Congelez et décongelez du pain (astuce : c’est facile)

Si vous vous retrouvez souvent avec du pain rassis ou si vous gaspillez le bout d’un pain et que vous ne le congelez pas régulièrement, cela doit changer. Si vous vous êtes déjà demandé si vous pouviez congeler du pain, la réponse est oui. Et il se congèle très bien, surtout pour une période plus courte comme quelques semaines. Ce qui le rend encore meilleur, c’est que l’installation ne prend pas de temps du tout. Il n’y a aucune excuse pour ne pas congeler régulièrement du pain.

Sandwichs
Image utilisée sous Creative Commons de Jim champion

Une chose à retenir avant de congeler du pain : la congélation ne rend pas le pain meilleur. S’il est déjà vieux, le gel et le dégel ne le rendront pas frais par magie (mais le réchauffer ou le rôtir peut aider). Cela signifie que le meilleur moment pour congeler le pain est lorsqu’il est frais. Lorsque vous achetez du pain, prenez-en la quantité dont vous avez besoin pour un jour ou deux et congelez le reste. Si vous préparez le vôtre, attendez qu’il refroidisse avant de l’emballer pour le congeler.

Intéressé par la congélation du pain ? Lire la suite.

Congeler du pain à court terme

Comme mentionné, congeler du pain pendant quelques semaines est facile et prend peu de temps. Voici les étapes :

  1. Couper le pain en tranches. Si vous achetez du pain de mie, c’est fait pour vous. La congélation des tranches présente deux avantages majeurs. Tout d’abord, vous pouvez facilement obtenir autant de tranches du congélateur que nécessaire pour votre prochain repas. Il n’est pas nécessaire de décongeler tout le pain. Deuxièmement, les tranches de pain décongèlent beaucoup plus rapidement que le pain entier. Et si vous faites du pain grillé, vous pouvez utiliser des tranches congelées tout de suite.
  2. Enveloppez le pain. S’il est dans un emballage en plastique, vous pouvez congeler le pain dans son emballage d’origine, aucun emballage supplémentaire n’est nécessaire. Si dans un sac en papier, placez le pain ou les tranches dans des sacs de congélation ou emballez-les dans du papier d’aluminium. Faites sortir le plus d’air possible avant de fermer l’emballage.
  3. Étiquetez éventuellement le colis avec le nom et la date.
  4. Jetez-le au congélateur.
  Pouvez-vous congeler des légumes frais?

C’est ça. Comme vous pouvez le voir, le processus est simple et prend peu de temps. Si vous achetez du pain en tranches dans un emballage en plastique, vous pouvez littéralement le jeter au congélateur et le tour est joué.

Pain de mie surgelé
Pain de mie surgelé

Faire son propre pain ? Vous pouvez faire une grande quantité de pâte à pain et la congeler. Ensuite, si nécessaire, décongelez une portion et faites cuire une miche de pain frais. Ou faites cuire plusieurs pains et congelez les pains supplémentaires.

Congeler du pain à long terme

La congélation du pain pendant une période plus longue, comme un mois ou plus, est similaire à la congélation à court terme. La seule différence est que vous devez emballer correctement le produit pour éviter les brûlures de congélation. Voici comment procéder :

  1. Couper le pain. Toutes les raisons de la coupe ont déjà été mentionnées ci-dessus.
  2. Bien envelopper le pain. Comme mentionné ci-dessus, la congélation à long terme nécessite un emballage approprié. Le pain doit être bien emballé afin que l’air ne passe pas à travers l’emballage. La façon la plus simple de le faire est de l’envelopper en deux. Pour la première couche, vous pouvez utiliser la pellicule plastique dans laquelle le pain est entré ou du papier d’aluminium. Vous pouvez utiliser un sac de congélation pour la deuxième couche. N’oubliez pas d’éliminer le plus d’air possible des deux couches avant de fermer l’emballage. Si vous avez une machine à sceller sous vide, vous pouvez également l’utiliser pour emballer le pain. Avant utilisation, mettez le pain emballé au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’il soit congelé. Cela l’empêche de devenir plat lors de l’utilisation du scellant sous vide.
  3. Étiquetez le paquet avec le nom et la date si nécessaire.
  4. Mettre le pain au congélateur.
  Pouvez-vous congeler la soupe aux pommes de terre?

Pas si difficile non ? Le pain ainsi congelé doit être de bonne qualité pendant au moins quelques mois et même plus longtemps s’il est emballé sous vide.

Vous pouvez utiliser le même processus pour congeler des pains à hot-dog.

Vous ne savez pas quoi faire des restes de pain ? Envisagez de faire cuire du pudding au pain, que vous pouvez également congeler.

Comment décongeler du pain congelé

La décongélation du pain congelé est facile et si vous le congelez en tranches, cela ne prend pas beaucoup de temps.

  • À température ambiante. Si vous avez congelé le pain entier, laissez le pain enveloppé sur le comptoir. Il faut quelques heures (3 heures pour un pain moyen) pour décongeler, selon la taille du pain. Déballer une fois décongelé. Si vous avez des tranches congelées, prenez-en autant que vous en avez besoin et placez-les individuellement dans une assiette. Après 15 à 20 minutes, le pain doit être décongelé et prêt à l’emploi. Voici comment les disposer pour le dégivrage le plus rapide :
    Décongeler des tranches de pain
    Décongeler des tranches de pain
  • Dans un grille-pain ou un four grille-pain. Bien sûr, cela ne fonctionne que pour les tranches de pain surgelées. Si vous faites du pain grillé, vous pouvez utiliser du pain surgelé tout de suite. Vous pouvez également utiliser le grille-pain ou le four grille-pain pour décongeler les tranches. Mettez les tranches dans le grille-pain, allumez-le et chauffez le pain quelques minutes. Assurez-vous que les tranches de pain sont chaudes et que la croûte est comme vous l’aimez.
    Sandwichs au pain décongelé
    Sandwichs au pain décongelé

A propos de l’auteur