Les piments bananes doux sont connus pour leur couleur jaune vif distinctive, leur saveur légèrement épicée et leur forme de banane. Cette variété de poivre est souvent servie farcie, ajoutée en cours de cuisson ou marinée. Comme il est abondant pendant la saison estivale, le piment banane doux est souvent acheté en vrac. Et si vous achetiez plus de piments bananes doux que vous ne pouvez en supporter ? Pouvez-vous congeler des piments bananes doux?
Les piments bananes doux peuvent être congelés à merveille s’ils sont préparés correctement. Veuillez noter que les piments bananes doux congelés doivent être strictement utilisés en cuisine. Les poivrons décongelés peuvent conserver leurs saveurs naturelles, bien qu’ils perdent leur texture.
Ces variétés de poivre ont une forte teneur en eau. La congélation des poivrons cristallise les particules d’eau. Cela provoque la contraction de la cellule, donnant aux poivrons une texture détrempée. Cela signifie qu’une fois congelés, vous pouvez servir les piments bananes doux non farcis ou ajoutés frais aux sandwichs, garnitures et hors-d’œuvre.
Comment congeler des piments bananes doux?
Congeler du piment banane doux frais
Commencez par choisir les piments bananes doux les plus mûrs et les plus frais, puis rincez-les bien sous l’eau courante. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque tige et émincer les poivrons. Secouez les graines et coupez les poivrons à la taille désirée.
Si vous utilisez les poivrons exclusivement pour la cuisson, vous pouvez également retirer la peau. Laisser la peau préserve la texture croquante des poivrons.
Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier ciré. Répartir les poivrons émincés sur le poivre de cire et mettre la plaque de cuisson au congélateur. Les morceaux de poivron ne doivent pas se toucher. Congelez les poivrons de plusieurs heures à une nuit.
Une fois les poivrons bien congelés, retirez la plaque de cuisson du congélateur. Préparez plusieurs sacs en plastique refermables résistants. Placez les poivrons tranchés dans le sac en plastique et retirez le plus d’air possible avant de sceller. Fermez le sac en plastique, écrivez la date de conservation et mettez-le au congélateur.
Paprika aux bananes douces cuites surgelées
En supposant que les poivrons soient farcis, grillés au charbon de bois ou grillés avant de les congeler, laissez les poivrons cuits refroidir complètement. Une fois les piments doux bananes complètement refroidis, placez-les dans un récipient en plastique rigide et hermétique. Couvrez le récipient avec du film alimentaire avant de le sceller. Fermez le récipient, notez la date de conservation et mettez-le au congélateur.
Autres façons de conserver les piments bananes doux
En plus de la congélation, vous pouvez également conserver les piments bananes doux en les mettant en conserve, en saumure et en les séchant.
Mise en conserve de piments bananes doux
Préparez les poivrons en coupant les tiges et en secouant les graines. Couper les poivrons à la taille désirée. Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et disposez les poivrons en une seule couche. Cuire les poivrons à 400 degrés Fahrenheit pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à boursoufler. Retirez la plaque de cuisson du four et donnez-leur un bain de glace. La peau devrait se détacher facilement à ce stade.
Stérilisez plusieurs pots de conserve en les faisant bouillir dans de l’eau pendant au moins 3 minutes. Ensuite, placez les piments dans le bocal de conservation, avec environ ¼ de cuillère à café de sel. Remplissez le bocal d’eau chaude en laissant environ un pouce d’espace. Fermez le bocal avec le couvercle et fixez-le avec un anneau de couvercle. Placez le bocal dans le pichet à pression et ajustez le pichet à pression en conséquence.
Piments Bananes Marinés
Préparez une saumure en mélangeant 3 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans une tasse de vinaigre blanc. Verser la solution dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement dissous. Laissez refroidir la saumure.
Préparez les poivrons en coupant les tiges et en secouant les graines. Couper les poivrons à la taille désirée. Mettez les poivrons dans des bocaux. Ajoutez vos épices préférées et versez la saumure jusqu’à ce que les poivrons soient recouverts de liquide. Fermez le couvercle et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Séchage des piments bananes
La déshydratation ou le séchage des piments bananes est un excellent moyen de préserver les verts tout en rehaussant leurs saveurs naturelles. Préparez les poivrons en coupant les tiges et en secouant les graines. Couper les poivrons à la taille désirée.
Il y a plusieurs façons Pour sécher les poivrons, vous pouvez sécher les poivrons à l’air ou au four et utiliser un déshydrateur alimentaire.
Séchage à l’air : C’est le moyen le plus simple et le plus facile de sécher tous les types de légumes. Étalez simplement le poivron haché sur un plateau plat. Placez le récipient dans un endroit bien aéré et ensoleillé. Selon l’humidité, cela peut prendre 2 à 4 semaines pour que les poivrons sèchent complètement.
Séchage au four : Disposez les poivrons préparés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez les poivrons au four et faites cuire à 150 degrés Fahrenheit pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Laissez la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l’humidité de s’échapper. Vérifiez les poivrons toutes les 30 minutes et retournez les morceaux de poivrons pour qu’ils sèchent uniformément.
Une fois les poivrons secs, vous pouvez les emballer dans un récipient en plastique refermable. Pour réhydrater les poivrons, plongez-les dans l’eau.
Durée de conservation et suggestions de décongélation
Lorsqu’ils sont conservés au congélateur, les piments bananes doux frais se conservent de 6 à 12 mois. Cela est particulièrement vrai si la température est maintenue constante à 0 degré Fahrenheit. Pour les piments bananes cuits, la durée de conservation est beaucoup plus courte, environ 4 à 6 mois. Les piments bananes doux surgelés doivent être consommés dès que possible pour un goût optimal.
Pour décongeler des piments bananes doux congelés et cuits, placez simplement le récipient au réfrigérateur. Laissez les poivrons décongeler pendant plusieurs heures à toute la nuit. Pour les piments bananes doux crus surgelés, vous pouvez ajouter les piments directement au plat que vous cuisinez.
Aperçu
Pouvez-vous congeler des piments bananes doux? Les piments bananes doux peuvent être difficiles à conserver, mais ils se congèlent à merveille lorsqu’ils sont préparés de la bonne façon ! Gardez ces conseils de stockage à l’esprit pour prolonger la durée de conservation des piments bananes doux.
