Vous avez une bouteille de babeurre ouverte dans le réfrigérateur et vous ne savez pas depuis combien de temps elle s’y trouve. Et est-ce exact ? C’est ainsi que vous reconnaissez le babeurre pourri.
Quel goût a le babeurre ?
Le babeurre est plus courant en cuisine. Il est en fait un sous-produit du beurre, il a donc une texture et un goût différents de ceux du lait. En général, le babeurre a un goût crémeux, épicé, beurré et légèrement acide.
Il est très riche en probiotiques, en calcium et en d’autres vitamines précieuses, il est donc souvent recommandé de l’inclure dans l’alimentation. Bien qu’il soit principalement utilisé en cuisine, rien ne vous empêche de simplement boire du babeurre ou de l’utiliser pour un bon smoothie.
Maintenant, le babeurre est différent du lait et a une odeur très piquante et forte, il n’est donc pas facile de juger s’il est gâté ou non. Une telle odeur sur le lait signifierait que le produit est acide. Alors, comment décider si le babeurre est correct ou non ? Voici quelques lignes directrices qui peuvent vous aider.
Combien de temps dure le babeurre ?
Comme tout produit laitier, le babeurre a une durée de conservation limitée et c’est généralement cette date que vous devez suivre. S’il est stocké correctement, le produit peut se conserver quelques jours de plus, mais il arrivera rarement que le babeurre puisse être conservé beaucoup plus longtemps que la date de péremption.
Babeurre non ouvert
La date imprimée sur l’emballage est votre meilleure indication pour savoir si le produit est correct ou non. Si vous voyez que quelques jours se sont écoulés depuis cette date, vous préférez tout jeter à la poubelle plutôt que de risquer d’éventuels problèmes de santé. Nous vous recommandons également d’acheter du babeurre frais chaque fois que possible chaque fois que vous achetez des fournitures.
Babeurre ouvert
Dès que vous ouvrez la bouteille, l’horloge tourne vers la détérioration. La règle d’or, bien sûr, est de ne pas utiliser le babeurre après sa date de péremption, quel que soit le moment où vous l’ouvrez. Mais si le délai est encore bon, il est préférable d’utiliser le babeurre dans la semaine. Nous vous déconseillons de le conserver plus longtemps au réfrigérateur car, comme nous l’avons dit, les signes de détérioration sont parfois difficiles à repérer et une indigestion peut survenir à la suite de la consommation d’un produit sans valeur.
Le babeurre peut-il mal tourner ?
C’est un produit laitier, donc c’est définitivement périssable. Il n’y a pas beaucoup de produits laitiers qui ont une très longue durée de conservation, et il est généralement recommandé de les utiliser frais et de les consommer dans un délai raisonnablement court après ouverture. Voici quelques conseils sur la façon de savoir si le babeurre est mauvais ou périmé.
Signe 1 : Le parfum est mauvais
Le babeurre a naturellement une odeur piquante, et s’il n’est que légèrement gâté, vous remarquerez à peine la différence. Mais si la périssabilité a atteint un niveau élevé, une forte odeur désagréable et aigre indiquera clairement que quelque chose ne va pas. Votre babeurre sent-il aigre? Il est peut-être temps de le jeter.
Signe 2 : L’apparence est fausse
Parfois, vous pouvez dire que le babeurre a mal tourné simplement en le regardant. L’un des signes peut être une décoloration ou l’apparition de nodules. Un autre signe peut être la visibilité évidente de moisissures formées sur le bouchon ou le dessus de la bouteille.
Signe 3 : Le goût est inhabituel
Si vous remarquez que le goût est inhabituel de quelque manière que ce soit, il est probablement périmé. Vous aurez du mal à remarquer si vous ajoutez juste du babeurre pendant la cuisson, mais vous remarquerez la différence si vous le buvez frais la plupart du temps.
Quelle est la meilleure façon de conserver le babeurre ?
La méthode de stockage du babeurre est d’une grande importance pour maintenir la qualité et donc la durée de conservation. Il peut parfois arriver que les conditions soient violées pendant le transport et que le babeurre soit avarié avant la date de péremption. Voici quelques conseils de base.
Astuce 1 : Toujours conserver au réfrigérateur
Sans exception, le babeurre doit toujours être conservé au réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas le laisser trop longtemps à l’extérieur, même pas pendant la cuisson. Prenez la quantité requise et remettez immédiatement le reste au réfrigérateur.
Astuce 2 : Raccourcir le temps entre le magasin et la maison
Lorsque vous magasinez, conservez-le pour la fin de votre journée de magasinage. Faites tout le reste en premier. Il est déconseillé d’emporter des produits laitiers avec soi dans la voiture pendant quelques heures en faisant des petits boulots.
Astuce 3 : Tout doit être propre
Ne laissez pas la saleté ou d’autres substances pénétrer dans le babeurre. Les produits laitiers sont un terrain fertile pour les bactéries, de sorte que la présence de particules étrangères se transformera très rapidement en un royaume de bactéries nocives. Cela signifie que vous devez également avoir les mains propres lors de l’ouverture de la bouteille afin qu’aucune trace ne reste sur le bouchon.
Questions fréquentes
Une forte odeur désagréable ou un goût étrange sont des signes de détérioration. De plus, vous pouvez voir à l’œil nu s’il y a des décolorations ou des grumeaux et éventuellement de la moisissure.
Non. N’utilisez en aucun cas du babeurre s’il s’est gâté. Il peut causer de graves problèmes digestifs ou même une intoxication alimentaire. C’est pourquoi il est préférable de jeter le babeurre si vous n’êtes pas sûr qu’il soit autorisé.
L’agglutination et les changements de texture sont des signes de détérioration du babeurre. Des fluides visqueux peuvent également survenir. Ce sont tous des signes clairs que le produit n’est pas bon.
Conclusion
Le babeurre est un produit hautement nutritif qui était historiquement fabriqué comme sous-produit de la fabrication du beurre. Aujourd’hui, à l’époque industrielle, différents procédés sont utilisés.
Vous pouvez le consommer frais comme boisson, le mettre dans un frappé ou cuisiner avec. Ce sera certainement un ajout précieux à votre cuisine. Il est plus sûr de s’en tenir à la date d’expiration imprimée sur la boîte en ce qui concerne la durabilité. La plupart des produits laitiers ont des délais similaires à la durée réelle du produit et ne dureront pas beaucoup plus longtemps.
Voir plus:
- Combien de temps pouvez-vous congeler le babeurre?
- Substituts du babeurre
*image par JasmineTeaPhoto/depositphotos
