage bleu sur la table

Le fromage bleu n’est peut-être pas aussi populaire que la mozzarella, peut-être à cause de son goût piquant et salé. Il peut améliorer le goût des steaks et des hamburgers. Si vous avez du fromage bleu en stock, comment le conserver ?

La congélation du fromage bleu est le meilleur moyen de prolonger sa durée de conservation. S’il est correctement conservé au congélateur, il peut durer jusqu’à six mois. C’est assez long, surtout si on le compare au fromage bleu réfrigéré, qui ne peut prolonger sa durée de conservation qu’à trois semaines.

Il y a cependant une mise en garde : le fromage bleu peut rapidement perdre sa saveur lorsqu’il est au congélateur. C’est pourquoi je vous suggère de ne pas attendre que le fromage bleu soit au congélateur depuis plus de deux mois.

Les chances que le fromage bleu perde son onctuosité après congélation sont également élevées. Cela peut ne pas être un problème si vous le mélangez à des salades, mais vous ne l’aimerez peut-être pas si vous servez le fromage lors d’une dégustation.

Gardez donc à l’esprit que moins le fromage bleu passe de temps au congélateur, plus il a de chances de conserver sa saveur et sa texture.

Lorsque vous congelez du fromage bleu, enveloppez-le dans une double couche de plastique pour éviter les brûlures de congélation. Cela empêche également le fromage de prendre les saveurs des autres aliments dans le congélateur. Si vous ne savez pas quand consommer ou utiliser le fromage bleu, vous pouvez le couper en morceaux et l’emballer séparément.

Placer le fromage dans un sac de congélation et faire sortir l’air. Fermez et étiquetez le sac de congélation.

Pour décongeler le fromage bleu, sortez-le du congélateur et placez-le au réfrigérateur. Laissez-le là pendant la nuit. Lorsqu’il est complètement décongelé, retirez le fromage de l’emballage et placez-le sur le comptoir pendant 30 minutes. Cela redonne au fromage sa texture et son goût.

Les restes de fromage bleu décongelé peuvent ensuite être stockés dans la réf. Vous devez le consommer dans les 48 heures.

Conclusion

Le fromage est l’un des aliments les plus populaires au monde, mais ce n’est un secret pour personne qu’il peut coûter cher. Toute femme au foyer pratique serait tentée d’acheter des tonnes de fromage lorsqu’il y a une vente.

Si vous faites partie de ces personnes qui aiment acheter beaucoup de fromage, je pense que vous avez maintenant une meilleure idée de la façon de congeler le fromage. La congélation fonctionne pour la plupart des fromages, bien que certains fromages ne se congèlent pas très bien.

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