La meilleure façon de réchauffer les restes de quiche

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Bien sûr, rien ne vaut de planter une fourchette dans une quiche chaude sortie du four il y a seulement une demi-heure. Mais la quiche réchauffée peut certainement être aussi délicieuse que fraîche.

Cela vaut vraiment la peine de cuire deux quiches à la fois ou même un lot plus important. Les quiches sont délicieuses, faciles à préparer et idéales à conserver au congélateur pour plus tard.

Les garnitures de quiche, généralement des œufs, du fromage, des légumes et parfois un peu de poisson ou de viande, sont des ingrédients qui peuvent être congelés bien combinés. Et réchauffer une quiche est facile.

Prenez simplement quelques précautions de sécurité simples, que vous connaissez probablement déjà, et vous aurez la possibilité de sortir une délicieuse quiche maison du réfrigérateur ou du congélateur et de la servir en quelques minutes.

Il existe trois façons de réchauffer une quiche : au four, au micro-ondes et au four grille-pain.

Nous préférons la méthode du four, pour les raisons expliquées ci-dessous, mais le réchauffage de la quiche au micro-ondes et au four grille-pain fonctionne également bien.

Congeler la quiche

meilleure façon de réchauffer une quiche

Envelopper une quiche très serrée dans une pellicule plastique et recouvrir le dessus de papier d’aluminium.

Trouvez ou faites un endroit plat pour la quiche dans le congélateur. Ne posez rien dessus pour éviter qu’il ne soit écrasé.

Si vous envisagez de congeler la quiche en tranches, tranchez la quiche fraîchement cuite une fois qu’elle a refroidi. Enveloppez chaque tranche dans du papier d’aluminium.

Placer les tranches dans un sac de congélation. Comme pour une quiche entière, assurez-vous qu’il n’y a rien sur les tranches au congélateur pour éviter de les écraser.

La quiche cuite se conserve 2 mois au congélateur. La quiche non cuite ne durera en toute sécurité qu’un mois.

Il est important que la quiche, qu’elle soit entière ou en tranches, soit bien emballée pour éviter la condensation sur la quiche et les brûlures de congélation.

Réchauffer la quiche au four

Le four fournit une chaleur uniforme sans autres complications. C’est pareil pour réchauffer une quiche entière ou une part.

On privilégie la chauffe au four car le goût reste bon, la croûte reste croustillante et la quiche sèche moins vite.

Vous pouvez réchauffer toute la quiche en une seule fois avec le four. Vous n’avez pas non plus besoin de décongeler une quiche surgelée ; il peut passer directement du congélateur au four.

Vous devez préchauffer le four.

Enveloppez la quiche dans du papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne brunisse inutilement lors du réchauffage. S’il est cuit dans un moule en aluminium ou en métal, couvrez simplement le dessus hermétiquement avec du papier d’aluminium.

Vérifiez si la quiche ou les tranches sont chaudes. La température interne d’une quiche entière, réchauffée, doit être de 165°F.

Vous pouvez savoir quand les tranches sont bien chaudes en touchant fermement le dessus. Attention lors du déballage de la dorure à chaud !

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Lorsque vous êtes prêt à réchauffer la quiche, baissez le four à 375 ° F. Gardez le papier d’aluminium sur le dessus de la quiche.

Quiche entière surgelée, décongelée à température ambiante prend 15-20 minutes pour réchauffer. Les tranches chaufferont plus rapidement, alors vérifiez-les après 10 ou 12 minutes.

Si tu dois faire chauffer la quiche directement sortie du congélateurajoutez encore 5 minutes au temps de préchauffage.

La quiche conservée au réfrigérateur prend 20-25 minutes pour se réchauffer.

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Réchauffer la quiche au micro-onde

Réchauffer une quiche au micro-ondes est facile, mais cela ne donnera pas les meilleurs résultats. La croûte ne sera pas aussi croustillante que lors du réchauffage au four et la garniture peut sembler un peu caoutchouteuse.

Mais si vous êtes pressé, l’utilisation du micro-ondes peut vous faire gagner du temps. Vous avez l’avantage d’apporter une quiche de chez vous et de la réchauffer au travail.

