Les avocats se conservent-ils plus longtemps au réfrigérateur

Les avocats conservés au réfrigérateur se conserveront plus longtemps que s’ils étaient conservés à température ambiante.

Les avocats mûrs qui n’ont pas été tranchés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à dix jours. De plus, en raison de la basse température et du débit d’air constant, aucune accumulation de gaz éthylène ne se produira, ce qui accélère le processus de maturation.

Des avocats pas mûrs au frigo ?

Gardez à l’esprit que réfrigérer des avocats non mûrs lorsqu’ils sont fermes peut les rendre plus difficiles à mûrir.

Par conséquent, il est recommandé de les laisser mûrir à température ambiante avant de les déplacer au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation ; sinon, ils risquent de ne jamais devenir pliables.

Comment la température ambiante affecte-t-elle l’avocat ?

A température ambiante, un avocat pas mûr se conserve plusieurs jours à une semaine avant de se gâter. Les avocats bien mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant encore trois à cinq jours.

Les avocats sont différents de la plupart des autres fruits en ce sens qu’ils ne mûrissent pas sur l’arbre sur lequel ils poussent. Au lieu de cela, ils ne réalisent leur plein potentiel qu’après avoir déjà été récoltés, longtemps après qu’ils auraient dû se produire.

Accélérez le processus

Vous pouvez accélérer le processus en plaçant un avocat non mûr dans un sac en papier avec une banane ou une pomme et en le laissant revenir à température ambiante. Ceci est possible grâce à une hormone végétale présente dans ces fruits, qui assure la maturation lors de sa libération. De plus, comme les gaz éthylène qu’ils dégagent naturellement sont contenus dans le sac en papier, l’avocat mûrit plus vite que s’il avait été stocké seul.

À quoi s’attendre des avocats mûrs

Les avocats mûrs ont une texture ferme, mais cèdent à une légère pression, et leur peau a une texture rugueuse vert foncé-noir. Les avocats fêlés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

Les avocats non mûrs ont une couleur plus pâle et une texture granuleuse que leurs homologues plus mûrs. Les avocats qui ne sont pas encore complètement mûrs doivent donc être conservés à température ambiante jusque-là. Le processus peut être accéléré en les stockant avec des bananes ou des pommes, comme décrit dans la section précédente.

Que devient l’avocat trop mûr ?

Les avocats qui ont mûri trop longtemps deviennent très pâteux et peuvent avoir une peau bosselée. Ne vous embêtez pas à manger ces avocats.

Les avocats sont également très sensibles à l’environnement dans lequel ils sont cultivés. Un climat plus chaud active et accélère le processus de maturation, tandis que des températures plus basses le ralentissent. La température d’une pièce standard est l’environnement qui favorise une maturation optimale.

Attention aux bleus

Au fur et à mesure que les avocats ramollissent, ils deviennent plus sujets aux meurtrissures, ce qui accélère le processus de maturation. Les ecchymoses affaiblissent la paroi cellulaire, ce qui facilite le contact de la cellule avec l’air. Le processus active une enzyme située sous la surface du fruit.

Les avocats sont connus dans le monde culinaire pour le guacamole, l’une des façons les plus simples de préparer les avocats.

Faire du guacamole pour la première fois ?

L’ajout de jus de citron ou de citron vert complète la recette. Le jus de citron ou de citron vert ajoute l’acidité nécessaire au guacamole, équilibrant son goût naturellement gras. Travailler avec de la chair d’avocat à partir d’avocats parfaitement mûrs est la voie habituelle vers un excellent guacamole.

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Vous aurez besoin de moitiés d’avocat coupées de l’avocat entier. L’avocat entier se conservera quelques jours si vous suivez les étapes de ce blog.

Et s’il est vrai que les avocats tranchés ne se conservent pas aussi longtemps que les avocats intacts, s’ils sont bien scellés, ils ne se gâteront pas immédiatement. Alors ne vous inquiétez pas pour vos avocats en tranches – apprenez simplement à bien conserver les fruits !

Vous pouvez conserver des avocats en tranches, mais n’en attendez pas trop, surtout si vous travaillez avec de la purée d’avocat ou des avocats trop mûrs. L’avocat congelé a toujours de meilleures chances d’être conservé à long terme.

Pouvez-vous réfrigérer les avocats pour les faire durer plus longtemps ?

Conserver les avocats au réfrigérateur pendant environ une semaine et demie garantit qu’ils sont bien mûrs. Laisser mûrir votre avocat sur le comptoir est une bonne idée s’il n’est pas tout à fait prêt.

