Comment congeler l’ananas

Vous avez acheté plus d’ananas que vous ne pouvez en utiliser avant qu’ils ne se gâtent. C’était peut-être beaucoup à l’épicerie, ou vous n’aviez besoin que d’un quart pour décorer un dessert. Quoi qu’il en soit, les ananas entiers et tranchés ne dureront que quelques jours. Et vous ne voulez certainement pas jeter les restes. Donc, vous voulez savoir comment congeler cet ananas.

Ananas entier
Ananas entier

Ou peut-être n’êtes-vous même pas sûr de pouvoir congeler un ananas. Comme vous le savez probablement, vous pouvez congeler à peu près n’importe quel fruit, donc la vraie question ici est de savoir si cela a du sens ou non. Ou, pour le dire autrement, si un ananas congelé et décongelé est assez bon pour être utilisé. Et la meilleure réponse à laquelle je peux penser est : cela dépend de la façon dont vous prévoyez d’utiliser le fruit. Pour certaines applications, c’est assez bon, pour d’autres moins. Entrons dans le vif du sujet de la congélation de l’ananas.

Pouvez-vous congeler l’ananas?

Comme pour pratiquement tous les fruits (par exemple la mangue), le la texture et le goût de l’ananas changent légèrement après congélation et décongélation. Mais certains fruits se congèlent mieux que d’autres, et l’ananas fait partie de ce groupe.

Si vous êtes un fin connaisseur de l’ananas et que vous en mangez régulièrement, vous remarquerez qu’il y a une différence. Mais si ce n’est qu’occasionnellement sur votre table, il y a de fortes chances que vous le manquiez. Je remarque juste que la texture de l’ananas décongelé est plus pâteuse que celle du frais. Au niveau du goût, je pense que c’est bon.

De toute façon, il existe plusieurs façons d’utiliser de l’ananas congelé et décongelé au lieu d’un frais sans conséquences négatives. Je vous raconterai tout plus tard dans l’article.

Donc, pour répondre à la question oui, vous pouvez congeler l’ananas et il existe de nombreuses options pour l’utiliser. Mais si vous êtes prêt à les décongeler et à les manger, vous pourriez être un peu déçu des résultats.

Avant de congeler les fruits, renseignez-vous sur leur durée de conservation. Peut-être que vous pouvez le manger frais après tout.

Comment congeler un ananas ?

Congeler un ananas entier ne semble pas être une bonne idée. La décongélation prend beaucoup de temps et prend trop de place dans le congélateur. De plus, après décongélation, vous devez toujours le couper en morceaux.

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Je ne sais pas pour vous, mais j’aime autant que possible avoir la nourriture prête dans le congélateur. De cette façon, même lorsque je me sens super paresseux, j’ai assez de volonté pour le retirer et commencer à décongeler, sachant que je n’ai rien d’autre à faire à ce sujet.

Bon, comme vous l’avez probablement deviné, nous allons congeler des morceaux d’ananas. Voici comment procéder :

  1. Pelez et évidez l’ananas. Si vous le faites très souvent, envisagez de vous procurer un vide-ananas pour accélérer le processus.
  2. Trancher ou trancher les fruits. Réfléchissez à la façon dont vous utiliserez les fruits après décongélation et choisissez une taille et une forme qui ont du sens. Si vous n’avez pas de programme précis pour l’ananas décongelé, coupez-le en petits morceaux. Ils sont polyvalents et se décongèlent assez rapidement.
    Morceaux d'ananas sur une assiette
    Morceaux d’ananas sur une assiette
  3. (Facultatif) Placez les morceaux de fruits dans une passoire ou une passoire pendant quelques minutes. Enlever une partie du liquide sur la surface réduit le givre sur les pièces. Je vous recommande de le faire si vous prévoyez d’utiliser l’ananas dans une salade de fruits et de le mettre au congélateur. Si vous décongelez d’abord les fruits, vous pouvez filtrer l’eau avant d’ajouter l’ananas.
  4. Déposer les morceaux sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone. Le tapis est là pour faciliter le retrait des morceaux de la plaque de cuisson. Si vous n’en avez pas déjà, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou ciré. Voici à quoi cela ressemble avec du papier sulfurisé :
    Morceaux d'ananas sur une plaque à pâtisserie
    Morceaux d’ananas sur une plaque à pâtisserie
  5. Placez la plaque de cuisson au congélateur et laissez-la jusqu’à ce que les fruits gèlent. Ce processus s’appelle la congélation instantanée et il provoque la congélation des morceaux individuellement, et non en un seul gros bloc. De cette façon, vous pouvez facilement décongeler quelques morceaux. Je laisse généralement la plaque de cuisson au congélateur toute la nuit.
    Morceaux d'ananas congelés sur une plaque à pâtisserie
    Morceaux d’ananas congelés sur une plaque à pâtisserie
  6. Retirez les morceaux de la plaque à pâtisserie et rangez-les dans un sac de congélation ou un récipient dans votre congélateur. Si nécessaire, ajoutez une étiquette avec un nom et une date pour référence future.
    Ananas congelé dans un sac de congélation
    Ananas congelé dans un sac de congélation

Comment décongeler l’ananas congelé ?

