Comment faire cuire du riz noir dans un cuiseur à riz

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Myrtilles. Pourquoi est-ce que je commence un article sur la cuisson du riz noir dans un cuiseur à riz avec le mot « myrtilles » ? Anthocyane, voilà pourquoi. Euh, antho-quoi ? L’anthocyanine est un puissant antioxydant qui rend les myrtilles bleues et le riz noir noir.

Il donne également de la couleur aux framboises, aux aubergines/aubergines, aux raisins noirs, à l’açaï, aux oignons rouges, aux haricots rouges et à bien d’autres aliments aux mêmes couleurs foncées.

Et quoi d’autre tous ces plats colorés ont-ils en commun ? Ils sont extrêmement bons pour vous. C’est l’une des raisons pour lesquelles les myrtilles et tous ces autres aliments sont si populaires. C’est aussi l’une des raisons pour lesquelles le riz noir devient si populaire.

Ils partagent également une envie commune pour leurs délicieuses saveurs.

Plus d’informations sur l’anthocyanine plus tard, mais la chose la plus importante à retenir est qu’elle est très bonne pour vous. C’est donc une bonne raison de penser à utiliser du riz noir dans votre alimentation, et pas seulement à cause de son goût délicieux. Et c’est un peu différent.

Bien pour toi, mais très méchant

Riz noir dans un cuiseur à riz

Une autre raison de manger plus de riz noir, c’est que, chut, ne le dites à personne mais… c’est… interdit ! Eh bien, pas exactement. Vous n’avez pas besoin d’aller chez un revendeur du marché noir pour l’obtenir.

Oh, tu vois ce que j’ai fait là ? Riz noir du marché noir.

Ne paniquez pas et fermez les stores, vous pouvez vous en procurer librement et ouvertement et légalement dans de nombreux magasins. Il est connu sous le nom de riz interdit car il était autrefois si prisé en Chine pour sa qualité supérieure et ses bienfaits pour la santé qu’il était réservé exclusivement à la royauté et aux plus hauts de la société.

Ce n’était pas permis pour nous roturiers, donc – riz noir interdit.

Donc, un peu de méfait historique ajoute à son attrait.

Quel est son goût?

Le riz noir est un type de riz à grains entiers et a donc à la fois un goût et une texture plus sains. Il a une noisette distincte du son extérieur, mais avec un peu de douceur à l’intérieur. Une saveur plus complexe et plus riche que le riz blanc. Et tant mieux pour vous.

Pouvez-vous le faire cuire dans un cuiseur à riz?

Oui, vous pouvez faire cuire du riz noir dans un cuiseur à riz. Il ressemble suffisamment au riz brun pour être cuit de la même manière, donc un cuiseur à riz fera un excellent travail avec des résultats parfaits. Encore mieux si vous avez un réglage de riz brun sur votre cuiseur à riz.

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Vous pouvez bien sûr le faire cuire à l’ancienne dans une casserole sur la cuisinière, mais les cuiseurs à riz sont tellement plus faciles et plus propres à utiliser et donnent d’excellents résultats. Vous pouvez obtenir du riz parfaitement cuit sans regarder et vérifier constamment une casserole. Et sans le nettoyage désordonné si vous le faites mal dans une casserole. Vous pouvez également étuver le riz pour une option plus saine !

L’avantage d’un cuiseur à riz est qu’il arrête la cuisson lorsque toute l’eau a disparu de la casserole, a été absorbée par le riz ou s’est évaporée. Il ne peut donc pas brûler le riz. Contrairement au moment où vous oubliez le riz dans une casserole, il continuera à cuire et finira par brûler.

Pensée du jour – lorsque vous allez chercher vos plats à emporter, reçoivent-ils le riz d’une casserole ou d’un cuiseur à riz ?

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Passons aux instructions

Riz noir dans un cuiseur à riz

Soyez prudent avant de commencer car vous pourriez avoir des taches dues au pigment foncé du riz.

1 – Mesurez votre quantité de riz noir. Il est beaucoup plus facile de le faire avant de se mouiller à l’étape suivante.

2 – Rincez le riz. Il est très important de bien rincer le riz. Cela enlèvera l’amidon qui le rendrait autrement collant, ce que vous ne voulez pas, espérons-le. Utilisez beaucoup d’eau et un bol et/ou un tamis ou une passoire fine et rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit aussi propre que possible.

3 – Bien égoutter le riz. Tout d’abord, pour vous débarrasser du plus d’amidon possible. Et aussi pour que vous sachiez que vous obtenez le bon rapport eau/riz lorsque vous ajoutez tout dans le cuiseur à riz.

4 – Mettez le riz dans le cuiseur à riz et assurez-vous de vous souvenir de la quantité qu’il contient.

5 – Ajouter de l’eau fraîche, ou si vous préférez, un bouillon. J’aime un bon bouillon de légumes aqueux. Ajouter 2 tasses pour chaque tasse de riz. Certains en disent un peu plus et d’autres un peu moins, donc 2 pour 1 est un bon point de départ la première fois et vous pouvez l’ajuster légèrement si nécessaire, selon vos préférences, votre recette et votre riz.

