Pouvez-vous congeler du fromage américain?

Le fromage américain est un type de fromage fondu aux nombreuses utilisations. C’est un aliment de base qui a meilleur goût sur un sandwich, mais vous pouvez également utiliser le fromage pour cuisiner ou comme collation rapide.

Mais que se passe-t-il si vous achetez du fromage américain en vrac, pouvez-vous le congeler Fromage Américain?

Bien que la congélation ne soit pas une option de stockage recommandée pour le fromage américain, elle peut être utilisée pour prolonger la durée de conservation du produit. Le fromage américain est généralement fabriqué à partir de fromage fondu à pâte semi-ferme. Parce que le fromage américain a une faible teneur en eau, les changements de saveur ou de texture sont réduits au minimum. Cependant, il y a de fortes chances que le fromage devienne cassant, sans goût ou friable lorsqu’il est congelé.

La congélation est-elle une bonne idée ?

Comme vous le savez, congeler tout type de produit laitier est délicat car il y a de fortes chances que la texture et le goût changent après la décongélation du produit. Le fromage pourrait tourner friable, sec ou insipide s’il n’est pas correctement préparé avant la congélation.

Les brûlures de congélation sont également une préoccupation lors de la congélation de tout type de fromage. Si le produit est mal emballé, des cristaux de glace commenceront à se former à la surface et à l’intérieur du fromage, provoquant des brûlures de congélation. Les brûlures de congélation modifieront la texture du fromage.

Étant donné que le fromage américain est fortement transformé, il devrait durer des semaines au réfrigérateur sans problème. Les conservateurs prolongent la durée de conservation du fromage, alors congelez-le n’est pas nécessaire. Cela dit, vous pouvez congeler du fromage américain si vous n’avez pas le choix. Cependant, gardez à l’esprit que le fromage congelé doit être strictement utilisé en cuisine. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le fromage pour cuisiner, ne le congelez pas.

Fromage américain fondu
Image utilisée sous Creative Commons de Jonathan Lin

Comment congeler du fromage américain ?

Le fromage américain est souvent vendu en tranches emballées individuellement, prédécoupées d’un bloc à l’autre. Vous pouvez préparer le fromage de différentes manières pour un goût optimal :

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Congeler des tranches de fromage américain

La congélation du fromage américain est facile car le produit lui-même est conditionné dans un sac de congélation. De plus, les tranches de fromage sont emballées individuellement, de sorte que la préparation du produit pour la congélation est réduite au minimum.

Si vous avez acheté du fromage américain en vrac, laissez le fromage que vous souhaitez congeler non ouvert pour une fraîcheur optimale. Placez simplement les paquets de fromage américain en tranches dans un sac de congélation et faites sortir le plus d’air possible avant de les sceller. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur.

Par exemple, si vous craignez que l’emballage en plastique ne colle aux tranches de fromage après décongélation, vous pouvez retirer l’emballage avant la congélation. Déballez les tranches de fromage une à la fois, en les recouvrant d’un morceau de papier ciré entre chaque tranche. Placez les tranches de fromage dans une double couche de sacs en plastique refermables allant au congélateur. Faites sortir l’excès d’air et scellez. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur.

Congelez des blocs de fromage américain prédécoupés

Les paquets non ouverts de blocs de fromage américain pré-tranchés sont faciles à congeler. Placez simplement le produit dans un récipient résistant au congélateur, notez la date de conservation et mettez-le au congélateur. Enveloppez les blocs de fromage restants dans du papier d’aluminium et placez le fromage dans un sac double. Expulsez l’excès d’air, scellez et notez la date de stockage.

Congeler des tranches de fromage américain

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À moins que vous n’ayez un congélateur-chambre, nous vous recommandons de diviser le bloc de fromage américain en portions gérables avant de le congeler. Cela rend la décongélation du fromage moins difficile.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le fromage en petits morceaux (pas plus d’une demi-livre chacun), la taille dépendra de la capacité de votre congélateur. Enveloppez les morceaux de fromage dans du film alimentaire et placez-les dans un double sac allant au congélateur. Expulsez l’excès d’air, scellez et notez la date de stockage.

Congelez du fromage américain râpé

Oui, vous pouvez râper des blocs de fromage avant de les congeler. C’est une bonne option si vous souhaitez diviser une grosse tranche ou un bloc de fromage en portions gérables. Nous vous recommandons de consommer le fromage râpé dès que possible. Si le fromage râpé est au congélateur pendant des mois, les températures de congélation peuvent rendre le produit cassant.

Commencez par couper le bloc de fromage en deux. Râpez le fromage à la main avec une râpe. Préparez quelques sacs en plastique refermables résistant au congélateur et versez le fromage râpé dans le sac. Faites sortir l’excès d’air et scellez. Inscrivez la date de conservation et collez-la au congélateur.

Fromage américain en cubes
Image utilisée sous Creative Commons de opacité

Suggestions de durée de conservation, de décongélation et de réchauffage

Le fromage américain surgelé se conserve 3 mois et plus au congélateur. Cependant, nous vous déconseillons d’attendre aussi longtemps pour consommer votre approvisionnement. Utilisez le fromage dès que possible pour un goût optimal. Encore une fois, le fromage américain congelé et décongelé doit être utilisé strictement pour la cuisson. Vous pouvez utiliser le fromage pour faire des soupes, des ragoûts et des sauces.

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Pour décongeler le fromage américain surgelé, placez simplement le récipient au réfrigérateur. Laissez décongeler le fromage pendant la nuit. Une fois le fromage complètement décongelé, vous pouvez le couper en portions désirées et l’ajouter directement dans le plat, le chauffage n’est pas nécessaire.

Aperçu

Pouvez-vous congeler du fromage américain? C’est bon de savoir que vous pouvez facilement congeler du fromage américain et éviter le gaspillage ! Gardez ces conseils de conservation en tête pour préserver le goût et la qualité du fromage !