Peut-on congeler des lasagnes ? Les lasagnes peuvent demander un certain effort de préparation, c’est pourquoi beaucoup de gens aiment les congeler pour en faire un repas facile qui se réchauffe. C’est aussi une pendaison de crémaillère préférée et un nouveau cadeau de bébé. Les lasagnes se conservent très bien au congélateur et peuvent être décongelées et réchauffées avec très peu de perte de qualité.
Les lasagnes peuvent être congelées avant ou après la cuisson. Si vous envisagez de congeler des lasagnes, il est préférable de les préparer dans un récipient allant au congélateur et au four pour un repas facile. Les plats de cuisson en verre et en céramique sont de bonnes options. Les casseroles en métal sont à éviter car les lasagnes peuvent prendre un goût métallique avec le temps.
Beaucoup de gens aiment préparer deux lasagnes en même temps et en congeler une pour en profiter plus tard. Cela permet également d’économiser de l’argent en vous permettant d’acheter en vrac ou d’utiliser autant d’ingrédients que possible. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour congeler des lasagnes :
Comment congeler des lasagnes ?
Congeler les restes de lasagne en tranches à usage unique est une autre façon de préparer un dîner pratique en semaine. Il y a peu de différence de goût ou de texture entre les lasagnes surgelées précuites et non cuites. Le choix du type de lasagnes à congeler est une question de commodité.
Les lasagnes ne doivent pas être congelées si elles sont préparées avec des ingrédients congelés. La décongélation et la recongélation introduisent des bactéries nocives, qui augmentent à chaque cycle de congélation et de décongélation.
Si vous choisissez d’utiliser des ingrédients surgelés, assurez-vous qu’ils n’ont été congelés et décongelés qu’une seule fois auparavant et assurez-vous de bien cuire vos lasagnes avant de les congeler.
Avant de les congeler, les lasagnes doivent être refroidies à température ambiante ou placées au réfrigérateur pour refroidir. Cela améliore la qualité de la lasagne lorsqu’elle est réchauffée.
Réfrigérer la lasagne facilite également la coupe en tranches à usage unique, si désiré. Il doit être emballé hermétiquement avec une pellicule plastique, ou des tranches individuelles peuvent être conservées dans des sacs en plastique.
Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation et la déshydratation. Si vous le souhaitez, vous pouvez tapisser votre plat de cuisson de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et, une fois refroidi, retirer les lasagnes du moule pour les placer dans un récipient de congélation approprié. De cette façon, vous pouvez continuer à utiliser le plat à four au lieu de le mettre au congélateur. Les lasagnes se conservent environ trois mois au congélateur.
Comment décongeler et réchauffer des lasagnes surgelées ?
Décongeler des lasagnes surgelées
La lasagne doit être complètement décongelée avant de la réchauffer ou de la cuire pour assurer une cuisson uniforme. La meilleure méthode pour le faire est de le réfrigérer la veille afin qu’il puisse décongeler lentement.
La lasagne peut également être décongelée au micro-ondes ou placée dans un four froid pour permettre au four de se réchauffer autour, mais cela peut affecter le goût et la texture de votre lasagne chauffée. Une fois décongelées, les lasagnes doivent être couvertes
Réchauffer les lasagnes décongelées
Une fois décongelées, les lasagnes doivent être recouvertes de papier d’aluminium pour éviter un brunissement excessif (surtout si elles sont précuites) et cuites au four à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Le papier d’aluminium peut être retiré pendant les 10 dernières minutes de cuisson si vous souhaitez un brunissement supplémentaire.
Les portions individuelles peuvent également être réchauffées au micro-ondes. Gardez vos lasagnes au réfrigérateur jusqu’à la cuisson pour éviter la croissance bactérienne. Vos lasagnes doivent être aussi bonnes réchauffées qu’à l’origine ! Certaines personnes préfèrent même les lasagnes réchauffées car elles permettent aux saveurs de se marier.
Résumé
Rien de mieux qu’une portion de lasagne comme collation ou repas. Lasagne est l’un de ces plats de pâtes qui a meilleur goût la deuxième fois. Maintenant que vous savez comment congeler des lasagnes, vous pouvez conserver vos restes plus longtemps sans vous soucier de la détérioration !
