Dois-je éplucher les graines d’avocat

Les avocats sont des stimulants de santé connus car ils regorgent de vitamines et d’antioxydants qui font des merveilles pour notre peau, notre sang, nos tissus et nos organes. Cependant, la majeure partie de la valeur nutritionnelle du fruit reste dans la graine. Les personnes intéressées à maximiser davantage leur utilisation de l’avocat demandent « puis-je cuisiner et boire des graines d’avocat? » ou « une femme enceinte peut-elle prendre des graines d’avocat? »

La graine contient 70% des antioxydants de l’avocat, y compris les polyphénols bien connus présents dans le thé vert.

La graine d’avocat contient plus de fibres solubles que même les meilleurs fournisseurs de fibres. Il contient des antioxydants qui inhibent le développement des tumeurs et régulent la fonction intestinale. De plus, l’huile augmente la quantité de collagène dans notre peau, ce qui la maintient jeune et sans rides et améliore la brillance de nos cheveux afin que nous restions attrayants.

La plupart d’entre nous ont essayé de cultiver un avocatier en utilisant la graine de notre guacamole maison à un moment donné de notre vie, mais nous n’avons jamais envisagé d’utiliser la graine d’une autre manière. Quand on entend dire que la graine est comestible, on se dit souvent que ce sera compliqué de la préparer pour la consommation ; cependant, il n’est pas très difficile de traiter les graines d’avocat comme comestibles.

Retirer la graine et la couper en quartiers avec un couteau. C’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît. Après cela, les fragments de graines peuvent être réduits en poudre dans un robot culinaire, un broyeur ou un mélangeur puissant. (Assurez-vous que la machine peut faire le travail) La poudre obtenue est amère et riche en tanins. Par conséquent, il est préférable de le combiner avec d’autres saveurs fortes, comme un smoothie vert ou un jus, pour masquer l’amertume. Environ la moitié d’une graine suffit pour un seul repas, tandis que l’autre moitié peut être conservée pour une utilisation future.

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Avant que les graines ne soient broyées, elles peuvent être séchées. Cela peut être réalisé dans un déshydrateur ou en plaçant les graines sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant plusieurs jours.

Pouvez-vous manger le tégument de l’avocat ?

Oui, la peau d’avocat est un ajout comestible et sain à votre table.

Les médecins recommandent de consommer des peaux d’avocat pour donner à votre peau un coup de jeune et réduire l’inflammation. Les antioxydants tels que les caroténoïdes, les produits chimiques phénoliques et les flavonoïdes, qui combattent l’inflammation en éliminant les radicaux libres, étaient plus abondants dans la peau de la baie que dans la pulpe (ou les délicieuses choses que nous tartinons sur du pain grillé).

Si les peaux d’avocat sont si radicales, pourquoi sont-elles généralement jetées ? C’est peut-être parce que c’est le seul fruit à contenir de la persine, une toxine fongicide dangereuse pour les animaux. La peau d’avocat peut être consommée en toute sécurité par les humains et offre également plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, la personne qui est dans les pelures d’avocat peut détruire les cellules cancéreuses du sein.

Bien que la peau d’avocat ne soit pas nocive, elle est amère, rugueuse et désagréable à manger, ce qui est une excellente raison de ne pas en manger.

Il existe certaines méthodes pour rendre les pelures plus appétissantes afin de récolter les bienfaits antioxydants. Les experts culinaires recommandent de transformer la peau sèche en une pâte ou une poudre pouvant être utilisée pour une trempette ou une sauce. Ensuite, mettez-le au four à basse température pendant environ une heure pour le laisser sécher. Comme la chaleur réduit sa valeur nutritive, veillez à ne pas trop le cuire.

Hacher l’avocat, peler et tout, et le combiner avec des fruits surgelés dans un mélangeur pour faire un smoothie nutritif. Un bon mélangeur avec des lames robustes, comme un Vitamix, fera un travail rapide sur la peau dure, tandis que la combinaison de fruits masque le goût désagréable de la peau. (Attention : cela n’enlèvera pas l’amertume.)