Vous devez décongeler la quiche à l’avance avant de la réchauffer. Laissez-le au réfrigérateur toute la nuit ou utilisez la fonction de décongélation du micro-ondes.

Coupez la quiche entière en portions et placez les tranches légèrement écartées au micro-ondes. Cela aidera à empêcher la croûte de se détremper.

Réglez le micro-ondes à 50 %.

Retirez tout le papier d’aluminium de la quiche. Soyez très minutieux à ce sujet; toute trace de papier d’aluminium doit être enlevée pour éviter un incendie.

Déposer la quiche dans un plat allant au micro-ondes.

Chauffez-le pendant 3 minutes. S’il ne semble pas cuit, faites-le chauffer encore 30 secondes.

Une fois que la quiche semble cuite, laissez-la reposer une minute sur un plat pour que la chaleur la traverse de manière homogène. Vérifiez à nouveau qu’il est chaud.

Répéter le chauffage pendant 30 secondes. Si nécessaire. Surveillez la quiche pour éviter qu’elle ne cuise trop.

Le micro-ondes vous donnera une quiche chaude en un rien de temps, mais vous risquez de trop la cuire. Gardez un œil attentif sur le processus.

Sortez la quiche du micro-ondes dès que vous êtes sûr qu’elle est réchauffée. Vous ne voulez pas une garniture caoutchouteuse, trop cuite ou une croûte détrempée.

Réchauffer la quiche au four grille-pain

Le four grille-pain est idéal pour réchauffer une ou deux pièces de quiche. La croûte est croustillante, comme au four, mais vous n’avez pas besoin de préchauffer la cuisine.

Le four grille-pain peut être très pratique lorsque vous le regardez chauffer. Si vous le sortez au bon moment, vous vous retrouverez avec de délicieuses tranches, avec la garniture toujours moelleuse et la saveur intacte.

D’autre part, vous devez surveiller de près la quiche et la retirer du grille-pain une fois qu’elle est bien chaude. Si vous êtes distrait pendant une demi-minute, la quiche risque de brûler.

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Remarque : Le four grille-pain fonctionne mieux avec une quiche ferme qui ne s’effritera pas.

Le moyen le plus efficace de réchauffer une quiche dans le four grille-pain est de la laisser revenir à température ambiante avant de la mettre à réchauffer. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou mettez-le au micro-ondes sur la fonction de décongélation.

Réglez la température du grille-pain à 375 °F.

Si vous craignez que la croûte ne brûle, couvrez les bords avec des bandes de papier d’aluminium.

Chauffez la quiche pendant 15 à 45 minutes, selon qu’il s’agit d’une quiche entière ou de tranches. Si vous réchauffez une quiche entière, vérifiez toutes les 10 minutes après les 15 premières minutes pour voir si c’est bien cuit.

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Gardez la quiche en toute sécurité

meilleure façon de réchauffer une quiche

La quiche laissée de côté pendant la nuit se gâtera. Même si vous ne voyez aucun signe de détérioration, cela se produira. Bactéries comme les œufs et le fromage à température ambiante.

Assurez-vous qu’il a complètement refroidi avant de le réfrigérer ou de le congeler.

Deux heures, c’est la durée la plus longue pour qu’une quiche reste à température ambiante.

La quiche au four se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez toujours congeler une quiche cuite réfrigérée si elle a été au réfrigérateur pendant moins de 3 jours.

Pour réfrigérer les restes de quiche, laissez-les dans le moule et enveloppez-les fermement dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium.

La quiche est un aliment délicat et absorbe les odeurs du réfrigérateur et du congélateur, alors assurez-vous qu’elle est emballée dans un double emballage lorsque vous la rangez.

Vous pouvez également mettre la quiche dans un grand sac de congélation refermable avant de le mettre au réfrigérateur. Mangez une quiche froide dans les 4 jours.

Remarque sur la quiche gâtée

Si vous n’êtes pas sûr de la fraîcheur d’une quiche, vérifiez-la attentivement. La crème aux œufs devient dure et jaune foncé. Il peut également se séparer, ou pire, fuir.