Une fois que vous avez coupé un avocat et déterminé son degré de maturité, vous pouvez déterminer la meilleure façon de le conserver. Tout d’abord, examinez la couleur et la texture de la peau de l’avocat et pressez-le rapidement pour voir s’il est prêt à être mangé. Tant que votre avocat cède lorsque vous appliquez une légère pression, qu’il a une peau vert foncé à noire et qu’il est granuleux au toucher, il est prêt à être mangé !

Décomposition et oxydation

Gardez les avocats à l’abri de l’air libre pour éviter l’oxydation et la détérioration. Cela empêche les fruits de se gâter et de brunir.

L’air ambiant dégrade l’avocat. De l’huile d’olive, du jus de citron ou du jus de citron vert peuvent être saupoudrés sur la surface de l’avocat pour le sceller, puis la pellicule plastique peut être appliquée de manière à ce qu’elle adhère à l’avocat.

Vous avez peut-être remarqué que si vous laissez un avocat à l’air libre après en avoir mangé, il deviendra brun. Alors que le goût d’un avocat légèrement brun est très similaire à celui d’un avocat fraîchement tranché qui est vibrant et vert foncé, obtenir une boule de guacamole brun sur une chips de tortilla n’est pas appétissant.

Comme d’autres légumes exposés à l’oxygène, comme les pommes et les pommes de terre, la teinte brune n’est qu’un produit de l’oxydation. Les pommes et les pommes de terre, en revanche, peuvent empêcher l’oxydation en les gardant dans l’eau plus longtemps. Le processus de maturation de l’avocat n’est pas un problème dans ce cas, mais il existe d’autres moyens de le ralentir.

Pouvez-vous ralentir le processus de maturation?

Étant donné que les avocats mûrs doivent être conservés au réfrigérateur, les y conserver peut ralentir le processus de maturation. Par conséquent, rangez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, qui a un faible taux d’humidité, pour les garder frais plus longtemps. Dans la plupart des bacs à légumes, il y a un évent qui vous permet d’ajuster le niveau d’humidité de votre zone de stockage des aliments. Deux à trois jours est la durée de conservation maximale lorsqu’il est stocké de cette façon.

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Le stockage à température ambiante des avocats qui ne sont pas tout à fait prêts à manger accélérera leur processus de maturation. Gardez-les sur le comptoir mais loin de la fenêtre pour éviter une surexposition au soleil. Il peut prendre jusqu’à cinq jours pour mûrir, alors assurez-vous de vérifier la maturité quotidiennement en le pressant doucement. S’ils cèdent à votre pression, c’est fini.

Comment garder vos avocats frais plus longtemps ?

Malgré l’idée largement répandue, laisser le noyau d’un avocat intact pendant le stockage n’empêche pas le fruit de brunir. Comme dit précédemment, la présence d’oxygène est le facteur essentiel de la transformation de la couleur brillante du fruit.

Même si la mèche peut empêcher la zone qui l’entoure d’entrer en contact avec l’air, elle ne pourra pas empêcher le reste de la couleur de se déplacer de la surface exposée.

Quand commence la décoloration ?

Les amateurs d’avocat ont remarqué que la surface commençait à prendre une couleur gris-brun après seulement quelques heures. D’après les résultats, la «méthode de la fosse» était la moins efficace des méthodes étudiées.

La surface d’un avocat exposée à l’air peut rapidement être endommagée, donc trouver des moyens de créer une barrière pour éviter cela aidera à prolonger la durée de conservation de l’avocat et à lui assurer un goût aussi frais que possible.

Pour atteindre cet objectif, vous pouvez utiliser de l’eau pour immerger complètement l’avocat afin que la peau du fruit n’entre pas en contact avec l’air ambiant.

Prenez un grand pot pour les avocats coupés en deux (avec la peau toujours) et remplissez-le avec un pouce et demi d’eau glacée.

Ensuite, placez l’avocat côté coupé vers le bas directement dans l’eau pour empêcher l’oxygène d’atteindre la surface. Après cela, placez l’avocat côté coupé directement dans l’eau et conservez-le à découvert au réfrigérateur pendant quelques jours.

Plonger les avocats dans l’eau

Après avoir été immergée pendant un certain temps, la chair de l’avocat a commencé à prendre une texture légèrement pâteuse, mais elle n’a pas absorbé beaucoup d’eau. Malgré cela, l’avocat a conservé sa couleur verte pendant les deux premiers jours après la coupe et n’a que légèrement assombri sa couleur.

