Le jus de pomme se gâte-t-il ? Comment prolonger la durée de conservation ?

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Boire un verre de jus de pomme froid semble très rafraîchissant par une chaude journée d’été. Comme c’est l’été, je pense que beaucoup de mamans et de papas rempliraient leurs placards de jus de pomme. Si vous êtes l’un d’entre eux, vous avez peut-être posé cette question « est-ce que le jus de pomme va mal ? »

D’ailleurs, quelle est la meilleure façon de prolonger la durée de conservation du jus ? Le jus refroidit-il ? Ou faut-il le congeler ?

Le jus de pomme est savoureux et nutritif. C’est aussi un peu cher, donc je ne vous reprocherais pas d’en acheter autant que vous le pouvez lorsque vous voyez une bonne affaire dans un magasin à proximité. Là encore, vous ne pouvez pas boire autant à la fois. Il est donc très probable que vous deviez conserver le jus de pomme restant.

Le jus de pomme peut-il mal tourner ?

Un pot de jus de pomme et de pomme sur la planche à découper

Un pot de jus de pomme et de pomme sur la planche à découper

Comme tout jus, comme le jus de chou et le jus de pastèque, le jus de pomme peut se détériorer avec le temps. La durée de conservation du jus de pomme dépend des conditions de stockage et du type de jus.

Si nous parlons de jus de pomme fraîchement pressé, il se gâtera probablement dans 2-3 jours s’il est conservé au réfrigérateur. Je suggérerais que vous buviez du jus de pomme dès que vous le préparez car les nutriments sont très sensibles aux éléments (air, chaleur et lumière).

Le jus de pomme pasteurisé a généralement une durée de conservation plus longue. Il peut se conserver jusqu’à 10 jours s’il est réfrigéré. La pasteurisation est également possible diminuer les risques que vous ou quelqu’un d’autre tombez malade en buvant du jus de pomme.

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La plupart des jus de pomme vendus dans le commerce sont pasteurisés. Vous pouvez également pasteuriser votre jus de pomme maison. Plus sur cela plus tard.

Le jus de pomme disponible dans le commerce dure plus longtemps que le jus de pomme fait maison. Le jus de pomme en bouteille peut se conserver 2 à 3 mois lorsqu’il est réfrigéré, tandis que le jus de pomme en conserve se conserve jusqu’à 9 mois.

Vous pouvez même stocker du jus de pomme en conserve ou en bouteille dans un endroit frais et sec. La durée de conservation reste pratiquement la même que lorsque vous le stockez au réfrigérateur.

Signes de mauvais jus de pomme

Une tasse de jus de pomme et de pomme

Une tasse de jus de pomme et de pomme

Vous sauriez que le jus de pomme est devenu rance rien qu’en le sentant. L’odeur d’un jus de pomme gâté est rance. Vous pourriez même le confondre avec de la bière et du vin parce que le jus a commencé à fermenter, créant cette odeur aigre.

Une autre façon de vérifier le mauvais jus de pomme est de le verser dans un verre. Cherchez de petites bulles dans le jus. Une apparence trouble peut également indiquer que le jus a commencé à fermenter et doit être jeté immédiatement.

Voici une autre astuce pour déterminer si le jus est gâté – il suffit de regarder la bouteille. Si la bouteille a l’air anormalement gonflée, je peux vous dire que le jus a mal tourné. C’est aussi un signe de jus d’orange gâté !

Congeler le jus de pomme

Congelez le jus de pomme, la pomme, les tomates et les oranges

Congelez le jus de pomme, la pomme, les tomates et les oranges

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Si vous voulez que le jus de pomme reste frais plus de plusieurs mois, il est préférable de le congeler. La congélation du jus de pomme ouvert peut le conserver sans danger pour la consommation jusqu’à un an. En raison de sa forte teneur en sucre, le jus de pomme est idéal pour la congélation, car le goût n’est pas autant affecté par la température froide.

Pour congeler le jus de pomme, versez-le dans un contenant hermétique pour congélateur. Laissez environ deux pouces d’espace en haut. Étiquetez le récipient avec la date actuelle pour savoir quand l’utiliser. Placez ensuite le récipient au congélateur. Vous pouvez utiliser le jus de pomme dans l’année.

Pour décongeler le jus de pomme congelé, laissez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit. Un jus de pomme décongelé peut être consommé en toute sécurité en une semaine.

Pasteuriser le jus de pomme

Pour pasteuriser le jus de pomme, vous avez besoin des éléments suivants :

Ingrédients

Bouteilles en verre

Bouteilles en verre

  • Bouteilles en verre
  • Une grande casserole pour asseoir les bouteilles
  • Thermomètre de cuisine numérique
  • Une paire de gants en caoutchouc épais
  • Acide ascorbique sous forme de poudre

L’acide ascorbique en poudre rend le jus de pomme encore plus nutritif qu’il ne l’est.

Guide étape par étape

Astuce : Assurez-vous que les fruits sont propres avant de presser les pommes. Il doit être exempt de moisissure ou de pourriture.

Tranches d'orange et un bol en verre

Tranches d’orange et un bol en verre

  • Ajouter 500 milligrammes de poudre d’acide ascorbique pour chaque litre de jus de pomme. Vous pouvez même en ajouter plus si vous le souhaitez. Ne lésinez pas sur cela car cela peut rendre le jus plus brun.
  • Bien mélanger pour dissoudre l’acide ascorbique en poudre.
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les bouteilles avec le jus de pomme traité et la pomme

les bouteilles avec le jus de pomme traité et la pomme

  • Remplir les bouteilles avec le jus de pomme traité. Laissez environ deux pouces d’espace au sommet de la bouteille.
  • Placez les bouteilles non bouchées sur la casserole remplie d’eau. Placez la casserole sur une cuisinière et à feu moyen.

Placez la casserole sur une cuisinière et à feu moyen.

Placez la casserole sur une cuisinière et à feu moyen.

  • Laissez l’eau bouillir. Vérifiez avec un thermomètre que la température de la bouteille a atteint 75 degrés Celsius.
  • Une fois que les bouteilles ont atteint la température indiquée, retirez-les du bain. Assurez-vous d’avoir des gants en caoutchouc. Fermez bien les bouteilles. Couchez les bouteilles sur le côté afin que le jus chaud puisse stériliser à la fois l’intérieur du bouchon et le goulot de la bouteille.
  • Vous pouvez ensuite stocker les bouteilles dans une réf après qu’elles aient complètement refroidi.

Conclusion

Le jus de pomme est savoureux et rafraîchissant, mais sa durée de conservation est courte. Conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger la fraîcheur. Il est également recommandé de pasteuriser le jus de pomme fait maison pour le faire durer plus longtemps.

On dit que manger des pommes tous les jours vous donne une vie plus longue. Pourquoi ne pas commencer à ajouter plus de pommes à votre apport quotidien dès aujourd’hui ? Partagez également ces informations avec vos amis. Je suis sûr qu’ils l’apprécieront.