La meilleure façon de réchauffer les restes de burgers

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Il reste un burger dans le frigo et vous vous demandez comment le réchauffer. Est-il possible de l’avoir chaud et juteux comme il l’était lors de sa première fabrication ?

La réponse à cela est qu’un reste de burger, s’il est soigneusement réchauffé, peut toujours être délicieux. Ce ne sera pas aussi bon que fraîchement sorti du gril, mais ce sera satisfaisant et bon.

Mais d’abord, parlons de sécurité alimentaire et de vos restes de burger.

Voici ce que dit le département de l’Agriculture des États-Unis à propos du réchauffement du bœuf haché :

Si le bœuf haché est réfrigéré immédiatement après la cuisson (dans les 2 heures; 1 heure si la température dépasse 90 °F (32,2 °C), il peut être réfrigéré en toute sécurité pendant environ 3 ou 4 jours.

Congelé, il devrait conserver sa qualité pendant environ 4 mois.

Lorsque vous réchauffez des galettes entièrement cuites ou des casseroles de bœuf haché, assurez-vous que la température interne atteint 73,8 °C, sinon elle sera chaude et humide.

Voilà. Si des hamburgers cuits sont restés dans une cuisine chaude ou un jardin ensoleillé pendant plus d’une heure, vous pouvez supposer qu’ils ne sont plus sûrs à manger.

Ça ne vaut pas le risque. Jette-les.

Mais si vous voyez des restes et que vous réfrigérez judicieusement les extras une fois qu’ils ont refroidi, vous pouvez les conserver pendant 3 à 4 jours.

Certains prévoient même d’avoir des restes de burgers à réchauffer le lendemain, ou à utiliser dans d’autres recettes. Nous en reparlerons plus tard.

Choisir le meilleur bœuf haché pour les hamburgers

Que vous prévoyiez d’avoir des restes ou non, choisissez le bœuf haché de la meilleure qualité que vous puissiez obtenir. Demandez combien de gras il contient : plus le pourcentage de gras est élevé, meilleur est le goût et plus la galette est moelleuse.

La graisse du bœuf haché est décrite en chiffres. 90/10 signifie que c’est 90 % de viande et 10 % de matière grasse. Les autres ratios courants sont 80/20 et 70/30.

Vous ne finirez pas par manger tout le gras. Il fond pendant la cuisson et garde la viande humide.

Conseils pour cuisiner de bons burgers

meilleure façon de réchauffer les hamburgers

Assaisonnez le bœuf haché comme vous le souhaitez, mais traitez-le légèrement. Ne le pétrissez pas et ne le battez pas; il suffit de mélanger les assaisonnements avec une cuillère puis de former les galettes.

Avant de faire griller les galettes, appuyez légèrement au centre de chaque galette pour faire une empreinte. Cela évite le rétrécissement.

N’appuyez jamais sur les galettes pendant qu’elles grillent. Vous perdez la graisse et la jutosité.

Évitez de trop cuire vos burgers. Il est difficile de dire quand ils sont cuits de manière satisfaisante car cela dépend de leur épaisseur et de la température de votre gril.

S’ils ont l’air et sentent bon, enlevez-en un du gril et ouvrez-le avec une fourchette pour vérifier s’il est cuit. Si c’est le cas, mangez-le et retirez le reste du gril.

Réchauffer un burger au four

Notre façon préférée de réchauffer les hamburgers est d’utiliser le four. Les hamburgers deviennent chauds, mais ne se dessèchent pas et ne perdent pas leur saveur.

Chauffer le four à 400°F.

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Placer la galette directement sur la grille. Placez la grille chargée sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes.

Faire chauffer la galette environ 3 minutes.

Placer un petit pain sur le gril.

Retournez la galette de l’autre côté.

Chauffer encore 2 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré.

Retirer la galette et le pain du four et servir avec vos garnitures préférées.

Réchauffer un burger sur la cuisinière

Dans une poêle : Graisser légèrement une poêle épaisse ou vaporiser l’intérieur avec un aérosol de cuisson. Faire chauffer le burger à feu moyen, couvert.

Faites cuire le hamburger à la vapeur : Mettez une cuillère à café ou deux d’eau dans une poêle ou une casserole. Mettez le hamburger dedans.

Placer la casserole dans une poêle ou une casserole plus grande. Couvrir et réchauffer jusqu’à ce que le burger soit chaud.

Les pains à hamburger peuvent être cuits à la vapeur de la même manière. Ils seront chauds et humides.

Une autre façon similaire de réchauffer un hamburger à la vapeur est la suivante :

Retirez le hamburger du pain et retirez toute garniture ou sauce.

Augmentez le feu à moyen. Préparez une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Déposez un peu de sauce Worcestershire ou de soja dans l’eau.