Prévenir le brunissement

Pour empêcher l’avocat de brunir, l’un des moyens les plus anciens et les plus fiables consistait à recouvrir étroitement la surface exposée du fruit d’un film plastique. Cela a réduit la quantité d’oxygène pouvant atteindre le fruit. D’autre part, le défi consistait à faire en sorte que le film alimentaire adhère complètement à la surface de manière à ne laisser aucun espace ni bulle. Après un jour et demi, toutes les zones exposées de l’avocat ont commencé à brunir.

Cependant, il est essentiel de souligner que cette technique a réussi à conserver plus longtemps la fraîcheur du guacamole. Une fois l’utilisation terminée, retirez tout l’air restant du mélange dans le bol ou le récipient en appuyant sur la pellicule plastique sur la surface du mélange dans un léger mouvement vers le bas. Cette méthode a grandement aidé à empêcher le guacamole de brunir jusqu’à deux jours.

Pourquoi ne pas conserver les avocats au réfrigérateur ?

Du moins pas au début ; ne conservez pas vos avocats au réfrigérateur. Si vous les mettez au réfrigérateur avant qu’ils ne soient complètement mûrs, ils ne seront pas aussi bons. Lorsqu’ils sont extraits de l’arbre, les avocats, comme les bananes, libèrent de l’éthylène, le produit chimique qui fait mûrir le fruit après qu’il a déjà commencé. Par conséquent, il est préférable de conserver les articles à stocker dans un environnement sombre et froid à environ 20 degrés Fahrenheit.

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Comment les températures froides peuvent affecter la maturation

Si vous mettez les avocats au réfrigérateur avant qu’ils ne soient complètement mûrs, il y a une chance qu’ils ne mûrissent jamais comme ils le devraient ; par conséquent, il est préférable de les laisser à température ambiante jusqu’au moment de les manger. Les producteurs d’avocats recommandent cette méthode. En revanche, les conserver au réfrigérateur peut ajouter quelques jours à leur durée de conservation une fois qu’elles sont complètement développées.

Ajout de l’ingrédient secret

Votre réfrigérateur peut avoir l’air d’être toujours rempli à ras bord parce qu’il est bourré d’aliments qui n’ont rien à faire en premier lieu. Si vous souhaitez conserver l’autre moitié de votre avocat pour plus tard après l’avoir déjà coupé, arrosez-le d’un peu de jus de citron, placez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le.

Les avocats veulent rester frais

Les avocats sont un fruit incroyablement flexible qui peut être utilisé pour faire du guacamole, des sandwichs, des tacos ou même des salades. Ils sont délicieux seuls. Les avocats, en revanche, peuvent être délicats. Ils vous font attendre qu’ils décident de mûrir, puis ils se précipitent au-delà du point où ils sont sucrés et se transforment en un gâchis mou et déprimant. Ils viennent également avec un prix élevé. Ainsi, lorsque les avocats arriveront enfin, vous voudrez vous assurer qu’ils sont stockés correctement pour préserver autant que possible leur valeur.

Par conséquent, l’instant d’après où vous êtes sur le point de mettre toute votre nourriture dans le réfrigérateur, arrêtez-vous et réfléchissez aux bons endroits. Disons que vous conservez certains fruits, légumes et épices dans votre garde-manger plutôt que dans votre réfrigérateur. Ensuite, vous libérez beaucoup d’espace dans votre réfrigérateur pour les choses qui doivent être refroidies.

Dans ces conditions, les avocats fraîchement cueillis devraient mûrir en quelques jours. Une fois terminé, l’avocat doit donner une légère pression lorsqu’il est pressé, mais ne doit pas être pâteux.

Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation des avocats, il suffit de les mettre dans un sac en papier. Cependant, cela se traduit par une concentration plus élevée d’éthylène gazeux. Si vous ajoutez d’autres fruits, comme des bananes et des pommes, ils mûrissent tous en même temps, ce qui accélère le processus. Si vous utilisez cette stratégie, gardez un œil sur vos avocats, car ils mûrissent beaucoup plus vite que prévu.

Les avocats peuvent être conservés non pelés et non coupés au réfrigérateur jusqu’à une ou deux semaines après avoir atteint leur maturité maximale. Mettez ensuite le tout dans le tiroir sous le bac à légumes. Lorsque la chair est exposée à l’air, la chair de l’avocat commence à noircir rapidement, il est donc essentiel de travailler rapidement avec la chair une fois l’avocat haché pour éviter que la chair ne se décolore trop. Le processus de noircissement est ralenti lorsqu’un acide est ajouté.