Peut-on congeler du houmous ? Comment devriez-vous le faire?

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La popularité du houmous a énormément augmenté ces dernières années. En fait il y a un rapport que les ventes annuelles de houmous dans les épiceries américaines dépassent 700 millions de dollars. Il y a plus de 20 ans, les ventes de houmous atteignaient à peine la barre des 5 millions de dollars.

Cela dit, il est prudent de supposer que beaucoup de nos lecteurs sont accros à ce simple pois chiche, jus de citron, huile d’olive et sel.

S’il vous arrive d’être l’un d’entre eux, vous seriez probablement intéressé par la conservation du houmous. Vous vous posez peut-être même cette question : est-il acceptable de congeler du houmous ?

Lisez la suite pour savoir si le houmous se congèle bien.

Qu’est-ce que l’houmous ?

Un bol de houmous sur la planche à découper

Un bol de houmous sur la planche à découper

Le houmous est une pâte à tartiner à base de pois chiches cuits et écrasés en combinaison avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du tahini, du sel et de l’ail. Le nom vient d’un mot arabe signifiant pois chiches.

Il est le plus souvent utilisé comme tartinade pour les wraps et les sandwichs, ainsi que comme garniture pour les légumes-feuilles. D’autres l’utilisent comme trempette pour les craquelins et les légumes croquants. Il regorge de fibres, de protéines, de minéraux et de graisses saines. Étonnamment, il est faible en cholestérol et en sodium.

L’ingrédient principal, les pois chiches, est une centrale nutritionnelle. Il est riche en protéines, en fibres alimentaires, en vitamines B et en manganèse.

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Vous pouvez acheter des versions prêtes à l’emploi dans votre épicerie locale ou faire votre propre houmous. Comme avec la plupart des produits, vous pouvez économiser du temps et de l’argent en achetant du houmous en vrac.

Mais bien sûr, si vous achetez en vrac, vous devez réfléchir à la meilleure façon de le stocker. Faut-il congeler du houmous ? Ou vaut-il mieux le conserver au réfrigérateur ?

Peut-on congeler du houmous ?

Un bol de houmous sur la table

Un bol de houmous sur la table

La bonne nouvelle est que oui, vous pouvez congeler du houmous. Comme les fèves au lard, le houmous se congèle bien. La congélation est également considérée comme le meilleur moyen de prolonger la durée de conservation du houmous, car vous pouvez le manger jusqu’à quatre mois après sa première mise au congélateur.

Si vous congelez du houmous, je vous recommande de le mettre dans un récipient hermétique et congélateur pour le garder sûr et savoureux au congélateur. Prévoyez un peu d’espace supplémentaire en haut du récipient pour permettre au houmous de se dilater lorsqu’il gèle.

Versez un peu d’huile d’olive dessus. Cela formerait un joint qui peut empêcher les aliments de perdre leur humidité pendant le temps qu’ils sont dans le congélateur. Versez juste assez d’huile d’olive pour former une fine couche sur les aliments.

Comment décongeler du houmous congelé ?

Un bol de houmous et une énorme cuillère sur la table

Un bol de houmous et une énorme cuillère sur la table

Un jour avant de planifier de manger du houmous, déplacez le récipient du congélateur à la réf. Il faudrait quelques heures pour que le houmous congelé décongèle. Une fois qu’il est complètement décongelé, remuez-le car l’huile a tendance à se séparer des solides.

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Vous pouvez également ajouter quelques épices au houmous s’il a perdu un peu de sa saveur après congélation. D’après mon expérience, l’ail haché et les oignons frais peuvent rehausser la saveur de l’oignon fade. Vous pouvez également verser un filet d’huile d’olive pour améliorer la texture.

Un mot d’avertissement – ne recongelez pas le houmous après l’avoir décongelé. Cela augmente le risque de contamination, ce qui signifie que le houmous pourrait être dangereux pour vous. Une fois le houmous décongelé, il doit être consommé dans les 7 jours. Sinon, jetez les restes pour ne pas tomber malade.

Que faire des restes de houmous ?

Si vous pensez que vous ne pouvez pas consommer les restes de houmous, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez l’enregistrer en l’utilisant d’autres manières. Essayez de faire une pâte de houmous. C’est un repas rapide et facile avec vos pâtes préférées. Mélangez-le avec du houmous, des légumes verts et des citrons et vous obtenez une collation ou un dîner délicieux et copieux.

Cette recette est si facile qu’elle ne prend que 10 minutes. Vous pouvez en faire 2 à 3 portions.

Ingrédients

courgettes, spirale, houmous, persil haché et flocons de piment pour garnir

courgettes, spirale, houmous, persil haché et flocons de piment pour garnir

  • Une poignée de spaghettis réguliers ou de pâtes de votre choix
  • Une courgette en forme de spirale
  • Un citron
  • Une poignée de chou frisé ou de bébés épinards, ou une combinaison des deux
  • Quart de tasse de houmous
  • Persil haché et flocons de piment pour garnir

Guide étape par étape

Faire bouillir une casserole d'eau salée

Faire bouillir une casserole d’eau salée

  • Faire bouillir une casserole d’eau salée.
  • Cuire les pâtes selon les instructions. Lorsqu’ils sont al dente, ajoutez les légumes verts et les zoodles. Faites-les chauffer environ 10 à 20 secondes. Ne les faites pas bouillir, car ils deviendront pâteux.
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 Égoutter les pâtes et les légumes avant de les remettre dans la poêle.

Égoutter les pâtes et les légumes

  • Prélevez une demi-tasse d’eau de cuisson et mettez-la de côté. Égoutter les pâtes et les légumes avant de les remettre dans la poêle.
  • Ajouter le houmous, saler et poivrer. Pressez le citron pour ajouter le jus, puis ajoutez un peu d’eau de cuisson que vous avez réservée. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
  • Sers immédiatement. Vous pouvez garnir ces pâtes de flocons de piment et de persil.

Conclusion

La popularité du houmous est imparable. Si vous faites partie de ces personnes accros à cet aliment d’inspiration méditerranéenne, alors sachez que la congélation est le meilleur moyen de prolonger sa durée de conservation. Congelé, le houmous peut être consommé en toute sécurité jusqu’à quatre mois.

Pourquoi aimez-vous le houmous ? Laissez-moi vous entendre. Écrivez vos pensées dans les commentaires ci-dessous. N’hésitez pas à partager également cet article sur Facebook et Twitter.