Pouvez-vous congeler du fromage à la crème? Le fromage à la crème congelé aura-t-il toujours bon goût ?

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Le fromage à la crème est un aliment de base polyvalent et délicieux dans n’importe quelle cuisine. On l’adore sur nos bagels. Et qui n’aime pas le célèbre cheesecake à la new-yorkaise ? Personne ne contestera que la texture et la saveur ajoutent autant à n’importe quelle recette. Nous avons tellement de délicieuses recettes de fromage à la crème à choisir.

Si vous aimez ce produit, vous voudrez peut-être vous approvisionner, car le fromage à la crème a une longue durée de conservation de 3 à 4 semaines après la date de péremption imprimée. Si vous êtes un amateur de fromage à la crème et que vous aimez avoir une grande quantité de fromage à la crème sous la main, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler le fromage à la crème. La réponse simple est oui.

La durée de conservation du fromage à la crème peut être prolongée en le congelant. Gardez à l’esprit que lorsque vous décongelez du fromage à la crème, la texture est généralement friable. Cette texture n’affecte pas son utilité dans la plupart des recettes. Il y a même un hack pour restaurer la cohérence si vous le souhaitez.

Avant la congélation, quelques étapes de préparation sont nécessaires pour prolonger la fraîcheur. Tout d’abord, lorsque vous faites vos courses, prenez le fromage à la crème en dernier, juste avant de passer à la caisse. Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus longtemps vous conserverez la fraîcheur.

Deuxièmement, lorsque vous les ramenez à la maison, vous voudrez les réfrigérer immédiatement à 40 °F ou moins. Le fromage à la crème réfrigéré scellé conservera sa fraîcheur jusqu’à un mois après sa date de péremption indiquée.

Idéalement, vous voulez congeler le fromage à la crème tout de suite. Si vous réfrigérez le fromage à la crème, laissez-le reposer après sa date de péremption, puis congelez-le, vous remarquerez que la qualité de votre fromage à la crème se détériore lorsqu’il est décongelé plus tard.

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Lorsque le fromage à la crème est retiré du congélateur et n’est pas utilisé immédiatement, réinitialisez la durée de conservation habituelle au réfrigérateur.

Savoir comment congeler le fromage à la crème en toute sécurité est une compétence précieuse. Il est également important de savoir comment décongeler correctement le fromage à la crème surgelé. Lorsque le fromage à la crème est correctement congelé, vous prolongez sa fraîcheur et son utilité.

Congelez ou décongelez ce produit de manière incorrecte et vous avez un produit inutilisable. Tout votre temps, vos efforts, votre argent et votre espace de congélation n’auraient servi à rien.

Le fromage à la crème réfrigéré peut être conservé pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Le fromage à la crème congelé peut se conserver jusqu’à 6 mois.

Nous allons discuter étape par étape de la manière la plus efficace et la plus sûre de congeler et de décongeler le fromage à la crème. Vous constaterez que votre fromage à la crème décongelé est similaire au fromage que vous achetez frais à l’épicerie.

De cette façon, vous avez encore plus de fromage à la crème en stock pour vos besoins de cuisson.

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Comment congeler du fromage à la crème

pouvez-vous congeler du fromage à la crème

Le contenant hermétique qui contient le fromage à la crème acheté en magasin vous donne une longueur d’avance pour obtenir la meilleure protection contre les brûlures de congélation. Conservez le fromage à la crème dans l’emballage en aluminium et dans la boîte.

Pour protéger au mieux le fromage à la crème pendant qu’il reste au congélateur, vous pouvez utiliser des sacs de congélation à fermeture éclair ou une pellicule plastique. Si vous le faites, retirez la boîte de fromage à la crème et laissez-la dans l’emballage en aluminium.

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Lorsque vous placez le fromage à la crème dans le sac de rangement ou la pellicule plastique, assurez-vous d’éliminer tout excès d’air. Vous voulez éviter la formation de cristaux de glace.

Ne retirez jamais la feuille. Sa fonction première est de protéger le fromage à la crème. Il aide également à prolonger la durée de conservation.

Pour assurer la fraîcheur après décongélation, vous voudrez étiqueter chaque paquet avec une date d’expiration. Collez des étiquettes sur chaque colis. Utilisez un marqueur pour noter la date à laquelle vous avez mis le fromage à la crème dans le congélateur. Ensuite, vous mesurez le temps maximum entre le jour où vous le mettez au congélateur et la date de péremption.

Prévoyez un laps de temps très court entre le jour de l’achat et le moment où vous mettez le fromage à la crème au congélateur. Cette petite fenêtre donne une qualité maximale lorsque vous décongelez le fromage à la crème prêt à cuire.

Toutes ces préparations feront la différence entre un cream cheese décongelé qui conserve sa qualité et un fromage qui n’a plus de goût après décongélation.

Le fait que vous puissiez congeler le fromage à la crème est la meilleure nouvelle ! Parlons maintenant du dégivrage.

Comment décongeler et utiliser du fromage à la crème surgelé

Si vous n’êtes pas pressé de décongeler votre fromage à la crème, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 24 heures et il est prêt. Pour une décongélation rapide, placer dans un sac de rangement scellé. Placez le sac dans un bol d’eau tiède.

Changez l’eau au fur et à mesure qu’elle refroidit. Retournez le cream cheese à chaque changement d’eau pour une décongélation homogène. Un petit poids sur le dessus maintiendra le fromage à la crème immergé.

Rappelez-vous que le fromage à la crème décongelé deviendra friable. Pour les recettes qui demandent du fromage à la crème fondu, la texture n’a pas d’importance.

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Si vous souhaitez restaurer la texture crémeuse, voici comment procéder.

Comment rendre le fromage à la crème surgelé à nouveau crémeux

pouvez-vous congeler du fromage à la crème

Ne vous découragez pas si votre fromage à la crème décongelé sort friable. Vous avez deux options qui ramènent la consistance crémeuse désirée.

La méthode micro-onde
Une fois votre fromage à la crème complètement décongelé, transférez-le dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 10 secondes, remuer et répéter ce processus jusqu’à consistance crémeuse.

Remarque : Si vous surchauffez le fromage à la crème et/ou ne mélangez pas bien, il peut y avoir du fromage à la crème séché sur les bords.

Méthode de la cuisinière
La méthode de la cuisinière est préférée par beaucoup car elle permet plus de contrôle sur le processus de chauffage. Contrairement au micro-ondes, les côtés du fromage à la crème ne deviennent pas secs et durs.

Utilisez un bain-marie ou un grand bol en verre dans une casserole moyenne. Remplir la casserole d’eau pour que le bol ne touche pas le fond.

Une fois l’eau bouillie, déballez le fromage à la crème et placez-le dans le bain-marie ou un grand bol en verre. Remuer constamment jusqu’à consistance lisse.

La durée de conservation au réfrigérateur du fromage à la crème décongelé dans un contenant hermétique est de 3 à 7 jours après ouverture.

Il est recommandé de placer le fromage à la crème décongelé dans un récipient hermétique immédiatement après avoir ouvert l’emballage en aluminium. Une fois le foil ouvert, il ne se ferme plus hermétiquement.

N’oubliez pas que les bactéries s’y développent rapidement milieux humides. Votre fromage à la crème ne doit pas être laissé à température ambiante plus de 1 à 2 heures.

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