Pouvez-vous congeler des citrons verts?

Les citrons verts sont disponibles toute l’année, mais cela vaut la peine de faire le plein de ces agrumes pour la cuisine et la pâtisserie. Et si vous avez beaucoup de citrons verts sur les mains, par exemple, pouvez-vous congeler des citrons verts pour une utilisation future ? La réponse courte est oui, vous pouvez congeler des citrons verts ! Mais une mauvaise manipulation et un mauvais emballage peuvent modifier le goût du fruit une fois décongelé.

Les citrons verts se conservent si bien au congélateur tant qu’ils sont correctement préparés. La congélation des citrons verts arrête la croissance des bactéries, gardant les fruits aussi frais que le jour où vous les avez achetés décongelés.

Tranches de citron vert
Image utilisée sous Creative Commons de ponafokas

Si elles sont conservées au réfrigérateur, les limes entières se conservent 1 à 2 mois. Il reste frais pendant un mois sur le comptoir. La congélation des fruits prolonge la durée de conservation à 6 mois ou plus. Si vous voulez savoir comment congeler des citrons verts, consultez notre guide étape par étape ci-dessous :

Comment congeler des citrons verts ?

La congélation des citrons verts dépend de l’état actuel du fruit avant le stockage. Congelez-vous des citrons verts entiers, des quartiers de citron vert, du zeste ou du jus ?

Si vous congelez des citrons verts entiers, lavez soigneusement les fruits et laissez-les d’abord sécher complètement. Une fois que les fruits sont bien secs, prenez un sac en plastique solide et refermable et mettez-y les fruits. Faites sortir le plus d’air possible avant de fermer le sac en plastique. Prenez un marqueur et notez la date de stockage et collez-le dans le congélateur. Étant donné que la congélation des citrons verts entiers peut rendre les fruits pâteux après décongélation, il est préférable de les utiliser pour la fabrication de jus ou la cuisson.

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Vous pouvez également congeler rapidement les citrons verts avec de la neige carbonique. La congélation rapide réduit le risque de changement de saveur une fois le fruit décongelé. Cela fonctionne mieux si vous congelez des fruits en tranches ou en tranches.

Pour une congélation rapide, placez les citrons verts lavés et séchés sur une assiette à tarte. Ensuite, placez le moule à tarte sur une glacière remplie de neige carbonique. Congelez rapidement les fruits pendant 30 minutes. Placez ensuite les fruits dans un sac en plastique refermable, fermez-le et placez-le au congélateur. Gardez à l’esprit que vous pouvez également congeler rapidement les citrons verts avec de la glace ordinaire.

Citrons verts
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Si vous congelez du zeste de citron vert, utilisez un petit sac de congélation. Verser le zeste de lime dans le sac ; pressez autant d’air que vous le pouvez, puis fermez le sac en plastique. Vous pouvez également sceller le sac plastique sous vide pour préserver les saveurs du zeste de citron vert. Si vous n’avez pas de scellant sous vide, c’est très bien. Placez simplement le sac dans le congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser la peau.

Lorsqu’il s’agit de congeler le jus de citron vert, il est préférable de verser le jus dans quelques bacs à glaçons. Chaque morceau de glaçons doit contenir au moins une cuillère à soupe de jus. De cette façon, il est beaucoup plus facile de mesurer la quantité de jus de citron vert à faire bouillir. Versez simplement le jus dans le récipient et mettez-le au congélateur. Une fois le jus de citron vert congelé, percez chaque portion et transférez les cubes de jus de citron vert congelé dans un sac en plastique refermable.

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En ce qui concerne la congélation des quartiers ou des tranches de citron vert, vous devez les congeler rapidement avant de les congeler. Pour congeler rapidement avec de la glace ordinaire, placez les quartiers ou les tranches de citron vert dans un bol. Placez ensuite le bol dans un récipient rempli de glace.

Versez de l’eau dans le bac à glaçons et laissez les fruits tranchés refroidir pendant au moins 30 minutes. Une fois les fruits refroidis, placez-les dans un récipient en plastique solide et refermable. Étiquetez le sac en plastique avec la date de péremption et mettez-le au congélateur.

Comment décongeler des citrons verts congelés ?

Comme pour la congélation, la décongélation des limes dépend de l’état du fruit avant la congélation. Pour les citrons verts entiers, placez les fruits surgelés dans un bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes. Passez ensuite dans l’extracteur de jus et le tour est joué.

Pour décongeler le zeste de citron vert congelé, déplacez simplement le récipient du congélateur au réfrigérateur. Laisser décongeler quelques heures. Vous pouvez également utiliser la peau congelée directement en cuisine, la décongélation n’est pas nécessaire. Il en va de même pour le jus de citron vert congelé. Prenez simplement du jus de citron vert congelé dans le bac à glaçons et ajoutez-le à vos boissons ou plats préférés.

Moitiés de citron vert
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Pour les tranches de citron vert congelées ou les quartiers de citron vert, retirez le sac en plastique du congélateur et placez le sac entier dans un bol d’eau froide. Laisser décongeler 10 à 20 minutes. Une fois les tranches ou les quartiers de citron vert décongelés, ils sont prêts à l’emploi.

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Aperçu

Le citron vert est l’un des meilleurs agrumes à conserver au congélateur. Et si vous avez impulsivement acheté plus de citrons verts que vous ne pouvez en supporter, il est bon de savoir que vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure. Maintenant que vous savez comment congeler des citrons verts, faites le plein de ces délicieux agrumes pour une utilisation future.