Vous voulez impressionner vos amis avec une boisson au saké que vous avez apportée du Japon, mais vous n’êtes pas sûr si la boisson est périmée ou non. Dans cet article, nous vous donnons de précieux conseils.
Vous avez ramené des délices de riz originaux de votre passionnant voyage au Japon, et vous ne pouvez pas vous passer du célèbre saké. Il y a de fortes chances que l’étiquette entière soit enfilée en japonais et vous ne verrez nulle part une date qui pourrait être une ligne directrice pour la durabilité. Alors, comment savoir s’il est sécuritaire de boire du saké ?
Pour commencer, nous dirons qu’il est d’usage d’appeler le saké vin de riz japonais. Le saké est similaire au vin à bien des égards, du moins en ce qui concerne le stockage. Le goût n’a rien à voir l’un avec l’autre.
Une différence majeure, cependant, est que le saké ne s’améliore pas avec l’âge dans aucun scénario. Voici tout ce qu’il faut savoir sur ce délice du pays du soleil levant.
Combien de temps dure le saké ?
Le saké est une boisson alcoolisée qui a une très longue durée de conservation et ne doit pas se gâter, du moins pas rapidement. C’est pourquoi il n’y a souvent pas de date de péremption sur la bouteille et, selon certaines réglementations, il n’est pas nécessaire de l’imprimer. Cependant, il existe certaines directives pour maintenir la meilleure qualité de saké.
Saké non ouvert
Une bouteille de saké peut durer des années à une température agréable dans le garde-manger. Cependant, gardez à l’esprit que la valeur et la qualité diminuent avec le temps. Il est donc préférable de consommer la boisson dans les deux ans suivant la mise en bouteille. Cela peut certainement durer des années, mais il y a de fortes chances que le goût change et s’affaiblisse. Cela ne signifie pas que le produit est impropre à la consommation, mais vous n’en tirez pas le meilleur parti.
Saké ouvert
Une fois que vous avez ouvert une bouteille de saké, il est préférable de tout boire en une journée. Bien sûr, nous recommandons avec beaucoup de compagnie, pas seul. C’est ainsi que la boisson a le meilleur goût. S’il vous en reste, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux à trois semaines.
Saké non pasteurisé
Les valeurs ci-dessus ne s’appliquent pas au saké qui n’a pas été pasteurisé pendant la production. Vous pouvez le reconnaître à ces produits dans le réfrigérateur du magasin, tandis que le saké ordinaire se trouve sur une étagère standard. Si le produit a été au réfrigérateur dans le magasin, cela signifie que vous devez également le stocker à la maison, qu’il soit ouvert ou non. Ce type de boisson se conserve environ six mois non ouvert et une semaine ou deux après ouverture.
Le saké peut-il devenir mauvais ?
Il est peu probable que le saké se gâte de la manière habituelle comme les autres aliments. Cependant, avec le temps, vous aurez envie de le jeter pour des raisons de qualité. Mais certaines indications peuvent visiblement vous montrer qu’il est temps de dire adieu à cette friandise de riz.
Voici comment savoir si le saké est mauvais :
Signe 1 : Changements visuels
Si vous remarquez une nébulosité ou un autre changement de couleur et de texture, comme la formation de sédiments, le processus de décomposition est bien avancé. Vous ne voulez probablement pas consommer une telle boisson.
Signe 2 : Hors odeur
Toute odeur aigre inhabituelle signifie que le produit a mal tourné. Cela se produit probablement après l’ouverture de la bouteille et une longue période de repos.
Signe 3 : Le goût ne semble pas bon
Si vous remarquez des écarts de goût, il est recommandé de jeter le produit. De toute façon, vous n’apprécierez pas la qualité de la boisson, il est donc inutile de la conserver. L’alcool peut s’évaporer avec le temps et le saké devient fade.
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Quelle est la meilleure façon de conserver le saké ?
Comme pour le vin, vous pouvez conserver le saké dans le garde-manger ou ailleurs à une température confortable et sans lumière jusqu’à ce qu’il soit ouvert. Ceci ne s’applique pas au saké non pasteurisé, qui doit être au réfrigérateur avant ouverture.
Voici quelques lignes directrices sur la façon de prolonger la qualité après avoir ouvert la bouteille.
Astuce 1 : Choisissez un endroit frais et sec
N’exposez pas le saké au soleil ou à d’autres sources de chaleur. Cela favorisera certainement la détérioration et la boisson ne se comportera pas bien lorsqu’elle est exposée à des températures élevées. Optez pour un garde-manger confortable ou un placard de cuisine caché.
Astuce 2 : A conserver au réfrigérateur après ouverture
Après ouverture, le saké doit être conservé au réfrigérateur si vous souhaitez conserver la qualité du goût encore quelques semaines. Il est recommandé d’utiliser le flacon dès que possible.
Astuce 3 : Gardez bien fermé
Fermez toujours la bouteille lorsque vous n’utilisez pas de saké. Il accélère le processus d’oxydation et la boisson s’estompe en un temps record.
Questions fréquentes
Vous remarquerez peut-être une décoloration ou une turbidité du liquide. De plus, l’odeur aigre et le mauvais goût montreront que quelque chose ne va pas.
Le saké périmé ne devrait en aucun cas causer de problèmes de santé. Pourtant, il aura mauvais goût et vous ne l’aimerez pas. Bien qu’il s’agisse d’une boisson alcoolisée, elle n’est pas aussi durable que les boissons alcoolisées fortes telles que le whisky et le rhum. C’est plus comme du vin ordinaire, qui s’aggrave avec l’âge.
Après ouverture, conserver le saké au réfrigérateur jusqu’à épuisement. Et si vous avez du saké non pasteurisé, il faut le réfrigérer avant de l’ouvrir.
Conclusion
Le saké est l’un des produits japonais les plus connus et vous visiterez difficilement le Pays du Soleil Levant sans rapporter au moins une bouteille souvenir.
Il est également appelé vin de riz japonais et, comme la durée de conservation du vin, a une durée de vie similaire. Nous parlons du vin de consommation habituel, pas d’objets de collection.
Le saké peut se tenir sur une étagère standard dans le garde-manger jusqu’à l’ouverture. Il est seulement important que la température soit confortable et qu’il n’y ait pas de sources de chaleur. Réfrigérer après ouverture et consommer dès que possible.
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