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D’autres variétés d’avocats avec une peau plus savoureuse sont le Topa Topa et le Mexicola. Les deux ont une peau fine aussi facile à croquer que des pruneaux et une saveur anisée plus agréable.

En raison de la rareté de ces types d’héritage, il existe d’autres utilisations pour la peau des types Hass couramment accessibles, comme le trempage pendant une heure pour faire un thé ou l’ajout de la peau broyée à un mélange de curcuma et de yaourt pour créer un antioxydant. -masque riche. De plus, pour une concentration élevée de caroténoïdes (qui sont convertis en vitamine A et nécessaires à la fonction immunologique), les experts recommandent de consommer de la viande vert foncé qui adhère à la peau.

Comment peler une graine d’avocat ?

Les graines d’avocat sont mieux écrasées que pelées.

La graine d’avocat est recouverte d’une coque dure et représente 13 à 18 % du volume total du fruit. Il contient divers acides gras, des fibres alimentaires, des glucides et quelques protéines, mais les informations sur sa composition sont rares.

La graine est une riche source de composés phytochimiques, y compris des composés que les plantes fabriquent pour se défendre. De plus, certains composés contenus dans les graines d’avocat peuvent avoir une activité antioxydante, tandis que d’autres ne le peuvent pas. Enfin, près de 75 % du poids sec d’une graine d’avocat est constitué d’amidon, sa principale source de glucides. L’amidon est constitué d’une longue chaîne de glucides et les scientifiques ont commencé à étudier son utilisation potentielle dans les produits culinaires.

Les graines d’avocat sont extrêmement dures et doivent être traitées avant consommation. Tout d’abord, ils doivent être séchés au four pendant des heures à haute température. Certaines personnes sèchent les graines dans un four à 250°F (121°C) pendant deux heures. Une fois que la graine a séché, elle peut être réduite en poudre dans un mélangeur ou un robot culinaire. La poudre peut ensuite être utilisée dans les smoothies, les boissons, les sauces et les trempettes.

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Cependant, le séchage de la graine peut réduire sa teneur en antioxydants, ce qui peut vous empêcher d’obtenir les avantages escomptés. De plus, vous remarquez l’amertume de la graine. Si vous prévoyez de l’utiliser dans votre smoothie, ajoutez des fruits sucrés comme une banane ou des fraises pour équilibrer l’amertume.

Faut-il couper le noyau de l’avocat ?

Non, vous n’êtes pas obligé de couper le noyau de l’avocat lors de la préparation de l’avocat. Cependant, comme la graine d’avocat est amère, vous voudrez peut-être éviter de la couper. Si vous préparez des graines d’avocat pour la propagation, c’est autre chose.

Le type d’avocat n’est pas essentiel, qu’il s’agisse d’un avocat de Floride ou de Californie, d’un avocat Hass ou d’un avocat Bacon. Ne hachez pas la graine avec votre couteau pour enlever le noyau; au lieu de cela, essayez de le garder entier. Lavez et séchez le noyau et grattez soigneusement la chair verte.

Inondez la graine d’eau. Remplissez un verre d’eau. Insérez trois cure-dents dans le haut effilé de la graine d’avocat et posez-les sur le bord du verre de sorte que l’extrémité large de la graine s’enfonce dans l’eau tandis que l’extrémité effilée reste sèche. Placez le verre sur un rebord de fenêtre, de préférence dans un endroit lumineux qui n’est pas directement au soleil.

Vérifiez quotidiennement votre semis d’avocat. Observez le nouveau développement de la graine et remplacez l’eau au besoin pour garder le pouce inférieur de la graine submergé. Dans les deux à huit semaines, votre graine devrait commencer à produire des racines et une pousse. Coupez-le à environ quatre pouces lorsque la tige atteint environ sept pouces.