Pouvez-vous congeler des noix?

Nutritives et délicieuses, les noix peuvent être consommées seules ou ajoutées aux desserts et plats salés pour un délicieux croquant ! Cette noix populaire est récoltée de fin août à novembre, elle n’est donc pas disponible toute l’année. Pour les vrais fans de noix bleues, nous sommes heureux d’annoncer que cette variété de noix peut être bien conservée ! Mais qu’en est-il de la congélation ? Pouvez-vous congeler des noix? La réponse courte est oui, vous pouvez également congeler les noix pour un stockage à long terme.

Régime de noix
Image utilisée sous Creative Commons de Pauline Mac

Vous voyez, les noix peuvent rancir lorsqu’elles sont exposées à des températures élevées. Les noix sont mieux conservées à des températures froides pour prolonger leur durée de conservation. En effet, les noix contiennent beaucoup d’huile, qui peut se gâter très rapidement si elles sont laissées à température ambiante pendant un certain temps.

Si vous les rangez dans le garde-manger, un sachet non ouvert de noix en coque ou en coque ne se conservera que 2 à 3 semaines environ. Les noix resteront fraîches pendant 4 à 6 mois au réfrigérateur. Mais lorsqu’elles sont conservées au congélateur, les noix restent fraîches pendant un an ou plus. Avant la congélation, les conditions de stockage doivent être stables à 0°F pour préserver la fraîcheur des noix.

Lors du stockage des noix, il est préférable de laisser le sac non ouvert jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser/consommer les noix. Utilisez toujours un récipient hermétique pour les restes, car la température humide est l’ennemi ici. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour congeler les noix :

Noyer et noyer craquelé
Image utilisée sous Creative Commons de département de l’agriculture des Etats-Unis

Comment congeler les noix?

Les noix en coque et en coque peuvent être conditionnées de la même manière. Si vous congelez un sac de noix non ouvert, mettez simplement le paquet entier au congélateur. Il n’est pas nécessaire de préparer les noix tant qu’elles sont conservées dans leur emballage d’origine.

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En ce qui concerne les noix restantes, il est préférable de transférer les noix dans un récipient hermétique ou des sacs en plastique refermables pour le stockage. Versez simplement les noix dans le sac en plastique refermable ou le récipient hermétique et scellez. Notez ensuite la date de conservation et mettez-le au congélateur.

Par exemple, si vous devez broyer la noix avant de l’utiliser, ne broyez pas les noix avant de les ranger. Faites-le après le stockage, lorsque vous êtes prêt à utiliser les noix. Les noix ont tendance à absorber les odeurs des aliments à fort arôme, ce qui gâche la saveur des noix. En plus de conserver les noix dans un récipient hermétique, ne les transformez pas (hachez, broyez, etc.) à moins que vous ne soyez prêt à ajouter les noix à votre recette. Cela garantit un goût optimal dès que les noix sont décongelées.

Décongeler et réchauffer des noix ?

Pour décongeler des noix congelées, déplacez simplement le paquet de noix du congélateur au réfrigérateur. Laissez les noix décongeler pendant quelques heures à toute la nuit. Quant au réchauffage des noix, il n’est pas nécessaire de réchauffer si les noix vont directement au four. Il suffit de jeter les noix décongelées dans le plat pendant la cuisson. Mais pour les noix qui doivent être grillées, vous pouvez les réchauffer au four ou à la cuisinière.

Noyer ouvert
Image utilisée sous Creative Commons de Chris Brown

Si vous utilisez un four, préchauffez le four à 375° Farenheit. Recouvrez ensuite la plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez-y les noix épluchées. Mettez les noix au four et rôtissez pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient dorées.

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Si vous faites rôtir les noix sur la cuisinière, faites chauffer une poêle à feu moyen et placez-y délicatement les noix. Ne surchargez pas la poêle, juste assez pour cuire les noix uniformément. Remuez les noix de temps en temps jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, environ 5 minutes environ. Déposez les noisettes sur une assiette et laissez-les refroidir quelques minutes.

Aperçu

Les noix ajoutent un délicieux croquant aux desserts et plats de tous les jours ! Il est bon de savoir que vous pouvez acheter des noix en vrac et conserver le reste pour plus tard. Maintenant que vous savez comment congeler des noix, vous pouvez profiter de ces noix délicieuses (et saines !) toute l’année.