La croûte sera humide là où elle était croustillante auparavant. Bien sûr, si vous sentez des œufs pourris, il n’y a aucun moyen de sauver la quiche. Jetez-le.

Préparer une quiche à cuire plus tard ou le lendemain

Parfois, il est utile d’avoir toutes les parties d’une quiche prêtes à être assemblées pour la cuisson plus tard.

Préparez la croûte et pressez-la dans le moule dans lequel vous voulez la faire cuire. Faites-le cuire comme vous le souhaitez, mais laissez-le refroidir.

Qu’elle soit crue ou précuite, enveloppez la croûte dans une pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur. La quiche entière non cuite, ou la croûte et la garniture, ne doivent pas être réfrigérées plus de 24 heures.

Mélanger les ingrédients de la garniture et de la crème anglaise dans un bol séparé. Couvrir le mélange d’une pellicule plastique et réfrigérer.

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Lorsque vous êtes prêt à faire cuire la quiche, étalez simplement la garniture sur la croûte préparée et faites cuire comme d’habitude.

Préchauffez le four ou le four grille-pain pendant 10 minutes avant d’y chauffer la quiche. Un four froid est plus susceptible d’entraîner une croûte détrempée.

Laissez la quiche fraîche ou réchauffée prendre quelques minutes avant de servir. S’il était enveloppé dans du papier d’aluminium, laissez-le jusqu’au moment de servir.

Prendre soin de la quiche fraîchement cuite

meilleure façon de réchauffer une quiche

L’une des choses que nous aimons dans la quiche est le contraste entre une croûte croustillante et la garniture aux œufs mous. Pour garder la croûte croustillante, couvrez la quiche fraîchement cuite avec quelque chose de poreux pendant le refroidissement.

Un torchon propre est idéal pour recouvrir une quiche chaude pendant qu’elle refroidit. Couvrir avec un matériau résistant à l’humidité comme du papier d’aluminium ou une pellicule de plastique entraînera la formation de condensation, rendant la croûte détrempée.

En fin de compte, la façon dont vous réchaufferez votre quiche dépendra de vos besoins actuels.

Vous avez fait cuire un lot de quiches à congeler pour plus tard ? Voir les instructions ci-dessus pour réchauffer en toute sécurité une quiche surgelée.

La quiche que vous avez préparée plus tôt deviendra-t-elle un déjeuner ou un dîner plus tard ? Conservez-le au réfrigérateur une fois qu’il est refroidi et déterminez laquelle des trois méthodes que nous avons décrites vous convient le mieux.

Et si vous offriez une quiche ? Quelle que soit la façon dont vous souhaitez le conserver jusqu’à ce que vous le donniez, incluez une note avec les instructions de réchauffage appropriées pour l’heureux destinataire.

Conseils pour faire une excellente quiche

Le beurre ou toute autre matière grasse que vous utilisez pour faire la croûte doit être froid, tout comme pour la tarte.

Les ingrédients de la garniture – légumes, fromage, saumon, bacon, tout ce que vous aimez – doivent être coupés en dés autant que possible. Cela permet aux personnes qui mangent de goûter un peu de tout à chaque bouchée.

Couper la garniture en dés n’est pas nécessaire si la quiche se concentre sur un ingrédient principal : des oignons caramélisés ou du brocoli, par exemple, ou des patates douces.

Mais c’est toujours une bonne idée de couper les légumes en bouchées. Cela rend la découpe et la consommation de la quiche plus faciles que lorsqu’il y a de très gros morceaux dans la crème pâtissière.

La cuisson à l’aveugle de la croûte au préalable garantit le croustillant et une cuisson rapide plus tard. Enveloppez le plat cuit dans une pellicule plastique et réfrigérez-le lorsqu’il est froid.

Plus tard ou le lendemain, étalez la garniture dans le plat et glissez la quiche au four.

Remarque: une coquille cuite ne se conservera que 24 heures avant que la saveur et la texture ne commencent à se décomposer.