Pouvez-vous congeler des olives?

Les olives ajoutent une saveur distinctement épicée et une texture délicieuse aux plats salés. Vous pouvez également utiliser des olives fraîches pour agrémenter vos salades et vos pizzas ! Étant un fruit polyvalent, vous pouvez acheter un gros lot d’olives, les conserver congelées au réfrigérateur et simplement les décongeler lorsque vous préparez votre plat méditerranéen préféré !

Olives aux fines herbes
Image utilisée sous Creative Commons de René Schwietzke

Si vous envisagez de congeler des olives, sachez que ces fruits sont sujets à une perte de saveur s’ils ne sont pas conservés correctement. Et rien de tel que des olives diluées sur votre salade fraîche ! Si elles sont conservées correctement, les olives congelées se conservent jusqu’à six mois et jusqu’à trois semaines si elles sont décongelées au réfrigérateur.

Comment congeler les olives ?

Pour congeler des olives fraîches ou marinées, placez d’abord les fruits dans une passoire et faites couler de l’eau froide pour éliminer les impuretés. Laisser égoutter les fruits 10 à 15 minutes. Vous ne voulez pas que l’excès d’eau pénètre, car l’humidité entraîne une perte de saveur et de viscosité. Pour accélérer les choses, vous pouvez toujours utiliser des serviettes pour sécher les fruits.

Ensuite, prenez un récipient propre, rigide et résistant au congélateur et mettez-y les olives nettoyées. Vous voulez laisser au moins ¼ ​​de pouce d’espace entre les olives et le couvercle lorsque le fruit gèle. Enfin, fermez le couvercle, assurez-vous qu’il est hermétique puis mettez-le au congélateur.

Olives dans un bol
Image utilisée sous Creative Commons de CérèsB

Comment décongeler des olives surgelées ?

La meilleure façon de décongeler les olives est de placer le récipient congelé au réfrigérateur et de le laisser décongeler pendant la nuit. Une fois complètement congelé, vous voudrez vérifier les signes de détérioration, y compris les odeurs fortes, la viscosité, le changement de couleur, etc.

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Jetez toutes les olives qui montrent ces signes de détérioration. Si certaines des olives ont brûlé au congélateur, vous pouvez toujours les utiliser pour les purées, les sauces et les marinades. Nous recommandons de consommer les olives décongelées dans les 3 semaines, pas plus longtemps et le fruit perdra sa saveur.

Aperçu

La congélation des olives est un processus très simple, ne nécessitant aucun outil ou savoir-faire particulier. Maintenant que vous savez comment congeler les olives, vous pouvez congeler de plus gros lots et les utiliser pour les soupes, les ragoûts, les barbecues et les sauces quand vous le souhaitez !