Pouvez-vous congeler des pommes de terre au four?

Aimez-vous les pommes de terre au four? La cuisson des pommes de terre est un excellent plat à préparer à l’avance. C’est une collation si satisfaisante, en particulier pour les personnes occupées qui n’ont pas le temps de s’asseoir pour un repas complet. Car vraiment, qui a une heure d’attente pour un repas ?

Que vous ayez trop de restes ou que vous fassiez cuire des pommes de terre pour un plat cuisiné, la congélation est l’un des meilleurs moyens de conserver le plat pour plus tard. Tant que les pommes de terre bouillies sont correctement emballées, elles se conserveront bien au congélateur.

Pomme de terre au four sur une assiette
Image utilisée sous Creative Commons de Jeffrey

La pomme de terre au four ne se conserve que 2 à 3 jours au réfrigérateur. Cela est particulièrement vrai si le plat contient des produits laitiers. Mais lorsqu’elles sont conservées au congélateur, les pommes de terre au four se conservent de 10 mois à une année complète !

Bien sûr, nous recommandons de consommer le plat dans un mois ou deux après la congélation pour un goût optimal. Mais il est bon de savoir que vous pouvez prolonger la durée de conservation des pommes de terre au four d’un an ou plus !

Gardez à l’esprit que la température du congélateur doit être maintenue à 0 degré Fahrenheit constant pour de meilleurs résultats. Les pommes de terre en veste contiennent de l’eau et, si elles ne sont pas emballées correctement, le plat aura une consistance granuleuse et aqueuse.

Jetons maintenant un coup d’œil à notre guide étape par étape sur la façon de congeler des pommes de terre au four :

Moitiés de pommes de terre au four avec garniture
Image utilisée sous Creative Commons de alanagkelly

Comment congeler des pommes de terre au four?

Si vous préparez des pommes de terre cuites au four comme un plat cuisiné, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. N’ajoutez pas de beurre ou de garniture si vous prévoyez de congeler les pommes de terre au four. Laissez les pommes de terre au four refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.

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Une fois les pommes de terre au four complètement refroidies, enveloppez-les toutes dans du papier d’aluminium. Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement enveloppées dans du papier d’aluminium afin qu’elles ne soient pas exposées à l’air glacial. L’air glacial abîme la texture des patates une fois décongelées !

Placez les pommes de terre au four emballées dans un grand sac en plastique refermable résistant. Faites sortir le plus d’air possible avant de sceller. Écrivez la date de conservation au feutre puis placez le sachet au congélateur.

Ce guide s’applique également aux restes.

Comment décongeler et réchauffer des pommes de terre sautées ?

Pour décongeler les pommes de terre au four, il vous suffit de déplacer le plateau du congélateur au réfrigérateur. Laissez les patates décongeler pendant la nuit.

Si vous manquez de temps, vous pouvez décongeler les pommes de terre au four au micro-ondes. Pour décongeler, passez les pommes de terre au four à micro-ondes à feu doux. Vous pouvez ajouter les garnitures tout en chauffant le plat.

Quant au réchauffage des pommes de terre rôties, vous pouvez le faire au micro-ondes ou au four. Après décongélation, placez les pommes de terre dans un plat allant au four ou un plat de service allant au micro-ondes. Ajoutez vos garnitures préférées telles que des herbes, du bacon ou de la crème sure et mettez-les au four ou au micro-ondes pour les réchauffer.

Si vous utilisez le four, faites cuire à plus de 350 degrés Fahrenheit.

Pommes de terre au four avec des herbes sur une plaque à pâtisserie
(le crédit: Marc Verche)

Aperçu

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Les pommes de terre au four sont une excellente collation ou entrée. C’est une bonne chose que vous puissiez faire cuire des pommes de terre à l’avance pour les dévorer plus tard. Maintenant que vous savez comment congeler des pommes de terre cuites au four, préparez davantage de ce délicieux plat préfabriqué sans crainte de détérioration !