Placez le couvercle sur le dessus de la casserole. Cuire à la vapeur environ 5 minutes.

Retirer la galette. Placez-le sur une serviette en papier pour évacuer l’excès d’humidité.

Après 1 minute de repos, c’est prêt.

Chauffez brièvement le pain dans une poêle ou enveloppez-le dans du papier d’aluminium et faites-le chauffer au four.

Placez la galette dans le pain et ajoutez les garnitures et les sauces que vous aimez.

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Congelez les extras pour les réchauffer plus tard

meilleure façon de réchauffer les hamburgers

Laissez les galettes de hamburger cuites refroidir complètement, mais ne retardez pas la réfrigération ou la congélation des galettes de hamburger.

Congelez les galettes dans des sachets individuels avec une cuillère à café d’eau. Décongelez-les au réfrigérateur. Chauffer dans un plat allant au four au four à 350°F.

Pour réchauffer une galette congelée au micro-ondes, placez la galette dans un bol avec une cuillère à café d’eau au fond. Couvrez-le et réchauffez-le au micro-ondes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit juste fumant.

Réchauffer des burgers au four grille-pain

Vous obtiendrez les mêmes résultats en réchauffant des hamburgers dans le four grille-pain qu’avec un four conventionnel.

Chauffez le four grille-pain à 350 ° F. Placez la galette sur la grille, avec une plaque à pâtisserie en dessous pour attraper les gouttes.

Faites chauffer la galette pendant trois minutes. Retournez-le et faites chauffer encore deux minutes.

Faites griller le pain dans le grille-pain chaud pendant quelques minutes.

Réchauffer des hamburgers sur un gril

Chauffer le gril à feu moyen. Faites chauffer les galettes environ une minute.

Comptez un peu plus de temps pour les galettes épaisses et moins pour les fines. N’appuyez pas sur les galettes, cela libérera le jus et vous vous retrouverez avec des burgers secs.

Retournez les galettes. Placer les pains sur le gril, côté coupé vers le bas, pour bien les réchauffer.

Faites chauffer les galettes une minute de plus.

Pour le fromage fondu sur les hamburgers, placez les tranches sur le dessus après avoir retourné. Couvrir les hamburgers avec un couvercle de casserole.

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Couvrir le fromage l’empêche de déborder.

Placer les burgers dans les pains grillés et garnir d’herbes et garnitures de votre choix.

Une façon intéressante et savoureuse de réchauffer des hamburgers sur le gril est d’envelopper chacun d’eux dans une tranche de bacon ou de pastrami et de griller à nouveau jusqu’à ce que la tranche de bacon ou de pastrami commence à croustiller. La graisse supplémentaire protège et ajoute une grande saveur à un hamburger fatigué.

Réchauffer un burger au micro-onde

Réchauffer un burger au micro-ondes est notre dernière option et la moins préférée. Le micro-ondes continuera à cuire la viande, donc si vous n’êtes pas vigilant, vous risquez de vous retrouver avec une galette desséchée et insipide.

Un réchauffement rapide à haute puissance est sûr de ruiner un hamburger.

Mais si le micro-ondes est nécessaire, tournez la puissance pour réchauffer et chauffer le hamburger pendant 30 secondes de chaque côté.

Lorsqu’il est chauffé au réglage de préchauffage, le burger sera chaud à l’extérieur. De cette façon, il y a moins de risque de surchauffe.

Testez le dessous du burger chauffé avec votre doigt. Lorsque le dessous du burger est chaud au toucher, c’est qu’il a fini de chauffer.

S’il n’est pas chaud, passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires, puis testez-le.

Vous pouvez également réchauffer un sandwich au micro-ondes. Mettez-les pendant 20 secondes, après avoir retiré les galettes. Plus longtemps et il peut durcir lorsqu’il est retiré du micro-ondes.

Les risques de réchauffer des hamburgers au micro-ondes sont une viande caoutchouteuse et un petit pain détrempé. Pour éviter cela, mettez un verre d’eau au micro-ondes pour fournir de l’humidité.

Gardez les burgers cuits au chaud

Voici une surprise : Vous pouvez allumer votre mijoteuse pour garder plusieurs burgers au chaud pendant que vous cuisinez d’autres aliments, ou plus de burgers.

Ce n’est bon que pendant environ une heure car même sur un réglage bas / chaud, les hamburgers continueront à cuire un peu.

Gardez les hamburgers humides en plaçant un petit bol allant au four avec quelques cuillères à soupe d’eau au fond de la mijoteuse. La vapeur créée protège les burgers du dessèchement.

Placez vos hamburgers cuits dans la mijoteuse. Couvrir avec le couvercle en verre de la mijoteuse.

