Comment faire cuire un steak dans un four grille-pain

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Tout le monde n’a pas un four conventionnel à la maison. Si vous vivez dans un petit appartement, vous n’aurez peut-être pas la place non plus ! Que vous ayez un four grille-pain dans votre maison comme solution provisoire ou que votre four grille-pain soit votre solution de cuisson permanente, il est toujours utile d’apprendre à préparer vos plats préférés avec les outils dont vous disposez.

J’ai quelques trucs et astuces à partager avec vous qui vous aideront à cuire un steak à la perfection dans un four grille-pain. Vous apprendrez également des informations de cuisson plus générales sur la cuisson de la viande dans un four grille-pain. Profiter !

À propos de la cuisson du steak dans un four grille-pain

Pourquoi faire cuire un steak dans un four grille-pain ? Après tout, nous cuisinons généralement le steak dans une poêle ou très occasionnellement dans un four conventionnel, il est donc naturel que la cuisson du steak dans un grille-pain vous semble étrange.

Bien que non conventionnelle et quelque peu étrange, la cuisson d’un steak dans un four grille-pain est très faisable, et vous ne sentirez peut-être même pas la différence ! Les coupes de steak épaisses et charnues sont idéales pour la cuisson dans un four grille-pain car vous pouvez obtenir beaucoup de chaleur dans la viande sans brûler l’extérieur du steak.

Assurez-vous de nettoyer votre four grille-pain avant la cuisson afin que le steak cuise bien et ait bon goût.

Choisir un morceau de steak

Le steak peut être n’importe quel morceau de vache coupé de la carcasse. Comme vous pouvez l’imaginer, chaque une partie de la carcasseIls auront un goût et une texture différents, il est donc important de comprendre quel steak vous achetez. Voici quelques exemples de steaks à regarder qui sont faciles à cuire dans un four grille-pain.

1. Filet mignon

Le filet mignon est l’une des coupes de steak les plus fines et les plus tendres (voir aussi « 25 recettes de steak faciles pour les repas de semaine »). Certains disent que c’est le crème de la crème de tous les steaks. Si vous êtes un amateur de steak, vous avez probablement commandé du filet mignon dans un restaurant chic, mais qui peut dire que vous ne pouvez pas le cuisiner aussi bien à la maison ?

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2. Os en T

Le bifteck d’aloyau regorge de succulentes saveurs de viande qui parlent d’elles-mêmes. La plupart des gens aiment assaisonner légèrement cette coupe de viande pour compléter les saveurs naturelles du steak plutôt que de les préparer avec des sauces épaisses.

3. Steak avec os

Bifteck de contre-filet avec os a encore l’os dans la viande, ce qui la rend extra tendre et juteuse. J’aime particulièrement cuisiner ce type de steak dans un four grille-pain car c’est l’os qui donne un goût exceptionnel à la viande.

4. Bifteck de faux-filet avec os

Ceci est un autre morceau de viande avec l’os encore intact. Emballé avec une saveur juteuse, c’est une autre coupe de viande parfaite à cuire dans un four grille-pain. La seule chose à laquelle il faut faire attention est le temps de cuisson approprié, car il s’agit d’un très gros morceau de viande qui doit être cuit avec soin.

Comment faire cuire un steak dans un four grille-pain

Les instructions suivantes peuvent être suivies pour cuire la plupart des coupes de steak moyennes. Les coupes plus petites ou plus grandes ont des temps de cuisson variables.

1. Préparez le steak

Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante. Il est important que le steak soit cuit à température ambiante et non froid, car cela modifiera la texture et les temps de cuisson.

Assaisonner le steak au goût. Vous pouvez le faire en frottant de l’huile et du romarin sur le steak et en le laissant reposer pendant une heure, ou vous pouvez l’assaisonner avec des saveurs plus audacieuses ; le choix t’appartient! Assurez-vous de frotter le steak sur tout le steak, sans parler du dessous et des côtés.