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6 – Selon votre recette, vous pouvez également ajouter quelques arômes au riz avant la cuisson. N’oubliez pas non plus que le riz noir est souvent utilisé sucré dans les desserts, il ne s’agit donc pas seulement d’ajouter des choses salées comme du bouillon ou des épices.

7 – Lorsque vous avez terminé, il vous suffit de mettre le couvercle et d’allumer le cuiseur à riz. N’oubliez pas que si vous avez la chance d’avoir un réglage de riz brun sur votre cuiseur à riz, changez-le.

8 – Cela prend environ 30 minutes. Ici aussi, vous pouvez ajuster l’heure si elle n’est pas tout à fait correcte. Dans le pire des cas, vous pouvez toujours ajouter plus d’eau et recommencer.

Nous parlons beaucoup de « tasses » comme mesure de volume. Techniquement, 1 tasse correspond à 250 ml, soit un litre ou 8 onces liquides. Cela dépend de la raison pour laquelle vous utilisez le riz, mais généralement 1/2 tasse de riz non cuit par personne fonctionnera. Cela doublera de taille lors de la cuisson pour produire 1 tasse par personne, bien sûr.

Si vous n’avez pas une bonne taille, vous pouvez utiliser n’importe quel récipient que vous avez sous la main, comme un verre ou une tasse suffisamment proche. Assurez-vous d’utiliser la même chose pour l’eau afin d’obtenir le bon rapport 2 pour 1. À titre indicatif, si vous avez bu une tasse de thé/café/vodka standard après quelques gorgées, il vous restera environ 250 ml ou 1 tasse.

Vous pouvez essayer de travailler avec une poignée de riz, mais cela devient un peu difficile lorsqu’il s’agit de mesurer l’eau. Surtout après une tasse de vodka russe.

Dis-moi ce qu’il y a de si bon dans le riz noir

Riz noir dans un cuiseur à riz

OK, comme vous l’avez demandé, revenons à l’anthocyane et à tous les autres avantages du riz noir. J’espère que vous êtes prêt pour cela.

Anthocyane est un flavonoïde anti-radicalaire antioxydant ! Ouais moi non plus, aucune idée.

En termes plus simples que nous pouvons tous comprendre, il aide à protéger les cellules du corps contre les dommages et l’inflammation et nettoie le corps.

Le riz noir a une teneur très élevée en anthocyanes ; plus que les bleuets et le plus élevé de tous les autres grains.

Des études ont montré que le riz noir peut aider à contrôler le taux de cholestérol, la tension artérielle et la glycémie. Il peut donc aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

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Il a un faible IG (index glycémique) de 42. Comparez cela au riz blanc d’environ 70-90. Cela signifie que le riz noir est vraiment bon pour les diabétiques.

Si vous ne le saviez pas, l’indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle chaque aliment affecte la glycémie. Une libération plus lente est préférable à une augmentation soudaine de la glycémie ; surtout pour les diabétiques. L’indice est basé sur du glucose pur avec un IG de 100, donc plus l’IG est bas, plus la libération est lente, donc plus il est bas, mieux c’est. Un IG inférieur à 55 est considéré comme un IG bas/bon.

Donc, un IG de 42 pour le riz noir est plutôt bon. Prenez un moment pour réfléchir à la place du riz blanc à cette échelle ! Jusqu’à 90. Pas beaucoup moins que le glucose !

Le riz noir contient également moins de calories et moins de glucides que le riz blanc ou brun. Mais il a plus de protéines que ses cousins. Environ 15 à 20 % de la valeur quotidienne par portion.

C’est une bonne source de fibres. Le riz noir contient environ 6 g ou 25 % de la valeur quotidienne par portion. Les fibres sont bonnes pour un système digestif sain et la santé globale.

Bon pour vos yeux. Le riz noir contient de la vitamine E et de grandes quantités de lutéine et de zéaxanthine, des antioxydants qui aident à protéger les cellules et à réduire les effets des rayons ultraviolets sur vos yeux.

Comme si tout cela ne suffisait pas, le riz noir est également une bonne source de fer, de zinc, de manganèse, de magnésium et d’autres minéraux qui aident à maintenir votre santé globale.

Pas étonnant que le riz noir soit si prisé et que la noblesse veuille le garder pour elle. Heureusement, il est désormais accessible à tous.

Qu’est-ce qui t’arrête ?

Maintenant que vous savez comment faire cuire du riz noir dans un cuiseur à riz et que vous savez à quel point c’est bon pour vous et à quel point cela peut être délicieux, trouvez de bonnes recettes ou adaptez des recettes avec du riz blanc ou brun. Ou comme toujours, expérimentez.

Prenez le cuiseur à riz et essayez le riz noir.

Vous serez content de l’avoir fait. C’est bien d’avoir quelque chose hors limites de temps en temps.

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