Pouvez-vous congeler des guimauves? Oui, voici comment procéder

Trop de guimauves sous la main et vous ne savez pas si elles peuvent être congelées ? Cela soulève la question : pouvez-vous congeler des guimauves ?

Vous pouvez congeler des guimauves et l’ensemble du processus est aussi simple et rapide que possible. Tout ce dont vous avez besoin est d’une minute ou deux et de suffisamment de sacs de congélation pour contenir toutes vos guimauves.

Mais avant d’entrer dans la procédure de congélation, vous voulez probablement savoir comment la congélation affecte cette friandise sucrée. Parlons de ça.

Décongeler les guimauves en gros plan
Décongeler les guimauves en gros plan

Comment la congélation affecte-t-elle les guimauves ?

Peu. Les différences que j’ai trouvées sont que les guimauves congelées sont froides (duh) et un peu plus fermes que celles à température ambiante. C’est à peu près ça.

Les guimauves ne gèlent pas solidement. Ils perdent juste un peu de leur duvet, et cette perte est également temporaire. Une fois que vous leur aurez laissé le temps de décongeler, ils redeviendront beaux et moelleux.

Voici la différence entre une guimauve « chaude » et une guimauve congelée lorsque vous pressez les deux :

Guimauves surgelées et à température ambiante
Guimauves surgelées et à température ambiante

Comme vous pouvez le voir, la différence n’est que mineure.

Les guimauves conservent leur qualité pendant un certain tempsmais si vous souhaitez les conserver quelques mois de plus, les congeler est un choix parfait.

Congeler des guimauves

Prenez un sac de congélation ou deux et commençons :

  1. Transférer les guimauves dans des sacs de congélation. Versez autant de guimauves que vous le souhaitez dans chaque sac. Cela fonctionne bien parce que les guimauves sont saupoudrées de fécule de maïs (ou un autre anti-agglomérant) et ne collent pas. En d’autres termes, vous pouvez prendre la quantité dont vous avez besoin dans le sac sans aucun problème.
  2. Expulsez la majeure partie de l’air des sacs et scellez-les. Ajoutez des étiquettes avec le nom et la date si vous le trouvez utile (je ne l’ai pas fait).
  3. Congelez vos guimauves.
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C’est ça. Comme je l’ai dit dans l’intro, cela n’aurait pas dû prendre plus d’une minute ou deux. Vous pouvez laisser les guimauves congelées pendant plus de 4 mois.

Si vous souhaitez congeler tout le sac, il n’y a aucune raison de l’ouvrir et de mettre les guimauves dans des sacs de congélation. Jetez ce pack dans le congélateur et vous êtes prêt à partir.

Guimauves prêtes à congeler
Guimauves prêtes à congeler

Vite de côté. J’ai lu beaucoup de tutoriels sur la façon de congeler des guimauves en ligne, et la plupart d’entre eux mentionnent de diviser les guimauves en groupes et de les congeler séparément afin qu’ils ne collent pas lorsqu’ils sont congelés. Je ne sais pas ce qui se passe avec ça.

Les guimauves sont recouvertes d’un revêtement antiadhésif comme l’amidon de maïs, l’amidon de pomme de terre mélangé avec du sucre en poudre ou toute autre chose qui fait le travail. De cette façon, ils ne collent pas lorsqu’ils sont dans le sac, et je ne pense pas qu’il y ait une raison pour qu’ils collent lorsqu’ils sont congelés.

Mais si vos guimauves maison ont tendance à s’agglutiner au congélateur, divisez-les en quelques bottes et congelez-les chacune dans leur propre sac de congélation.

Guimauves surgelées
Guimauves surgelées

Comment décongeler des guimauves surgelées

Les guimauves peuvent être décongelées sur le comptoir. Prenez-en autant que vous en avez besoin, mettez-les dans une assiette et laissez-les là pendant 10 minutes à une heure.

Plus les guimauves sont grosses, plus elles mettront de temps à décongeler. Les tout-petits, comme ceux de mes photos, retrouvent leur duvet normal après seulement 10 minutes à température ambiante. Les grands ont besoin d’une heure.

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Depuis les guimauves surgelées ont un goût assez similaire à celles à température ambiante, vous pourrez peut-être les ignorer complètement. Il suffit de les verser dans un bol et de laisser tout le monde en profiter.

Enfin, parlons de la façon d’utiliser les guimauves que vous avez congelées.

Décongeler des guimauves
Décongeler des guimauves sur le comptoir

Façons d’utiliser des guimauves surgelées

La congélation des guimauves ne change pas le goût ou la texture de ce bonbon. Par conséquent, vous pouvez utiliser des guimauves surgelées de la même manière que des guimauves fraîches. Certaines des options populaires sont :

  • mangez les tels quels
  • ils rôtissent ou rôtissent sur un feu de camp ou à l’aide d’un brûleur de cuisine
  • Faire des S’mores (en voici un recette S’mores du blog Dîner puis Dessert)
  • en les mettant dans du chocolat chaud ou du cacao
  • garnir les desserts
  • tout ce que vous pouvez penser
Les guimauves fondent dans le chocolat chaud
Les guimauves fondent dans le chocolat chaud