Peut-on congeler la Crème Fraîche ?

La crème fraîche (prononcé krem ​​​​frais) est un type de crème sure épaisse à base de crème épaisse et de babeurre. L’agent levant peut être de la crème sure ou du yaourt. Bien que délicate, la crème fraîche est plus riche en matière grasse et peut donc être utilisée en cuisine sans caillage.

Cette crème est également idéale comme garniture pour les fruits frais, pour épaissir les ingrédients des sauces ou comme garniture dans les soupes. La crème fraîche est largement disponible, mais vous pouvez toujours la faire vous-même. Et si vous avez trop de crème fraîche par exemple, comment conserver la crème ? Pouvez-vous congeler la crème fraîche pour une utilisation future ?

Entremets aux fruits
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La réponse courte est oui, vous pouvez toujours congeler la crème fraîche, mais cela demande un petit effort pour s’assurer que la crème conserve sa consistance d’origine. Tout type de produit laitier riche en matières grasses a tendance à se séparer et à se décolorer une fois congelé et décongelé. L’eau de la crème est uniformément répartie dans la solution.

L’exposition à des températures glaciales augmente le risque de givrage dans la crème. Et lorsque cela se produit, la crème se séparera ou se liquéfiera dès que la crème glacée y fondra.

Mais rassurez-vous, il existe un moyen de redonner à la crème fraîche sa consistance d’origine après décongélation.

La crème fraîche se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur. Mais au congélateur, la crème se conserve 2 à 4 mois. Gardez la température du congélateur constante à 0 degrés Fahrenheit pour prolonger la durée de conservation. Voyons maintenant comment congeler la crème fraîche :

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Congeler la crème fraîche ?

Il est essentiel de congeler tout type de crème laitière le plus tôt possible pour préserver sa fraîcheur plus longtemps. Ne laissez pas la crème reposer trop longtemps sur le comptoir; cela raccourcira la durée de conservation. Si vous utilisez de plus grandes portions de crème fraîche, nous vous recommandons d’utiliser de petits sacs refermables pour conserver la crème.

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À l’aide d’une grande cuillère, versez la crème dans le sac en plastique refermable. Prévoyez environ un pouce d’espace supplémentaire pour que la crème se dilate lorsqu’elle gèle, puis se referme. Écrivez la date de conservation avec un marqueur indélébile et collez-le au congélateur.

Si vous souhaitez diviser la crème en portions individuelles, vous aurez besoin d’un bac à glaçons pour diviser la crème. Versez simplement la crème dans le bac à glaçons et placez-la au congélateur. Donnez à la crème deux heures ou plus pour se solidifier.

Une fois la crème bien congelée, sortez le bac à glace du congélateur, sortez délicatement chaque cube de crème et placez-les un à la fois dans un récipient hermétique. Écrivez la date de conservation avec un feutre puis collez-le au congélateur.

Fruits surgelés
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Comment décongeler une crème fraîche surgelée ?

La décongélation de la crème fraîche est facile ; il suffit de transférer le récipient du congélateur au réfrigérateur. Laissez la crème décongeler pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce qu’elle devienne molle.

Au fur et à mesure que la crème fraîche fond, vous remarquerez que les ingrédients se séparent, c’est normal. Rétablissez la consistance originale de la crème en la versant dans un petit bol et en battant vigoureusement jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.

Aperçu

Sans aucun doute, la crème fraîche est l’une des crèmes les plus polyvalentes qui existent ! Et s’il vous reste des restes, ça fait plaisir de savoir que la crème se congèle si bien ! Maintenant que vous savez comment congeler la crème fraîche, vous pouvez acheter cette crème en vrac en toute sécurité sans craindre de la gâcher !

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