Tourner le feu pour réchauffer; pas le réglage bas. N’utilisez pas cette méthode si votre cuisinière n’a pas de réglage chaud ; le réglage bas les dessèche rapidement.

Façons d’utiliser les restes de hamburgers

meilleure façon de réchauffer les hamburgers

Pourquoi jeter une viande parfaitement bonne ? Voici quelques façons de profiter à nouveau de ces restes, et personne ne saura que vous leur avez donné une seconde vie.

Déchiqueter les burgers restants à la fourchette. Utilisez la viande dans un pâté chinois, pour farcir des tacos ou pour farcir des légumes comme des poivrons, des courgettes et des aubergines.

Congelez la viande déchiquetée et cuite des restes de hamburgers.

Pensez au haschisch. Un hamburger râpé ajouté à un hachis le rend savoureux et spécial.

Combinez la chapelure de hamburger avec des assaisonnements savoureux et moelleux tels que la sauce Worcestershire, la sauce barbecue ou toute autre sauce préparée que vous aimez.

Faites chauffer ces miettes épicées dans une poêle et utilisez-les pour garnir des omelettes. Ou mélangez-les avec du riz cuit ou des pâtes cuites.

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Vous voudrez peut-être planifier à l’avance et faire délibérément cuire des hamburgers supplémentaires pour les déchiqueter et les congeler.

Rappelez-vous toujours que les hamburgers cuits ne se conservent pas plus de 4 jours, alors utilisez-les. Et ces miettes de burger râpées doivent être mises au congélateur une fois que les burgers originaux ont refroidi.

Vos burgers se sont avérés particulièrement savoureux ? Envisagez de manger les restes froids, avec des olives, de la laitue et des tranches de tomate.

Comment réchauffer un pain burger

Réchauffer des sandwichs dans votre four prend quelques minutes, puis reste chaud pendant plusieurs minutes.

Chauffer le four à 350°F.

Enveloppez les deux moitiés du pain dans du papier d’aluminium, en les recouvrant complètement.

Placer les rouleaux enveloppés dans le four. Chauffer environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Retirez le papier d’aluminium des petits pains. Pour les garder au chaud un peu plus longtemps, remettez les petits pains non emballés au four pendant encore une minute ou deux.

Vérifiez que le chignon ne sèche pas.

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Réchauffer les burgers du commerce

Disons qu’il vous reste un ou deux hamburgers McDonalds ou White Castle dans le réfrigérateur. Laissez-les d’abord revenir à température ambiante.

Les hamburgers froids sont susceptibles d’avoir du fromage ou du papier collé dessus, ce qui fait déchirer les galettes lorsque vous essayez de les retirer à froid.

Déposer les burgers sur du papier sulfurisé à température ambiante et les séparer.

Retirez-les des petits pains. Retirez soigneusement les condiments tels que les oignons, les cornichons ou les garnitures et essuyez toute sauce, moutarde ou ketchup.

Choisissez l’une des méthodes de chauffage décrites ci-dessus. Si vous souhaitez manger votre burger avec du fromage, réchauffez-le avec le fromage dessus.

Saupoudrer le burger chaud d’herbes fraîches, d’oignons, etc. Placer dans un pain frais ou réchauffé.

Réchauffer les White Castle Burgers

Le site Web de White Castle donne ces instructions spécifiques pour réchauffer leurs hamburgers populaires :

Chauffer le four à 350°F

Couvrez à peine le fond d’une lèchefrite avec de l’eau bouillante.

Placez la partie fendue de la lèchefrite au-dessus de l’eau bouillante.

Retirez les hamburgers des boîtes ou des emballages. Sépare les.

Placer les hamburgers sur la lèchefrite.

Couvrir les sandwichs et la partie fendue de la lèchefrite avec du papier d’aluminium et sceller hermétiquement.

Chauffer pendant 15 à 20 minutes si congelé, ou 10 à 15 minutes si décongelé.

Après le chauffage, laissez reposer la casserole pendant 2 minutes avant de retirer le papier d’aluminium.

Réchauffer des hamburgers McDonald’s

Vous pouvez réchauffer des cheeseburgers McDonald’s froids au micro-ondes dès la sortie du réfrigérateur.

Placez simplement le cheeseburger entier, enveloppé dans le papier, au micro-ondes. Chauffez pendant 35 secondes en utilisant la fonction de chaleur.

Pour réchauffer des hamburgers sans fromage, ouvrez l’emballage en papier et retirez la laitue et les tomates, les cornichons ou d’autres légumes.

Réemballez le burger et le pain. Placez-les dans le four micro ondeen utilisant la fonction de chauffage.

Chauffez pendant 15 secondes.

Retirez le papier et ouvrez le chignon. Remplacez les légumes et dégustez.