Il existe plusieurs façons de décongeler l’ananas, selon vos besoins. Voici quelques-unes des options les plus populaires :

  • Décongeler au réfrigérateur. La façon classique de décongeler les aliments est de les mettre au réfrigérateur. Placez autant de morceaux ou de tranches que nécessaire dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et réfrigérez. Faites-le le soir pour que le fruit soit prêt à être utilisé le lendemain matin.
  • Décongeler à l’eau froide. Si vous manquez de temps, jetez un sac de congélation des morceaux dans une casserole d’eau froide. La décongélation prend environ une heure ou deux, selon la taille et le nombre de pièces. Gardez à l’esprit qu’il est beaucoup plus efficace d’utiliser un sac de congélation qu’un récipient dans la méthode. Assurez-vous également que le sac ne fuit pas.
  • Jetez-le au congélateur. Dans de nombreux cas, vous n’avez pas besoin de décongeler les aliments et vous pouvez les utiliser directement du congélateur. Voir quelques exemples dans la section suivante.
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Comment utiliser l’ananas congelé ou décongelé ?

Vous avez congelé un tas de tranches d’ananas et vous ne savez pas comment les utiliser ? Ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu’il vous faut. Voici quelques façons populaires d’utiliser de l’ananas congelé ou décongelé :

  • Faites un smoothie. L’ananas est un ingrédient de smoothie populaire (SC), ainsi que les glaçons. Cela signifie que vous pouvez le jeter directement du congélateur à la place des glaçons et votre smoothie devrait être parfait.
  • Faire de l’eau infusée à l’ananas. Mettez un morceau ou deux dans un verre et remplissez-le d’eau. Pincez les morceaux avec une fourchette pour libérer une partie du jus de l’eau. La boisson aura une légère saveur d’ananas. Ne vous attendez pas à ce qu’il goûte n’importe où près du jus d’ananas. Néanmoins, c’est une excellente boisson par une journée étouffante, et lorsque vous avez fini de siroter au bord de l’eau, vous pouvez manger ces morceaux d’ananas.
  • Utiliser dans les recettes cuisinées. Il existe des centaines de recettes cuisinées qui font appel à l’ananas. Par exemple, jetez un oeil à ceci Poulet BBQ hawaïen à la mijoteuse. Dans de nombreux cas, vous n’avez même pas besoin de décongeler les fruits.
  • Mangez-le tel quel ou ajoutez-le à une salade de fruits. Comme je l’ai dit, l’ananas congelé et décongelé est plus pâteux qu’un frais, mais le goût, du moins pour moi, est parfaitement acceptable. Assurez-vous de tester votre salade de fruits préférée avant de la servir à vos invités.
Eau infusée à l'ananas
Eau infusée à l’ananas

Combien de temps dure un ananas ?

Comme je l’ai dit, les ananas ne durent pas aussi longtemps.

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Un fruit entier se conserve généralement de un à trois jours dans le garde-manger et de 3 à 6 jours au réfrigérateur. Cela dépend bien sûr de combien de temps il a été sur l’étagère du supermarché. Une fois coupés ou tranchés, les fruits se conservent environ 3 à 5 jours au réfrigérateur. Voici comment les périodes se comparent :

Garde-manger Réfrigérateur
Ananas entier frais 1 à 3 jours 3 – 6 jours
Ananas tranché ou haché 3 à 5 jours

Gardez à l’esprit que ces périodes sont des estimations de la durée pendant laquelle la qualité de l’ananas est la meilleure. Vous pouvez généralement le conserver encore un jour ou deux, mais il y a de fortes chances que la qualité ne soit pas aussi bonne.

Couper l'ananas en morceaux
Couper l’ananas en morceaux

Comment savoir si un ananas est mauvais ?

Un ananas entier commence généralement à se gâter par le bas, près du cœur. Donc, même si vos fruits ont l’air bien assis sur une étagère, vérifiez le dessous. Si la moisissure a commencé à se développer là-bas, il y a deux façons de procéder.

Tout d’abord, vous pouvez considérer le fruit gâté et le jeter. Personne ne vous le reprochera.

Deuxièmement, vous pouvez le découper le plus rapidement possible, jeter quelques tranches du bas juste pour être sûr et vérifier la qualité du reste. Si les tranches restantes ont une odeur nauséabonde mais ont l’air et ont bon goût, c’est à vous de décider si vous les mangez ou si vous les jetez. S’ils vous semblent bons, n’hésitez pas à les consommer ou à les congeler.

Si le fruit a des points mous ou si l’odeur commence à changer, la procédure est à peu près la même. Coupez-le en morceaux et conservez ce qui est encore assez bon pour être consommé.

Quand il s’agit d’ananas en tranches, rechercher des signes de moisissure, de décoloration et vérifier l’odeur. Si l’un ou l’autre ne fonctionne pas d’une manière ou d’une autre, il est probablement temps de s’en débarrasser. Idem si les tranches sont au réfrigérateur plus d’une semaine.

Si votre ananas est encore bon et que vous ne pouvez pas l’utiliser jusqu’à ce qu’il soit probablement devenu mauvais, geler peut être votre porte de sortie.

Références

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