Peut-on congeler du jus d’orange ? Oui, mais il y a des frais.

Peut-on congeler du jus d’orange ? Nous savons tous que le jus d’orange frais a une courte durée de conservation. Si vous avez déjà envisagé de le congeler, cet article est pour vous. Dans ce document, nous expliquons comment le gel affecte le JO, quand il est logique de le geler et comment s’y prendre.

Peut-être que vous avez pressé trop de jus d’orange frais et que vous ne voulez pas qu’il se gâte. Ou ayez des restes de JO du magasin et ne prévoyez pas de l’utiliser. Quoi qu’il en soit, la congélation peut être la solution que vous recherchez.

Jus d'orange dans un récipient en plastique
Jus d’orange dans un récipient en plastique

Peut-on congeler du jus d’orange ?

Lorsque nous demandons « pouvez-vous congeler le produit X ? », nous voulons en fait nous assurer que la congélation ne l’abîme pas. Et quand il s’agit de jus d’orange, le traitement à froid ne le fait certainement pas. Mais ce n’est pas comme si ce verre de PB serait le même après congélation et décongélation.

Le jus d’orange décongelé ressemble à ceci :

Décongeler le jus d'orange
Décongeler le jus d’orange

Comme vous pouvez le voir, la couleur n’est plus cohérente : le haut semble plus aqueux et le bas un peu plus foncé. Et c’est exactement ce qui se passe : il se sépare un peu et une partie de la pulpe va au fond.

Vous pouvez, bien sûr, remuer ou secouer vigoureusement le bocal, mais cela n’aide pas beaucoup. Ma femme peut encore facilement faire la différence entre un frais et un décongelé. Celui décongelé est plus liquide et le goût est légèrement modifié. Ce n’est pas un gros problème pour moi, mais cela peut déranger certains d’entre vous avec des papilles gustatives plus sensibles que les miennes.

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Alors cela signifie-t-il que vous ne devriez pas congeler le jus d’orange?

Pas nécessaire. Il existe plusieurs façons d’utiliser du jus d’orange congelé et décongelé où le léger changement de consistance et de goût n’a pas d’importance. Vous trouverez quelques exemples plus loin dans l’article.

Assurez-vous que votre JO est encore potable avant de le congeler. Cela signifie le vérifier visuellement, le renifler bien et prendre une petite gorgée pour s’assurer que tout va bien. S’il est resté ouvert au réfrigérateur pendant une semaine, jetez-le – la congélation ne rafraîchira pas le vieux jus.

Si vous avez trop d’oranges sous la main et que vous ne voulez pas les congeler, presser et congeler le jus est la solution.

Verre de jus d'orange
Verre de jus d’orange

Comment congeler du jus d’orange ?

Avant de geler, parlons de jus d’orange pulpeux.

Si vous pressez vos propres oranges et laissez une partie de la pulpe ou achetez une variété plus charnue au supermarché, vous devrez filtrer le liquide avant de le congeler. Le jus d’orange charnu a tendance à s’épaissir et la pulpe devient plus sèche et plus feuilletée lorsqu’elle est congelée et décongelée.

Bon, maintenant nous sommes prêts à geler. Le tout prend quelques minutes au maximum, alors allons-y. Voici comment procéder :

  1. Choisissez le contenant et la taille de la portion. Vous pouvez congeler le jus d’orange dans un récipient hermétique, un pot Mason, un bac à glaçons ou même dans la boîte ou la bouteille en verre dans laquelle il se trouve. Si vous savez déjà comment vous allez l’utiliser, il est facile de choisir l’une des options répertoriées. Si ce n’est pas le cas, optez pour un bac à glaçons. Il fait un tas de petits cubes qui sont super polyvalents à utiliser.
  2. Verser le jus dans le(s) récipient(s). Assurez-vous de laisser un peu d’espace libre, car le liquide se dilate lorsqu’il gèle. Cela signifie qu’il est interdit de mettre une bouteille ou une boîte pleine dans le congélateur.
    Jus d'orange versé dans un bac à glaçons
    Jus d’orange versé dans un bac à glaçons
  1. Gel.
    Jus d'orange congelé dans un bac à glaçons
    Jus d’orange congelé dans un bac à glaçons
  2. (optionnel) Remballer si nécessaire. Si vous utilisez un bac à glaçons, envisagez de placer les glaçons dans un récipient ou un sac de congélation une fois qu’ils sont congelés. De cette façon, vous pouvez utiliser le plateau à d’autres fins.
    Cubes de jus d'orange surgelés
    Cubes de jus d’orange surgelés

Combien de temps faut-il pour que le jus gèletu demandes?

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Eh bien, cela dépend de votre récipient préféré et du volume de liquide. Si vous utilisez un petit bac à glaçons comme moi, cela ne devrait pas prendre plus de 2 à 4 heures. Mais une bouteille en verre entière peut durer de 6 à 12 heures – plus le volume est important, plus elle gèle longtemps.

Vous pouvez congeler le JO pendant des mois. Bien sûr, plus vous arrivez tôt, meilleure est la qualité, mais une semaine plus tôt ou plus tard ne fait pas beaucoup de différence.

Comment décongeler du jus d’orange congelé ?

Comme d’habitude, vous avez le choix entre plusieurs méthodes en fonction de vos besoins. Ils sont là:

  • Décongeler une nuit au réfrigérateur. La décongélation au réfrigérateur est l’option la plus sûre, mais elle prend également beaucoup de temps. Cela signifie que vous devez planifier à l’avance. Placez simplement le récipient sur l’une des étagères et laissez-le là pendant 6 à 12 heures, selon le volume.
  • Dans de l’eau tiède. Pour que ça aille un peu plus vite, vous pouvez plonger le récipient ou la bouteille dans de l’eau tiède. Gardez à l’esprit qu’il faudra quelques heures de plus pour que le jus soit complètement décongelé.
  • Jeter surgelé. Pour certaines applications, le jus d’orange congelé est ce dont vous avez besoin. Si c’est le cas, il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable.

Si votre jus d’orange décongelé s’avère pulpeux, filtrez-le avant de l’utiliser.

Qu’en est-il de la recongélation ?

Si vous avez décongelé le jus au réfrigérateur, n’hésitez pas à recongeler les restes.

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Bien sûr, un cycle supplémentaire de congélation et de décongélation ne fera que dégrader davantage la qualité, alors essayez d’éviter cela si possible. C’est pourquoi il est si important de choisir des portions qui conviennent à la façon dont vous prévoyez d’utiliser le jus.

Comment utiliser le jus d’orange congelé ou décongelé ?

Voici quelques idées:

  • Pour aromatiser l’eau par une journée étouffante. Utilisez-les à la place des glaçons.
  • Avec des smoothies. Si vous ajoutez des glaçons, utilisez des cubes PB. Ou ajouter décongelé pour plus de saveur.
  • Pâtisserie. Si vous ajoutez du jus de fruit lors de la préparation de la pâte, le jus d’orange décongelé convient généralement aussi.
  • Tout mélangé où le jus d’orange n’est qu’une petite partie. Le goût légèrement altéré n’est évident que lorsque vous le buvez tel quel. Si le PB décongelé n’est qu’une petite partie de l’ensemble, comme dans un cocktail, la différence est minime.

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