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Saucisse Conecuh (prononcer Cah-nek-ahécoutez)) est une saucisse fabriquée par la société Conecuh Sausage. Les saucisses sont disponibles en six saveurs différentes, y compris l’original, le hickory, le hickory entièrement naturel (sans MSG), le hickory épicé et piquant, le cajun et le poivre noir concassé.
Faites bien cuire les saucisses Conecuh avant de les manger car même si les saucisses sont légèrement fumées avant l’emballage, la viande est encore crue. Ces saucisses ne contiennent pas non plus de conservateurs, conservez donc la viande au réfrigérateur ou au congélateur.
Comment faire cuire la saucisse de Conecuh au four
La cuisson de la saucisse Conecuh au four est facile et rend la saucisse croustillante et uniformément cuite. La cuisson au four dure 25 à 30 minutes si la saucisse est cuite crue et 35 à 40 minutes si elle est congelée.
Ingrédients et matériaux :
- Saucisses Conecuh décongelées ou surgelées
- Plaque de cuisson antiadhésive ou grande poêle en fonte
- Pinces de cuisine
- Gants de cuisine
- Thermomètre à viande
Des instructions:
- Préchauffer le four à 400 °F et placer le plat de cuisson, recouvert de la plaque à pâtisserie ou du papier parchemin, sur la grille centrale du four
- Retirez les saucisses de l’emballage et percez un trou dans chaque centimètre de saucisse avec une fourchette ou un couteau. Cela rendra la graisse plus rapide, ce qui donnera une saucisse cuite plus savoureuse.
- Coupez les saucisses en morceaux de 10 cm pour un temps de cuisson plus court, ou laissez-les telles quelles avant de les placer sur la poêle et au four
- Après 15 minutes (crues) ou 20 minutes (congelées), retirer les saucisses du four à l’aide de gants de cuisine et retourner les saucisses avec des pinces de cuisine pour dorer le dessous
- Remettez les saucisses au four encore 15 minutes (crues) ou 20 minutes (congelées) en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Retirer du four lorsque la température interne de chaque saucisse atteint 165 °F (mesurée avec un thermomètre à viande) et servir immédiatement avec la trempette de votre choix
La saucisse Conecuh peut être incluse dans de nombreux plats cuits au four populaires, tels que le pain de maïs, les fèves au lard, la pizza, la casserole de pommes de terre rissolées et les macaronis au fromage. La saucisse peut également être utilisée dans des apéritifs tels que des saucisses enveloppées de bacon, des wontons Conecuh ou comme cochons dans une couverture.
Comment faire griller des saucisses Conecuh
Griller les saucisses Conecuh est facile et donne un résultat croustillant et fumé. La cuisson au gril prend entre 10 et 12 minutes pour cuire des saucisses crues et jusqu’à 15 minutes pour des saucisses surgelées. Augmentez le temps de cuisson pour un gril électrique et diminuez le temps total si vous utilisez un gril à gaz.
Si vous utilisez un gril à charbon de bois, attendez que le charbon de bois brûle avant de placer les saucisses sur le gril. Faire griller des saucisses Conecuh nécessite une attention constante pour s’assurer que les saucisses ne brûlent pas.
Ingrédients et matériaux :
- Saucisses Conecuh décongelées ou surgelées
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- Pinces de cuisine
Des instructions:
- Allumez le gril au charbon de bois, au gaz ou électrique et réglez à feu moyen à élevé. Ajouter une couche d’huile de cuisson sur les grilles du gril et préchauffer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 275°F
- Coupez les saucisses de Conecuh en morceaux de 15 cm, percez les boyaux de saucisses avec une fourchette ou un couteau et placez les saucisses sur les plaques du gril en laissant un espace entre chaque saucisse
- Utilisez des pinces pour retourner les saucisses toutes les deux à quatre minutes pour les saisir uniformément
- Retirer les saucisses du gril lorsqu’elles sont bien dorées de tous les côtés et qu’elles ont atteint une température interne de 165°F
- Laisser reposer les saucisses 10 minutes avant de servir
La saucisse grillée peut être utilisée dans de nombreux plats grillés populaires, tels que les hot-dogs et les brochettes de saucisses. Les saucisses se marient bien avec les légumes grillés comme les oignons et les poivrons et sont délicieuses marinées.
Comment faire cuire la saucisse Conecuh sur la cuisinière
La casserole ou la cuisson sur la cuisinière est l’une des façons les plus populaires de préparer la saucisse Conecuh car elle est rapide, facile et ne nécessite qu’une casserole ou une poêle. La saucisse frite peut être ajoutée à de nombreux plats et, selon la méthode utilisée, ne prend que 9 à 15 minutes.
Ingrédients et matériaux :
- Saucisse de Conecuh
- 2-3 tasses d’eau (pour les saucisses cuites)
- 1 cuillère à soupe d’huile de friture (pour les saucisses frites)
- Pinces de cuisine
- Une grande poêle ou poêle en fonte antiadhésive (pour la friture) ou une casserole (pour la cuisson)
- Thermomètre à viande
Des instructions:
Saucisses frites :
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et faire chauffer à feu moyen
- Couper la saucisse en morceaux de 4 ou 6 pouces et percer les côtés plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau
- Ajouter les saucisses dans la poêle chauffée et cuire de 9 à 12 minutes en les retournant avec des pinces toutes les deux à trois minutes
- Testez la température interne de chaque saucisse à l’aide du thermomètre à viande et retirez les saucisses lorsque la température interne atteint 165°F et que l’extérieur est bien doré
Saucisses bouillies :
- Porter l’eau à ébullition et ajouter 10 ou 15 cm de morceaux de saucisses tranchées dans la casserole (ne pas y faire de trous car les saveurs se perdront dans l’eau), couvrir la casserole avec un couvercle et chauffer à feu moyen. à feu vif
- Assurez-vous de garder les saucisses recouvertes d’environ un pouce d’eau et de garder la casserole couverte d’un couvercle. Retournez les saucisses après cinq minutes et replacez le couvercle après avoir retourné
- Cuire les saucisses encore 10 minutes en les retournant deux fois de plus pendant ce temps pour une cuisson homogène
- Retirer les saucisses lorsqu’elles sont bien dorées et que la température interne est de 165°F
La saucisse Conecuh frite peut être ajoutée à plusieurs plats populaires, tels que les pommes de terre rissolées, les burritos du petit-déjeuner, les pâtes, les sautés et les casseroles. La saucisse cuite peut être ajoutée au jambalaya, au gombo et aux soupes.
Comment faire cuire la saucisse conecuh: trucs et astuces
La méthode de cuisson à la poêle sur la cuisinière est le moyen le plus rapide de cuire les saucisses Conecuh, et la méthode de grillage tire le meilleur parti des saveurs des saucisses. La cuisson de la saucisse Conecuh est la façon la plus saine de la préparer, et la méthode de cuisson au four est la plus simple. Cuire les saucisses lentement à feu moyen, par tous les moyens, en extraira la plupart des saveurs.
Cuire les saucisses à une température interne de 165°F avant de les manger. Les saucisses qui n’atteignent pas cette température sont impropres à la consommation. Testez la température avec un thermomètre à viande ou ouvrez la saucisse en tranches et vérifiez qu’elle est entièrement cuite – ferme, non coulante et de couleur foncée ou pâle plutôt que rose vif.