2. Préparez le four

Pour cette partie, vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie et de trois morceaux de papier d’aluminium. Prenez deux morceaux de papier d’aluminium et placez-les l’un sur l’autre sur la plaque de cuisson. Ensuite, vous devez former le troisième morceau de papier d’aluminium dans un bateau ou un bol. Le steak doit être placé dans le papier d’aluminium en forme de bateau sur le plat.

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Préchauffez le four et attendez qu’il atteigne la bonne température avant de continuer. Vous devez régler le four grille-pain sur « gril » ou sur un réglage similaire.

Astuce : Ne sous-estimez pas l’importance de fabriquer un bol ou un bateau en aluminium pour contenir le steak. Il récupère tous les jus et les garde près du steak, ce qui non seulement l’empêche de se dessécher, mais empêche également les jus de déborder et de faire des dégâts.

3. Frire

Faire fondre le beurre dans un bol en papier d’aluminium et déposer le steak dessus. Frottez le dessus du steak avec du beurre afin qu’il soit enrobé de beurre de tous les côtés.

Assaisonnez le steak et faites-le cuire des deux côtés pendant cinq à sept minutes. Je suggère de retirer le steak du four grille-pain juste avant qu’il ne soit cuit car il continuera à cuire à l’extérieur du four.

4. Repos

Vous devriez laisser reposer votre steak pendant cinq minutes avant de le découper. Cela permet aux jus et aux saveurs de revenir dans la viande.

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Est-il sécuritaire de cuire de la viande crue dans un four grille-pain ?

Cuire de la viande crue dans un four grille-pain, c’est très bien ! Pensez-y comme si vous cuisiniez dans un très petit four conventionnel. La chose la plus importante à retenir lors de la cuisson de la viande crue est de bien nettoyer le four avant et après la cuisson pour que tout reste stérile et hygiénique.

Qu’est-ce qui va bien avec le steak?

Il existe de nombreux plats d’accompagnement qui accompagnent très bien le steak, mais si vous êtes pressé ou en manque d’inspiration, les suggestions suivantes peuvent vous aider. Voici mes plats d’accompagnement préférés à servir avec un steak juteux.

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1. Purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est un plat d’accompagnement rapide, facile et très copieux pour le steak. J’aime rendre la purée de pommes de terre très crémeuse pour accompagner le steak et la servir avec une sauce ou une sauce légère. Si vous surveillez votre apport calorique, je vous recommande d’ajouter un peu de lait dans la purée au lieu du beurre.

2. Frites épaisses

On les appelle des frites «coupées de steak» pour une raison! Les frites épaisses et croustillantes sont le meilleur ami juteux du steak. Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour préparer votre plat, vous pouvez tout simplement acheter de bonnes frites surgelées. Faites-les frire dans une poêle de taille moyenne si vous voulez imiter un repas au restaurant. Ce n’est peut-être pas l’option la plus saine, mais c’est certainement le côté à privilégier lorsque vous avez besoin d’aliments réconfortants.

3. Légumes al dente

Des morceaux de steak moelleux et tendres se marient bien avec des légumes al dente. Le contraste des textures est très rafraîchissant, surtout si vous ne voulez pas que le repas soit trop lourd.

4. Asperges

à la vapeur asperges avec du beurre et du sel est l’un des côtés les plus simples du steak, et ça marche! Cela prend moins de cinq minutes à faire, c’est super sain et c’est vraiment difficile de se tromper. Parfait!

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Guide de température des biftecks

Réglez la température à 125 degrés Fahrenheit si vous voulez que votre steak soit cuit juteux, saignant. Pour une cuisson moyenne de votre steak, réglez la température à 135 degrés et pour bien cuire le four à 145 degrés. Simple non ?

L’utilisation d’un thermomètre à viande vous aidera à obtenir un steak parfaitement cuit. Insérez simplement le thermomètre à viande dans le steak et évaluez la température. Utilisez ceci comme ligne directrice :

  • Rare 140°F
  • Demi-saignant 149°F
  • Moyenne 153°F
  • Mi-cuit 158°F
  • Bravo 167°F