Comment faire un café Americano rapidement et facilement

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Americano – c’est comme un expresso pour ceux qui n’aiment pas le café court et fort. La création de cette boisson aurait eu lieu pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains stationnés en Italie trouvaient le café italien un peu trop fort.

De nos jours, préparer du café, y compris Americano, n’a jamais été aussi facile, avec tous les appareils modernes disponibles (avez-vous déjà découvert les cafetières automatiques ?). L’article suivant contient des instructions sur la façon de préparer cette boisson et d’autres informations utiles à son sujet. Ça a l’air bien? Lire la suite!

Qu’est-ce qu’un Americano ?

En termes simples, Americano est un expresso avec de l’eau chaude ajoutée. Nous avons déjà évoqué l’histoire de la boisson, et depuis sa création la recette est restée inchangée.

Pourtant, c’est un fait qu’il existe de meilleures et de pires façons de préparer cette boisson, et dans les paragraphes suivants, nous aborderons quelques points cruciaux que vous devez connaître pour faire une bonne tasse de café.

La base : Espresso

Une tasse d'espresso et une cafetière
Une tasse d’espresso et une cafetière

Pour un bon Americano, il faut d’abord un bon expresso. Idéalement, cela signifie trouver des grains de qualité supérieure et une bonne machine à expresso, mais ce n’est pas nécessaire. Vous pouvez également utiliser une machine à café à dosettes si vous préférez.

Cependant, un facteur très important qui détermine la qualité d’un Americano est le goût des haricots. Verser de l’eau chaude sur l’espresso accentue l’amertume du café, ce qui signifie que vous devriez essayer de trouver des grains qui ne sont pas très amers. Si vous ne le faites pas, le résultat ne sera pas optimal et votre boisson ne sera pas aussi savoureuse.

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Le mot magique : relation

comment faire un café américain
comment faire un café américain

Comme vous le savez probablement, la quantité d’eau que vous mettez est très importante. Cela déterminera en grande partie si le résultat est un succès ou non. Trop d’eau rendra l’Americano trop fade, il ressemblera à du café goutte à goutte. Trop peu d’eau le rend trop fort. Quel est donc le nombre magique ?

Croyez-le ou non, c’est devenu une science et les baristas ont calculé la quantité d’eau parfaite pour la quantité d’espresso donnée (simple dose, double ou triple).

– 7 grammes de café – 99 grammes d’Americano

– 14 grammes de café – 197 grammes d’Americano

– 18 grammes de café – 253 grammes d’Americano

– 21 grammes de café – 296 grammes d’Americano

Vous pouvez voir que la quantité de boisson est donnée en grammes, et nous allons clarifier cela plus en détail. Expliquons-le avec un exemple.

Supposons que vous utilisiez 14 grammes de marc de café pour faire un expresso. La prochaine chose à faire est de placer cette tasse sur une balance et de la tarer à zéro. Ensuite, prenez de l’eau chaude et versez-la dans la tasse jusqu’à ce que vous atteigniez le poids en grammes souhaité (dans ce cas, 197 grammes). voila! Votre tasse est prête !

Si vous ne voulez pas mémoriser les chiffres ci-dessus, mesurez simplement le poids du marc de café que vous souhaitez utiliser et multipliez par 14 pour obtenir le poids final.

Si vous n’aimez pas la mesure et la précision, vous pouvez également le faire à la manière d’un profane – il suffit de verser 1 à 8 onces d’eau chaude sur l’espresso. Vous devrez expérimenter un peu jusqu’à ce que vous trouviez le montant qui vous convient.

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La méthode alternative : l’eau avant tout

Dans la plupart des cafés, l’Americano est préparé en versant de l’eau chaude sur l’espresso. C’est très bien, et cela fera une tasse de café parfaite. Cependant, si vous êtes d’humeur à essayer quelque chose de différent, faites-le dans l’autre sens : d’abord l’eau, puis l’espresso.

Pourquoi voudriez-vous faire cela? Eh bien, verser l’espresso sur l’eau chaude préserve la beauté crème qui se forme au sommet. C’est l’une des caractéristiques les plus importantes d’une bonne tasse de café (selon certaines personnes), et si c’est important pour vous aussi, essayez cette méthode.

Les détails : la température de l’eau

Une tasse de café américain et une cuillère sur la table
Une tasse de café américain et une cuillère sur la table

Si vous voulez être très précis lors de la préparation de votre boisson, vous pouvez acheter un thermomètre et mesurer la température de l’eau. La chaleur appropriée selon la plupart des sources se situe entre 185 °F et 200 °F. Notre meilleur conseil est d’essayer différentes températures et de voir laquelle donne le meilleur résultat.

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Conclusion

En raison de l’obsession du monde moderne pour le café et tout ce qui s’y rapporte, la préparation de cette boisson autrefois simple s’est transformée en art et, dans certains cas, en science. C’est vraiment facile d’être un nerd du café ces jours-ci, et nous n’y voyons aucun mal, mais si vous êtes une personne simple, donnez-moi ma tasse, nous supposerons que vous ne vous en souciez pas trop se soucie des points les plus fins.

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Quelle que soit la catégorie dans laquelle vous appartenez, nous espérons que vous trouverez notre article utile et que vous apprécierez Americanos pour les années à venir.

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