Pouvez-vous congeler des oignons verts?

Les oignons verts sont disponibles toute l’année, mais ils sont particulièrement abondants pendant les saisons plus froides. C’est pourquoi les oignons verts ou les oignons verts sont le complément parfait aux soupes et aux ragoûts !

Lorsqu’ils sont cultivés dans le jardin, les oignons verts poussent si vite que vous en aurez beaucoup en quelques semaines seulement. Par exemple, si vous avez trop d’oignons verts, y a-t-il un moyen de garder le reste pour la cuisson future ? Pouvez-vous congeler des oignons verts?

Oignons verts
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Les oignons de printemps ont une courte durée de conservation. Lorsqu’ils sont réfrigérés, les oignons verts sont bons pendant environ une semaine. À ce stade, vous remarquerez probablement que vos oignons ne sont plus croquants dans votre « bac à légumes ». Au lieu de cela, vous serez probablement accueilli par des oignons détrempés, visqueux et pâteux; flétrir dans votre réfrigérateur.

Oubliez de donner l’excès d’oignons verts, vous pouvez congeler les oignons verts pour prolonger leur durée de conservation. Les oignons verts se conservent de 10 mois à un an au congélateur !

Le fait est que n’importe quelle partie de l’oignon peut être congelée, y compris la tige verte. Cela dit, la tige verte peut être un peu délicate. Cela signifie que même si les oignons verts peuvent être congelés, les changements de texture sont inévitables. Les oignons de printemps peuvent devenir plus mous et moins piquants après décongélation. Mais malgré les changements de texture, les oignons verts restent sûrs à utiliser en cuisine.

Mais pourquoi les gens congèlent-ils réellement les oignons verts ? Les jardiniers ont un trésor de ces savoureux petits oignons et devront trouver quelque chose à faire avec eux avant qu’ils ne se gâtent.

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Une autre raison de congeler les oignons verts est que lorsque vous les achetez, vous en avez beaucoup trop à utiliser. Quiconque a acheté une botte d’oignons de printemps peut confirmer qu’ils arrivent dans un boisseau trop gros pour être consommés à temps. La plupart des gens, des producteurs et des acheteurs du légume finiront par donner ou jeter la moitié de leur approvisionnement en oignons verts.

Les autres raisons pour lesquelles les gens congèlent les oignons incluent le stockage du légume alors qu’il est encore de saison, la conservation des oignons verts pour une utilisation future ou l’achat en grande quantité pour des occasions spéciales. Si vous voulez un approvisionnement régulier en oignons verts toute l’année, il est préférable de les congeler.

Quelle que soit votre raison individuelle, tout le monde détesterait gaspiller sa nourriture, et essentiellement son argent. La congélation est en fait une option parfaitement viable pour conserver vos oignons afin que vous puissiez en tirer le meilleur parti.

Certaines personnes peuvent hésiter à congeler des oignons verts de peur de gâcher le produit. La seule chose qui arrivera à l’oignon, c’est qu’il perdra une partie de son croquant. Par conséquent, n’utilisez que des oignons surgelés dans des plats qui ne nécessitent pas d’oignons frais croustillants.

Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour congeler les oignons verts :

Comment congeler des oignons verts?

Gardez à l’esprit que les oignons verts sont extrêmement piquants. Il est probable que les odeurs proviennent d’oignons verts mal emballés. Par conséquent, fermez bien les oignons verts avant de les congeler. Jetons un coup d’œil aux différentes façons de congeler les oignons verts :

Oignons verts
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Congeler rapidement les oignons verts

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Alors que les oignons verts n’ont pas besoin d’être blanchis, la congélation rapide prolongera la fraîcheur du légume. Vous pouvez également congeler le bulbe et les tiges ensemble, mais il est préférable de le faire séparément.

La congélation rapide est une étape supplémentaire, mais elle améliorera la texture des oignons verts après décongélation. Commencez par préparer les légumes, lavez les oignons verts pour enlever toute saleté et débris. Séchez ensuite les légumes, ils doivent être complètement secs avant de les congeler. Coupez les oignons verts en morceaux désirés et vous êtes prêt pour la congélation rapide.

Placer les oignons verts hachés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur et congeler pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Une fois les oignons verts congelés, retirez la plaque à pâtisserie du congélateur et divisez les légumes en portions. Mettez les légumes dans un sac en plastique refermable de la taille d’une collation et placez-les au congélateur.

Congeler des oignons verts frais

Si vous ne voulez pas congeler rapidement les oignons verts, c’est très bien. Lavez bien les oignons verts et le bulbe d’oignon et retirez les morceaux et les débris qui pourraient s’être logés dans les crevasses. Séchez ensuite les oignons verts avec du papier absorbant. Vous voulez que les oignons verts soient aussi secs que possible pour préserver l’intégrité du légume pendant la congélation. L’humidité restante se transforme en cristaux de glace lors de la congélation et gâche la texture et la saveur des oignons verts.

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Une fois que les légumes sont secs, prenez votre couteau et votre planche à découper et commencez à hacher les oignons verts en morceaux désirés. Procurez-vous un récipient en plastique solide avec un couvercle hermétique ou des sacs en plastique refermables de la taille d’une collation et mettez les oignons verts dans le récipient. Ne remplissez pas trop le récipient afin que les légumes ne se meurtrissent pas. Fermez le couvercle ou scellez le sac en plastique, écrivez la date de conservation avec un marqueur et mettez-le au congélateur.

Oignons verts tranchés
Image utilisée sous Creative Commons de Marc Bonica

Peu importe comment vous décidez de congeler vos oignons, c’est un bon choix. Assurez-vous simplement d’utiliser un récipient suffisamment grand pour ne pas trop serrer les oignons. Rappelez-vous que les oignons sont des légumes incroyablement piquants. Ils tacheront votre congélateur et tout ce qui les entoure avec leur odeur. Pour éviter que cela ne se produise, assurez-vous de bien emballer les oignons verts. Vous pouvez même utiliser des sacs doubles ou triples. Conservez les oignons verts aussi loin que possible des autres aliments.

Comment décongeler des oignons verts surgelés?

À moins que vous n’ayez pas divisé les oignons verts en portions individuelles, vous n’avez pas besoin de décongeler le légume. Les oignons verts décongeleront pendant la cuisson. Mais si vous avez besoin de décongeler des oignons verts, déplacez simplement le récipient du congélateur au réfrigérateur. Laissez les oignons verts décongeler pendant la nuit et ils sont prêts à l’emploi.

Aperçu

Les oignons verts ajoutent une touche de saveur et de croquant aux sautés, aux plats sautés, aux soupes et aux ragoûts. Maintenant que vous savez comment congeler les oignons verts, vous pouvez prolonger la durée de conservation de ce légume pour une utilisation future !